와이오밍 프레리 소방 닭고기

소개

와이오밍의 탁 트인 초원의 진하고 스모키한 풍미를 뒷마당에서 즐겨보세요. 프레리 파이어 그릴드 치킨 레시피로 매콤하고 풍미 가득한 그릴드 치킨을 카옌페퍼, 파프리카, 마늘을 사용하여 아테플레임 그릴에서 완벽하게 역으로 구워냅니다. 먼저 1,000°F(350°C)의 중앙 그릴 격자에 육즙을 모두 가두고, 평평한 상판의 그리들에서 부드럽게 마무리하면 언제나 가장 육즙이 풍부하고 부드러운 그릴드 치킨을 맛보실 수 있습니다.

재료

• 뼈와 가죽을 제거한 닭가슴살 4개
• 2티스푼의 카이엔페퍼
• 훈제 파프리카 2티스푼
• 마늘가루 1작은술
• 양파가루 1작은술
• 소금 1작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 녹인 버터 2큰술(브러싱용)
• 버터 1큰술(그릴 요리용)
• 다진 신선한 파슬리(장식용, 선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이에 불을 붙이고 약 20분간 뜨겁고 단단한 불이 피워지도록 합니다.

2단계: 닭고기 준비

1. 더 잘 구워지도록 닭가슴살의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
2. 작은 그릇에 카이엔 고추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
3. 각 닭가슴살의 양쪽에 향신료 혼합물을 문지릅니다.
4. 풍미와 갈색빛을 더하려면 녹인 버터를 가볍게 바르세요.

3단계: 닭고기 굽기

1. 닭고기를 1,000°F 중앙 그릴 격자 위에 직접 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 1~2분 정도 굽고 깊은 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 그릴에서 역방향 굽기

1. 구운 닭고기를 격자 주변의 평평한 조리대 그릴로 옮깁니다.
2. 닭고기 아래에 있는 그릴에 버터 한 스푼을 더해 더욱 육즙이 풍부하게 느껴지도록 하세요.
3. 닭고기를 내부 온도가 150°F(목표 165°F)에 도달할 때까지 조리합니다. 이렇게 하면 그릴에서 남은 재료를 그대로 사용하여 조리를 마무리할 수 있습니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 닭고기를 이상적인 익힘 정도인 15°F 이전에 꺼내면 너무 익는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 주스가 다시 분포되도록 5분간 그대로 두세요.
3. 원하시면 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 드세요.

팁

• 완벽한 익음을 위해 고기 온도계를 사용하세요.
• 열이 고르게 순환될 수 있도록 그릴에 음식을 너무 많이 넣지 마세요.
• 원하시면 연기점을 더 높이기 위해 정제 버터를 사용하세요.
• 그릴 가장자리 중앙에 가까울수록 표면이 더 뜨거워집니다. 더 빨리 요리하고 싶을 때 사용하세요.
• 더 깊은 맛을 위해 구우기 전에 닭고기에 향신료를 15분 이상 묻혀 두세요.

변형

1. 레몬 허브 프레리 치킨: 카이엔페퍼를 레몬 제스트로 대체하고, 신선한 로즈마리와 타임을 첨가하여 감귤 허브 구이의 변형된 맛을 내세요.
2. 메이플 치폴레 프레리 치킨: 훈제 파프리카와 치포틀레 가루를 섞은 후, 요리하는 동안 메이플 글레이즈를 발라 훈제 향과 달콤한 맛을 더합니다.
3. 마늘 파마산 프레리 치킨: 카이엔페퍼와 파프리카는 생략하고, 그릴에서 마지막 몇 분 동안 마늘 버터와 파마산 치즈를 첨가합니다.
4. 데킬라 라임 프레리 치킨: 버터 베이스에 라임 주스와 테킬라를 조금 더해 사우스웨스턴 스타일의 맛을 냅니다.
5. 허니 머스타드 프레리 치킨: 마른 양념 대신 평평한 조리대에 옮기기 직전에 꿀겨자 유약을 바릅니다.

최고의 페어링

• 칠리버터를 곁들인 구운 옥수수 (평평한 윗면에서 조리)
• 스모키한 구운 콩
• 레몬 제스트를 곁들인 구운 아스파라거스
• 구운 감자 웨지
• 콜드 와이오밍 앰버 에일 또는 버번 레모네이드 칵테일

결론

이 프레리 파이어 그릴드 치킨은 와이오밍의 풍미를 그대로 담아낸 요리입니다. 과감하고 매콤하면서도 푸짐한 맛을 자랑합니다. 아테플레임 그릴에서 리버스 시어를 완벽하게 구우면 언제나 육즙이 가득하고 거부할 수 없는 치킨을 맛볼 수 있습니다. 간편한 불 피우기와 간편한 설거지로 풍성한 평일 저녁 식사는 물론 주말의 특별한 식사를 한 번에 해결해 드립니다.