Gastronomische hotdogs met gekarameliseerde uien en gruyère Recept door Johan Magnussen @Big Swede BBQ
Ervaar gastronomische hotdogs als nooit tevoren met het @Big Swede BBQ-recept van Johan Magnussen. Deze franks worden gegrild op de Arteflame en belegd met gekarameliseerde uien, gruyere en een speciale zure roommix.
Gekookt op de Arteflame Grill
Porties: 4
Ingrediënten:
- 4 hotdogbroodjes
- 4 kwart pond rundvleesfranken
- 3 gele uien
- 2 eetlepels verse tijmblaadjes
- 1 zakje rundvlees-uiensoepmix
- 1 kopje zure room
- 8 oz Gruyere-kaas, versnipperd
- Zout en peper, naar smaak
- Olie, om te grillen
Instructies:
-
Bereid de uienzure roommix:
- Meng in een kleine kom de mix van de vlezige uiensoep en de zure room. Zet opzij.
-
De uien bereiden en koken:
- Snijd de uiteinden van de uien, snijd ze doormidden en verwijder de buitenste laag. Ontpit de uien en snijd ze in de lengte in dunne plakjes.
- Verwarm de Arteflame plancha tot middelhoog vuur. Bestrijk de plancha met olie en voeg de gesneden uien toe.
- Grill ongeveer 20 minuten, regelmatig omdraaien, tot ze gekarameliseerd zijn. Breng op smaak met zout en peper.
-
Grill de Beef Franks:
- Maak een licht kruislings patroon aan beide zijden van de runderfrankjes.
- Leg de franken op de plancha en gril ze, af en toe draaiend, tot ze gaar zijn.
-
Smelt de kaas op de uien:
- Zodra de uien gekarameliseerd zijn, verdeel je ze in vier stapels op de plancha.
- Kruid elke stapel met verse tijmblaadjes.
- Strooi 500 gram geraspte Gruyere-kaas over elk uienstapeltje.
- Dek af met een koepel of deksel tot de kaas gesmolten is.
-
Stel de hotdogs samen:
- Verdeel het ui/zure roommengsel in elk broodje.
- Leg een gegrilde runderfrank in elk broodje.
- Haal voorzichtig elke stapel uien en kaas van de plancha en plaats deze op de runderfrankjes.
-
Serveren:
- Serveer de gastronomische hotdogs meteen en geniet van de unieke combinatie van smaken.
Johan Magnussen van @Big Swede BBQ tilt de klassieke hotdog naar een hoger niveau met gekarameliseerde uien, Gruyere-kaas en een speciale uienzure roommix, allemaal tot in de perfectie gegrild op de Arteflame.
