위스콘신 그릴 훈제 소시지 및 페퍼

소개

스모키하고 육즙이 풍부하며 다채로운 위스콘신 스타일의 구운 훈제 소시지와 피망 레시피는 최고의 야외 음식 경험을 선사합니다. 아테플레임 그릴을 사용하여 스테이크하우스 수준의 중앙 굽기를 위해 온도를 높이고, 평평한 철판에서 조리 과정을 마무리하여 모든 단계에서 풍미를 유지합니다. 완벽하게 조리된 피망과 함께 지역 특산 훈제 소시지를 곁들인 이 요리는 여름 축제처럼 보이고 맛도 좋습니다.

재료

• 4링크 지역산 훈제 소시지
• 붉은 피망 1개, 썰어서
• 노란 피망 1개, 얇게 썬 것
• 녹색 피망 1개, 얇게 썬 것
• 오렌지색 피망 1개, 얇게 썬 것
• 큰 달콤한 양파 1개, 얇게 썬 것
• 버터 2큰술
• 마늘가루 1작은술
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 소금 & 후추 (취향에 따라)
• 식물성 기름과 종이 냅킨 3개(그릴 조명용)
• 장작(그릴에 연료를 공급하기 위한)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이 냅킨에 불을 붙입니다.
3. 약 20분 동안 그릴을 가열하여 가운데 격자가 붉게 달아올라 구울 수 있을 때까지 기다립니다.

2단계: 소시지 준비 및 굽기

1. 훈제 소시지 덩어리를 중앙 그릴 격자에 올려 1,000°F(450°C)에서 빠르게 구워 육즙을 가둡니다. 각 면을 1~2분씩 구워줍니다.
2. 다 구워지면 소시지를 평평한 쿡탑으로 옮겨 원하는 정도로 천천히 익힙니다. 내부 온도가 74°C(160°F)에 도달해야 합니다. 64°C(145°F)에서 소시지를 꺼내 익을 때까지 기다립니다.

3단계: 야채 요리하기

1. 버터는 더 뜨거운 그릴 중앙에 놓으세요.
2. 얇게 썬 피망과 양파를 평평한 조리대 그릴에 직접 올려놓습니다.
3. 훈제 파프리카, 마늘가루, 소금, 후추로 양념합니다.
4. 야채를 즙에 넣고 가끔씩 저어주면서 살짝 그을리고 부드러워질 때까지 10~12분간 조리합니다.

4단계: 결합 및 마무리

1. 익힌 소시지를 그릴 위의 야채에 더 가까이 밀어 넣어 마지막 몇 분 동안 맛이 섞이도록 합니다.
2. 구운 빵과 함께 그릴에서 바로 따뜻하게 제공하거나, 기호에 따라 곡물 위에 올려서 제공하세요.

팁

• 가장 풍부한 연기 맛을 내려면 진짜 단단한 나무를 사용하세요.
• 야채를 요리할 때 풍미를 더하기 위해 버터를 준비해 두세요.
• 완벽한 육즙을 위해 목표 내부 온도보다 15°F 낮은 온도에서 고기를 그릴에서 꺼내세요.
• 일정에 맞춰 그릴이 가열되는 동안 항상 야채를 준비하세요.
• 소시지를 너무 굽지 않고 촉촉하게 유지하세요. 굽는 것은 육즙을 가두기 위한 것이지 완전히 익히기 위한 것이 아닙니다.

변형

1. 매콤한 케이준 소시지 & 고추: 루이지애나 스타일의 훈제 소시지를 사용하고 고추에 케이준 조미료를 첨가합니다.
2. 체다 치즈를 넣은 소시지와 고추: 위스콘신 체다 치즈를 넣은 소시지 링크를 사용하고, 마지막에 야채에 강한 체다 치즈 큐브를 섞습니다.
3. 달콤한 사과 치킨 소시지 & 회향: 사과 치킨 소시지로 가볍게 만들고 고추 대신 얇게 썬 회향과 사과를 넣어 달콤한 한입 맛을 더하세요.
4. 이탈리안 소시지 & 바질 페퍼: 이탈리아식 훈제 소시지를 사용하고, 요리할 때 신선한 바질과 오레가노를 첨가하세요.
5. 브라트부르스트 & 자우어크라우트 피망: 위스콘신산 브라트부르스트를 구워서 자우어크라우트와 고추를 넣어 매콤한 맛을 더해보세요.

최고의 페어링

• 칠리버터를 곁들인 구운 옥수수
• 독일식 감자 샐러드 또는 크리미 콜슬로
• 차가운 수제 맥주 또는 하드 사이다
• 소시지 샌드위치를 ​​위한 따뜻한 구운 빵
• 훈제 가우다 치즈 또는 마일드 체다 치즈 슬라이스

결론

위스콘신 그릴드 훈제 소시지 & 페퍼 레시피는 육즙이 풍부한 고기와 탱글탱글한 채소, 그리고 Arteflame Grill의 뛰어난 열원과 평평한 윗면 덕분에 간편한 구이 요리에 적합합니다. 역방향 시어링 방식을 사용하면 단백질을 너무 익히지 않고도 스테이크하우스 수준의 맛을 즐길 수 있습니다. 위스콘신 소시지를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다!