Gegrilde artisjokken met citroen-knoflookboter

Gegrilde artisjokken zijn een heerlijk en gezond voorgerecht of bijgerecht. Grillen geeft de artisjokken een rokerige smaak die perfect past bij een pittige citroenknoflookboter. Het gebruik van de Arteflame grill zorgt voor gelijkmatig garen en een mooie verkooling op de artisjokbladeren.

Ingrediënten

• 4 grote artisjokken
• 1 citroen, gehalveerd
• 1/4 kopje olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

De grill voorbereiden

1. Steek de grill aan: Begin met het aansteken van uw Arteflame grill om hem klaar te maken voor het grillen. Laat de vlakke kookplaat een medium-hoge hitte bereiken.

De artisjokken voorbereiden

2. Maak de artisjokken schoon: Snijd ongeveer 2,5 cm van de bovenkant van de artisjokken af ​​en knip de stelen eraf zodat ze rechtop kunnen staan. Knip met een keukenschaar de uiteinden van de buitenste bladeren bij om de doornen te verwijderen.
3. Stoom de artisjokken: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Pers het sap van een halve citroen in het water en voeg de citroenhelften toe. Doe de artisjokken in de pan, doe het deksel erop en stoom ze 15-20 minuten tot de bladeren zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Haal de artisjokken uit de pan en laat ze iets afkoelen.

Bereiding van de citroen-knoflookboter

4. Meng de boter: Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, gehakte peterselie en citroensap. Meng goed.

Artisjokken grillen

5. Voorbereiding voor het grillen: Snijd de gestoomde artisjokken in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om de pluizige verstopping en kleine, binnenste blaadjes te verwijderen.
6. Bestrijk met olijfolie: Bestrijk de artisjokhelften licht met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
7. Grill de artisjokken: Leg de artisjokhelften met de snijkant naar beneden op het vlakke kookoppervlak. Grill ze ongeveer 5-7 minuten per kant, tot de artisjokken mooi geblakerd en door en door warm zijn.

Portie

8. Serveer met citroenknoflookboter: Leg de gegrilde artisjokken op een serveerschaal. Besprenkel met citroenknoflookboter en garneer met extra gehakte peterselie. Serveer met partjes citroen ernaast.

Tips

• Eerst stomen: Door de artisjokken te stomen voordat u ze op de grill legt, worden ze mals en garen ze gelijkmatig op de grill.
• Seizoen Royaal: U kunt de artisjokken gerust royaal bestrooien met zout en peper om de smaak te versterken.
• Botervariaties: Voor een andere twist kunt u een scheutje balsamicoazijn of een snufje rode pepervlokken aan de boter toevoegen.

Conclusie

Gegrilde artisjokken met citroenknoflookboter zijn een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat uw gasten zal bekoren. De rokerige smaak van de grill gecombineerd met de pittige, knoflookboter maken het een perfect voorgerecht of bijgerecht.

Variaties

1. Pittige gegrilde artisjokken: Voeg een snufje cayennepeper toe aan de citroenknoflookboter voor een pittige smaak.
2. Kruidenextract: Voeg verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toe aan de boter voor een ander smaakprofiel.
3. Kaasachtige artisjokken: Strooi voor het serveren geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino over de artisjokken.
4. Balsamico Glazuur: Besprenkel de gegrilde artisjokken met een balsamico-extract voor een pittige twist.
5. Mediterrane stijl: Voeg voor het serveren gehakte olijven, zongedroogde tomaten en fetakaas toe aan de artisjokken.

Koppelingen

• Bijgerechten: Serveer met gegrild vlees, een verse groene salade of geroosterde aardappelen.
• Drankjes: Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een licht biertje.
• Nagerecht: Sluit af met een licht dessert, zoals een citroensorbet of een vruchtentaart.