Arteflame recept voor gegrilde ribeye

Invoering:

Grillen van een ribeye steak op de Arteflame grill brengt de rijke marmering en de gedurfde vleessmaak naar voren, wat een steakhouse-kwaliteit korst creëert met een sappige en malse binnenkant. Het hoge-hitte middenrooster van de Arteflame zorgt voor een perfecte schroeiing, terwijl de vlakke kookplaat nauwkeurige controle over gaarheid mogelijk maakt.

Ingrediënten

• 2 ribeye-steaks (1,5 tot 2 inch dik)
• 2 eetlepels olijfolie of gesmolten boter
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder (optioneel)
• 2 takjes verse rozemarijn of tijm (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de steaks voor

1. Op kamertemperatuur brengen: Haal de ribeye steaks 30-60 minuten voor het grillen uit de koelkast. Dit zorgt voor gelijkmatig garen.
2. Droog deppen: Gebruik keukenpapier om eventueel vocht van het oppervlak te verwijderen, zodat het vlees beter dichtschroeit.
3. Seizoen Royaal: Wrijf de biefstukken in met olijfolie of gesmolten boter en bestrooi beide kanten royaal met grof zeezout, zwarte peper en eventueel knoflookpoeder.

Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan

1. Steek de grill aan: Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze onder het brandhout om de grill aan te steken. Laat de Arteflame ongeveer 20 minuten opwarmen.
2. Hittezones: Zorg ervoor dat het middelste grillrooster gloeiend heet is (meer dan 400°C) om het vlees dicht te schroeien. Zorg ervoor dat de vlakke kookplaat zones met een gemiddelde temperatuur heeft om de biefstukken af ​​te bakken.

Stap 3: Schroei de ribeye-steaks dicht

1. Schroeien op hoge temperatuur: Leg de steaks direct op het middelste grillrooster voor 1-2 minuten per kant. Dit creëert een diepe, gekarameliseerde korst.
2. Rand schroeien: Bij dikkere stukken kunt u de biefstuk met een tang vasthouden en de randen 30-60 seconden dichtschroeien, zodat ze gelijkmatig bruin worden.

Stap 4: Afwerking op de vlakke kookplaat

1. Zet op middelmatige hitte: Leg de biefstukken op de vlakke kookplaat en gebruik de middelhoge stand om ze tot de gewenste gaarheid te laten garen.
2. Controleer gaarheid: Gebruik een vleesthermometer om het gewenste niveau te bereiken:
   • Zeldzaam: 49-52°C
   • Medium-rare: 55-56°C
   • Medium: 60-63°C
   • Gemiddeld goed: 150-155°F
   • Goed gedaan: 71°C+
3. Verbeter de smaak: Voeg verse takjes rozemarijn of tijm toe aan de platte kookplaat bij de biefstukken voor een subtiele kruidengeur.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat de biefstukken rusten: Haal de ribeyes van de grill als ze ongeveer 5°F onder de gewenste temperatuur zijn. Laat ze 5-10 minuten rusten op een snijplank, losjes afgedekt met aluminiumfolie.
2. Snijden en serveren: Serveer het geheel of snijd het tegen de draad in voor maximale malsheid.

Tips voor het grillen van de perfecte ribeye

• Kies de juiste snit: Kies voor ribeyes met een gelijkmatige marmering voor de beste smaak en textuur.
• Voorverwarmen: Zorg ervoor dat de grill volledig is opgewarmd voor een optimaal resultaat.
• Bestrijken voor extra smaak: Bestrijk het gerecht tijdens de laatste minuut van het bakken met gesmolten knoflookboter voor een rijke afwerking.
• Slechts één keer omdraaien:Door het vlees regelmatig om te draaien, verstoort u de korstvorming. Draai het vlees daarom slechts één keer om tijdens het dichtschroeien.

Variaties

1. Pittige RibeyeVoeg cayennepeper of gemalen rode pepervlokken toe aan de kruiden voor een pittige smaak.
2. Ribeye met kruidenboter: Bedek de gebakken biefstuk met een klontje kruidenboter.
3. Drooggewreven ribeye: Gebruik een mengsel van gerookte paprika, komijn en bruine suiker voor een smaakvolle korst.
4. Aziatisch geïnspireerde ribeyeMarineer de biefstukken in sojasaus, gember en knoflook voor een umami-achtige twist.
5. Ribeye voor knoflookliefhebbers: Wrijf voor het grillen de biefstuk in met gehakte knoflook voor een sterke, hartige smaak.

Koppelingen

• Zijkanten: Gegrilde asperges, knapperige aardappelen of een verse groene salade.
• Sauzen: Combineer met chimichurri, saus van blauwe kaas of een rijke rode wijnreductie.
• Dranken: Serveer met een krachtige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of een ambachtelijke IPA voor een evenwichtige combinatie.

Conclusie

De Arteflame grill haalt het beste uit ribeye steaks, en creëert een perfecte schroeiing en sappige binnenkant. Dit simpele maar veelzijdige recept laat de natuurlijke smaak van de steak schitteren en biedt eindeloze opties voor personalisatie. Geniet van een maaltijd van steakhouse-kwaliteit in uw achtertuin!