Invoering:
Grillen van rundvlees op de Arteflame grill creëert een perfecte combinatie van rokerige, gekarameliseerde korst en sappig, mals vlees. De hoge hitte van het middelste grillrooster zorgt voor een steakhouse-kwaliteit schroeien, terwijl de omringende vlakke kookplaat optimale temperatuurzones biedt om het rundvlees af te maken tot de gewenste gaarheid.
Ingrediënten
- 2 pond rundvlees (ribeye, entrecote, flank steak, ossenhaas of een stuk vlees naar keuze)
- 2 eetlepels olijfolie of gesmolten boter
- 1 eetlepel grof zeezout
- 1 tl versgemalen zwarte peper
- 1 tl knoflookpoeder (optioneel)
- 2 takjes verse rozemarijn of tijm (optioneel, voor de smaak)
Arteflame gegrild rundvlees recept
Instructies
Stap 1: Bereid het rundvlees voor
- Op kamertemperatuur brengenHaal het rundvlees minimaal 30-60 minuten voor het grillen uit de koelkast, zodat het gelijkmatig gaart.
- Droog deppen: Gebruik keukenpapier om het rundvlees grondig te drogen. Een droog oppervlak helpt om het perfect te schroeien.
- Seizoen Royaal: Wrijf het rundvlees in met olijfolie of gesmolten boter en breng het op smaak met grof zeezout, zwarte peper en knoflookpoeder (indien gewenst).
Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek de grill aan: Leg in plantaardige olie gedrenkte servetten onder het brandhout om de grill aan te steken. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Creëer warmtezones: Gebruik het gloeiend hete rooster in het midden om het vlees dicht te schroeien en de zones met een middelhoog vuur op de vlakke kookplaat om het vlees af te bakken.
Stap 3: Braad het rundvlees aan
- Schroeien op hoge temperatuur: Leg het rundvlees direct op het middelste grillrooster voor 1-2 minuten per kant. Dit creëert een rijke, gekarameliseerde korst.
- Schroei de randen dicht: Voor dikkere stukken kunt u het rundvlees met een tang vasthouden en de randen 30 seconden tot 1 minuut dichtschroeien.
Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat
- Zet op middelmatige hitte: Leg het rundvlees op de middelhoge kookzone van de kookplaat om het verder te garen.
- Controleer gaarheid: Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren:
- Zeldzaam: 120-125°F (koel rood centrum)
- Medium-rare: 130-135°F (warm rood centrum)
- Medium: 140-145°F (roze centrum)
- Gemiddeld goed: 150-155°F (lichtroze centrum)
- Goed gedaan: 160°F+ (volledig gekookt)
- Optionele aromaten: Voeg verse rozemarijn- of tijmtakjes toe bij het rundvlees voor een subtiel kruidig aroma.
Stap 5: Rusten en serveren
- Laat het rundvlees rusten: Haal het rundvlees van de grill als het ongeveer 5°F onder de gewenste gaarheid is. Laat het 5-10 minuten rusten, losjes afgedekt met folie, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
- Snijden en serveren: Snijd het vlees tegen de draad in voor maximale malsheid en serveer het met uw favoriete bijgerechten.
Tips voor het grillen van rundvlees op de Arteflame
- Kies de juiste snit: Ribeye, lendebiefstuk, flank steak en ossenhaas zijn ideaal om te grillen.
- Verwarm de grill voor: Zorg ervoor dat de grill volledig is voorverwarmd, zodat het vlees goed kan dichtschroeien.
- Eenmaal omdraaien: Draai het rundvlees niet meerdere keren om, zodat er een gelijkmatige korst ontstaat.
- Olie het grillrooster in: Bestrijk het grillrooster licht met olie om vastplakken te voorkomen.
Variaties
- Pittig gegrild rundvleesVoeg cayennepeper of chilivlokken toe aan de kruidenmix voor een pittige smaak.
- Gemarineerd rundvleesMarineer het rundvlees in olijfolie, sojasaus, knoflook en citroensap voor extra smaak.
- Rundvlees met kruidenkorst: Bestrijk het rundvlees met een mengsel van gehakte verse kruiden zoals peterselie, tijm en rozemarijn voordat u het grilt.
- Knoflookboter rundvlees: Bestrijk het rundvlees de laatste minuten van de baktijd met gesmolten knoflookboter.
- Droog gekruid rundvlees: Gebruik een mengsel van gerookte paprika, komijn, bruine suiker en zwarte peper voor een smaakvolle korst.
Koppelingen
- Zijkanten: Serveer met gegrilde groenten, knapperige aardappelen of een verse salade.
- Sauzen: Combineer met chimichurri, pepersaus of een romige mierikswortelsaus.
- Dranken: Geniet ervan met een stevige rode wijn zoals Malbec of een koud ambachtelijk biertje.
Conclusie
Door rundvlees te grillen op de Arteflame grill, krijgt u een perfecte schroei- en rooksmaak, terwijl de binnenkant mals en sappig blijft. Dit veelzijdige recept werkt voor verschillende soorten rundvlees, wat elke keer weer zorgt voor een heerlijke en bevredigende maaltijd.
