구운 마늘 Aioli가있는 와이오밍 버팔로 슬라이더

소개

이 육즙 가득한 와이오밍 버팔로 슬라이더는 아테플레임 그릴의 중앙 시어 스테이션에서 완벽하게 구워 뜨거운 플랫 탑에서 마무리됩니다. 버팔로의 풍부한 풍미와 체다 치즈의 크리미한 풍미, 그리고 구운 마늘 아이올리의 은은한 단맛이 어우러져 부드러운 슬라이더에 담겨 있습니다. 튀기지 않고 구워 풍미 가득한 이 미니 버거는 손님들의 입소문을 타고 계속될 것입니다.

재료

• 2파운드 다진 버팔로 고기
• 1티스푼의 코셔 소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 우스터 소스 1큰술
• 껍질을 벗기지 않은 마늘 4쪽
• 마요네즈 1/2컵
• 신선한 레몬즙 1티스푼
• 무염 버터 1큰술
• 샤프 체다 치즈 8조각
• 슬라이더 번 8개
• 버터 2큰술(빵을 굽는 데 사용)
• 식물성 기름(그릴 조명용)
• 장작(연료 연소용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 적신 후 그릴 그릇에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 Arteflame이 완전히 뜨거워질 때까지 20분 동안 나무를 태워 둡니다.

2단계: 마늘 굽기

1. 껍질을 벗기지 않은 마늘을 평평한 윗면의 그릴 바깥쪽 가장자리에 올려놓습니다.
2. 가끔씩 뒤집어가며 정향이 부드러워질 때까지 약 10~15분 정도 구워줍니다.
3. 구운 마늘의 껍질을 벗기고 으깨서 페이스트처럼 만듭니다.
4. 으깬 마늘과 마요네즈, 레몬즙을 섞어 아이올리 소스를 만듭니다. 따로 보관하세요.

3단계: 버팔로 패티 만들기

1. 그릇에 다진 버팔로 고기, 소금, 후추, 우스터 소스를 넣고 섞습니다.
2. 8개의 작은 슬라이더 크기 패티(각각 약 3온스)로 만듭니다.

4단계: 패티 굽기

1. 그릴 격자 중앙에 버터 한 조각을 놓으세요.
2. 패티를 중앙 격자 위에 직접 올려놓고 각 면을 약 1분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.

5단계: 평평한 윗면에서 요리 마무리

1. 익힌 패티를 평평한 윗면의 더 뜨거운 곳으로 옮겨 원하는 정도로 익을 때까지 조리합니다(중간 정도의 익힘은 내부 온도가 135°F 정도입니다).
2. 각 패티 위에 강한 맛의 체다 치즈 한 조각을 얹고 녹입니다.
3. 패티의 내부 온도가 목표 온도보다 약 15°F 낮아지면 패티를 꺼냅니다(패티는 그대로 두면 부풀어 오릅니다).

6단계: 슬라이더 번을 토스트합니다

1. 평평한 윗부분에 버터 조각을 올려 놓으세요.
2. 빵 안쪽을 버터를 바른 표면에 놓고 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.

7단계: 슬라이더 조립

1. 각 빵 안쪽에 구운 마늘 아이올리를 듬뿍 바릅니다.
2. 치즈 버팔로 패티를 얹고 맨 위의 빵으로 샌드위치를 ​​만듭니다.
3. 그릴에서 갓 구운 따뜻한 음식을 제공합니다.

팁

• 고기 온도계를 사용하여 익었는지 확인하세요. 버팔로는 지방이 적어 금방 익을 수 있습니다.
• 패티를 익힌 후 잠시 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
• Arteflame 조리대의 다양한 열 구역을 사용하여 굽기와 익힘 정도를 조절하세요.
• 버터는 풍부한 맛을 내므로, 처음 그릴에 불을 붙일 때를 제외하고는 기름은 사용하지 마세요.
• 모든 토핑이나 사이드를 평평한 윗면에서 동시에 구우세요!

변형

1. 매콤한 사우스웨스트 슬라이더: 패티 믹스에 잘게 썬 할라피뇨를 넣고 페퍼잭 치즈를 얹습니다.
2. 메이플 베이컨 슬라이더: 구운 메이플 소스를 바른 베이컨 스트립과 메이플 아이올리를 살짝 더합니다.
3. 블루 치즈 바이슨 슬라이더: 체다 치즈를 부서진 블루 치즈로 바꾸고 캐러멜화된 양파를 추가합니다.
4. 지중해 버팔로 슬라이더: 아이올리 대신 페타 치즈, 구운 토마토, 차지키 소스를 얹어 드세요.
5. BBQ 버팔로 슬라이더: 패티를 굽기 전에 바비큐 소스를 바르고 바삭하게 튀긴 양파를 얹습니다.

최고의 페어링

• 평평한 윗면에 구운 고구마튀김
• 마늘 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 바삭하게 구운 피클칩
• 진한 IPA 또는 스모키 버번 칵테일

결론

버팔로 고기는 풍미가 좋고 지방이 적어 미니 버거에 적합합니다. 아테플레임의 시어링과 그리들 콤보로 육즙을 꽉 잡아주고 타지 않고 완벽한 굽기로 마무리할 수 있습니다. 이 와이오밍 버팔로 슬라이더는 단순한 버거가 아니라, 그릴에 구운 특별한 경험을 선사합니다.