Arteflame 그릴의 와이오밍 들소 버거

소개

아테플레임(Arteflame)에서 완벽하게 육즙이 가득한 와이오밍 스타일 바이슨 버거를 맛보세요. 풍부하고 담백한 풍미와 스테이크하우스 수준의 시어링으로, 이 버거는 풍부한 맛과 소박한 매력을 자랑합니다. 역시어링 방식으로 패티가 부드럽고 풍부한 맛을 유지해 다음 와이오밍 뒷마당 모임에 안성맞춤입니다.

재료

• 1.5파운드 다진 들소고기(살코기 대 지방 비율 80/20)
• 굵은 코셔 소금 1티스푼
• 갓 갈은 검은 후추 1/2작은술
• 마늘가루 1작은술
• 4조각의 샤프 체다 치즈
• 브리오슈 또는 카이저 버거 번 4개
• 버터 4큰술(빵 굽거나 그릴에 사용)
• 선택 토핑: 상추, 토마토 슬라이스, 적양파, 피클, 머스타드, 케첩

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 불그릇에 종이 냅킨 3개를 놓고 그 위에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 냅킨에 불을 붙입니다.
3. Arteflame을 약 20분 동안 가열하여 중앙 그릴 격자가 1,000°F 이상에 도달하고 평평한 조리대가 지글지글 끓을 때까지 가열합니다.

2단계: 들소 패티 만들기

1. 믹싱볼에 다진 들소고기, 소금, 후추, 마늘가루를 넣고 섞습니다.
2. 굽는 동안 줄어들 수 있으므로 빵보다 약간 크게 패티를 4개 같은 크기로 만듭니다. 각 패티의 가운데를 살짝 눌러서 골고루 익도록 합니다.

3단계: 패티를 중앙 그릴 격자 위에 굽습니다.

1. 고온에서 굽기 위해 패티를 중앙 그릴 격자에 올려놓으세요.
2. 각 면을 약 1.5~2분 정도 구워서 진하고 맛있는 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
3. 원하는 정도로 익을 때까지 패티를 평평한 조리대 그릴로 옮겨 조리를 마무리합니다.

4단계: 역방향 굽기를 사용하여 평평한 조리대에서 마무리합니다.

1. 평평한 윗면에서 패티를 굽는 동안 각 패티 아래에 작은 버터 조각을 얹어 더욱 풍부한 맛을 더하세요.
2. 미디엄 레어의 경우 내부 온도가 130°F(45°C에서 꺼냄)가 될 때까지 조리하고, 미디엄 레어의 경우 내부 온도가 140°F(47°C에서 꺼냄)가 될 때까지 조리합니다.
3. 평평한 윗면에 마지막 1~2분 동안 각 패티 위에 체다 치즈 슬라이스를 올려 살짝 녹입니다.

5단계: 빵을 토스트합니다

1. 반으로 자른 빵을 잘린 면이 아래로 가도록 평평한 조리대 위에 놓고 버터를 두른 후 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6단계: 와이오밍 바이슨 버거 조립

1. 각 패티를 구운 빵 위에 올려놓고 상추, 토마토, 적양파, 케첩, 머스타드 등 좋아하는 토핑을 얹으세요.
2. 원하시는 사이드 메뉴를 곁들여 바로 드세요.

팁

• 패티를 만들 때 들소 고기를 너무 많이 섞지 마세요. 질겨질 수 있습니다.
• 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 정확하게 확인하세요.
• 육즙을 보존하려면 패티를 그릴에서 5분간 식혀 두세요.
• 가장 맛있는 요리를 하려면 기름 대신 항상 버터를 요리 표면에 바르세요.
• 원하는 정도로 익을 때까지 패티를 15°F 전에 꺼내세요. 식히는 동안에도 패티는 계속 익습니다.

변형

1. 스모키 베이컨 바이슨 버거: 바삭하게 훈제한 베이컨과 훈제 가우다 치즈를 더해 풍부한 맛을 더합니다.
2. 웨스턴 바비큐 바이슨 버거: 양파링, 바비큐 소스, 강한 체다치즈를 얹어 고전적인 서부식 맛을 느껴보세요.
3. 매콤한 치폴레 바이슨 버거: 치포틀레 가루를 바이슨 고기에 섞고 페퍼잭 치즈와 할라피뇨를 얹습니다.
4. 와이오밍 블루 바이슨 버거: 블루 치즈 부스러기를 패티에 섞고 아루굴라와 캐러멜 양파를 얹습니다.
5. 아침 식사 바이슨 버거: 구운 영국 머핀 위에 계란 프라이, 구운 햄 슬라이스, 체다 치즈를 얹습니다.

최고의 페어링

• 칩토틀 버터를 곁들인 달콤한 감자튀김이나 구운 옥수수
• 바삭한 콜슬로 또는 시저 샐러드
• 수제 페일 에일이나 차가운 진판델 한 잔

결론

아테플레임 그릴은 살코기에서 풍미 가득한 들소 고기를 최상의 상태로 구워냅니다. 고온의 굽기와 균일한 열 표면 덕분에 와이오밍 들소 버거는 언제나 육즙이 풍부하고 부드러우며 개성 넘치는 맛을 선사합니다. 간편하고 깔끔한 그릴 요리가 이렇게 맛있었던 적은 없었습니다.