Heerlijke gegrilde kabeljauw verpakt in courgetterecept met tomaten-baconsaus | Arteflame Grillkoken
Ontdek een gastronomische variant op gegrilde vis met onze kabeljauw gewikkeld in courgette, met een hartige tomaten-speksaus, allemaal bereid op de Arteflame-grill voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties: 2
Ingrediënten:
- 2 150 gram filets van wilde kabeljauw uit Greensbury
- 1 grote courgette, in de lengte dun gesneden (gebruik een mandoline op stand #1 of #2)
- 2 handenvol biologische babyspinazie
- 1/2 pint druiventomaten, gehalveerd
- 3 plakjes spek
- 1/2 zoete ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen (voor schil en sap)
- Zeezout, naar smaak
- Verse zwarte peper, naar smaak
- Optioneel: balsamicoglazuur voor garnering
Instructies:
-
De grill voorbereiden: Verwarm uw Arteflame-grill voor op middelhoog vuur. Plaats een goed gekruide gietijzeren koekenpan direct op de grill.
-
Kook het spek: Voeg plakjes spek toe aan de koekenpan. Kook tot ze knapperig zijn, verwijder ze, hak ze fijn en zet ze opzij. Bewaar het spekvet in de koekenpan.
-
Bereid de kabeljauw: Kruid de kabeljauwfilets met zeezout, verse zwarte peper en citroenschil. Omwikkel elke filet voorzichtig met dun gesneden courgette.
-
Sauté groenten: Fruit in de koekenpan met spekvet de uien, knoflook en gehalveerde druiventomaten gedurende ongeveer 2-3 minuten, of tot ze zacht zijn.
-
Grill de kabeljauw: Verplaats de groenten naar één kant van de koekenpan. Leg de in courgette gewikkelde kabeljauw in het midden. Besprenkel met de helft van het citroensap. Dek de grill af en laat 5 minuten koken.
-
Omdraaien en afmaken: Draai de kabeljauw voorzichtig om. Voeg het gehakte spek weer toe aan de koekenpan en schep het tomatenmengsel erdoor. Sprenkel het resterende citroensap over de vis en groenten.
-
Serveren: Haal van de grill. Serveer de kabeljauw en de groenten warm op een bedje van verse babyspinazie. Besprenkel eventueel met balsamicoglazuur voor extra smaak.
Geniet van deze heerlijke gegrilde kabeljauw verpakt in courgette met tomaten-baconsaus, een perfecte mix van smaken voor elke gelegenheid. Voor een stapsgewijze handleiding kunt u hier de kookdemonstratie op de Arteflame-grill bekijken.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Porties: 2
Ingrediënten:
- 2 150 gram filets van wilde kabeljauw uit Greensbury
- 1 grote courgette, in de lengte dun gesneden (gebruik een mandoline op stand #1 of #2)
- 2 handenvol biologische babyspinazie
- 1/2 pint druiventomaten, gehalveerd
- 3 plakjes spek
- 1/2 zoete ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen (voor schil en sap)
- Zeezout, naar smaak
- Verse zwarte peper, naar smaak
- Optioneel: balsamicoglazuur voor garnering
Instructies:
- De grill voorbereiden: Verwarm uw Arteflame-grill voor op middelhoog vuur. Plaats een goed gekruide gietijzeren koekenpan direct op de grill.
- Kook het spek: Voeg plakjes spek toe aan de koekenpan. Kook tot ze knapperig zijn, verwijder ze, hak ze fijn en zet ze opzij. Bewaar het spekvet in de koekenpan.
- Bereid de kabeljauw: Kruid de kabeljauwfilets met zeezout, verse zwarte peper en citroenschil. Omwikkel elke filet voorzichtig met dun gesneden courgette.
- Sauté groenten: Fruit in de koekenpan met spekvet de uien, knoflook en gehalveerde druiventomaten gedurende ongeveer 2-3 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Grill de kabeljauw: Verplaats de groenten naar één kant van de koekenpan. Leg de in courgette gewikkelde kabeljauw in het midden. Besprenkel met de helft van het citroensap. Dek de grill af en laat 5 minuten koken.
- Omdraaien en afmaken: Draai de kabeljauw voorzichtig om. Voeg het gehakte spek weer toe aan de koekenpan en schep het tomatenmengsel erdoor. Sprenkel het resterende citroensap over de vis en groenten.
- Serveren: Haal van de grill. Serveer de kabeljauw en de groenten warm op een bedje van verse babyspinazie. Besprenkel eventueel met balsamicoglazuur voor extra smaak.
Geniet van deze heerlijke gegrilde kabeljauw verpakt in courgette met tomaten-baconsaus, een perfecte mix van smaken voor elke gelegenheid. Voor een stapsgewijze handleiding kunt u hier de kookdemonstratie op de Arteflame-grill bekijken.
Dit zijn enkele producten die we in dit recept gebruiken:
