Gegrilde butternutpompoen met kruidenolie en geitenkaas.

Gegrilde flespompoen met kruidenolie en geitenkaas. 

Dit recept voor gegrilde butternutpompoen is perfect voor een etentje. Dienaar op een grote schaal die tweede porties aanmoedigt!

Ingrediënten

8 PORTIES

• 1 grote butternutpompoen of andere grote winterpompoen (ongeveer 4 pond), geschrobd, gezaaid en in vieren gesneden.
• 1 teentje knoflook, fijn geraspt
• ¼ kopje olijfolie
• ¼ kopje fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel fijngehakte marjolein of oregano
• 1½ theelepels rode wijnazijn, verdeeld
• Koosjer zout, versgemalen peper
• 3 ons verse geitenkaas

Voorbereiding

Stap 1

Verwarm je Arteflame-grill voor. Halveer de pompoen in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Gebruik een grote metalen lepel om grote stukken vlees eruit te scheppen en in een grote kom te doen; huid weggooien. Snijd de pompoen verder in vieren. Voeg de resterende 1 theelepel toe. azijn en schud voorzichtig om te coaten; breng op smaak met zout en peper. 

Stap 2

Voeg wat mesquite, hickory of ander hout toe aan de grill voor een superieure rokerige pompoensmaak. Leg de pompoen aan de zijkant van de plancha en rooster, draai, tot ze gaar zijn, 45-60 minuten. Laat iets afkoelen.

Stap 3

Intussen klop je knoflook, olie, peterselie, marjolein en ½ tl. azijn in een kleine kom om te combineren; breng kruidenolie op smaak met zout en peper.

Stap 4

Leg de pompoen over op een schaal en besprenkel met kruidenolie. Verkruimel geitenkaas erover.

Stap 5

Doe vooruit: Kruidenolie kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Bedek en chill.