위스콘신 구이 맥주 치즈 녀석 물기

소개

풍미 가득한 위스콘신의 명물, 브라트부어스트를 크리미한 맥주 치즈에 푹 담가 아테플레임 그릴에서 황금빛으로 완벽하게 구워낸 완벽한 브라트부어스트를 만나보세요. 평평한 쿡탑과 중앙 그릴에서 바삭한 겉면과 풍부한 치즈가 어우러진 이 레시피는 중서부 그릴의 진수를 그대로 담아냈습니다. 경기 당일 간식이나 뒷마당 모임에 안성맞춤입니다!

재료

• 브라트부르스트 4개 (위스콘신산이 좋습니다)
• 1컵의 잘게 썬 샤프 체다 치즈
• 4온스 크림치즈, 부드럽게
• 맥주 1/2컵(라거 또는 에일)
• 버터 2큰술(구이용, 치즈소스용)
• 마늘가루 1작은술
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 다진 신선한 파 (장식용으로 선택)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가둡니다.
2. 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 격자의 온도가 1,000F(1,000F) 이상에 도달할 때까지 기다리세요. 이는 굽기에 완벽한 온도입니다.

2단계: 브라트부르스트를 구워서 썰어주세요

1. 브라트부르스트를 뜨거운 중앙 부분 근처의 평평한 조리대에 올려놓으세요.
2. 완전히 익고 내부 온도가 150F에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 꺼내서 5분간 식힌 후 두껍고 둥글게 썰어요.

3단계: 그릴에서 맥주 치즈 만들기

1. 평평한 윗부분의 바깥쪽 가장자리에 버터를 놓고 천천히 녹입니다.
2. 크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 맥주를 천천히 붓고, 끊임없이 저어줍니다.
4. 체다 치즈, 마늘 가루, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 부드럽고 매끈해질 때까지 섞습니다. 소스가 너무 빨리 걸쭉해지면 가운데에서 멀리 옮겨주세요.

4단계: 중앙 격자에 Brat Bites 굽기

1. 브라트부르스트 덩어리를 맥주 치즈에 반쯤 담그고 뜨거운 중앙 부근의 평평한 조리대 위에 치즈 쪽을 위로 올려놓고 살짝 굳힙니다.
2. 굳으면 치즈가 밑으로 가도록 중앙 그릴 격자에 재빨리 올려놓고 30초간 노릇노릇하고 거품이 생길 때까지 굽습니다.
3. 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하면 꺼내세요. 74°C(150°F)에서 그릴에서 꺼내어 남은 음식을 익혀주세요.

5단계: 접시에 담고 장식하기

1. 브라트 바이트를 접시에 담아주세요.
2. 남은 맥주 치즈를 위에 뿌립니다.
3. 다진 파를 뿌려 장식하고 바로 제공합니다.

팁

• 진한 맛을 원하면 강한 체다 치즈를 사용하고, 더욱 매콤한 맛을 원하면 페퍼잭 치즈를 섞으세요.
• 맥주 치즈가 바깥쪽 그릴 링에서 천천히 걸쭉해지도록 두세요. 열이 너무 세면 치즈가 분리될 수 있습니다.
• 항상 최적의 조리 온도를 위해 그릴 구역을 모니터링하고 필요에 따라 음식을 옮기세요.
• 고기 온도계를 사용하여 최적의 육즙을 얻으려면 소시지를 150°F에서 꺼내세요.
• 진짜 위스콘신 브라트와 치즈를 사용해 정통 현지 맛을 느껴보세요.

변형

1. 매콤한 할라피뇨 맥주 치즈 바이트: 잘게 썬 신선한 할라피뇨 2큰술을 치즈소스에 넣고 그 위에 얇게 썬 절인 할라피뇨를 얹습니다.
2. 스모키 바비큐 브랫 바이트: 치즈 소스에 바비큐 소스 1큰술을 섞고 체다 치즈 대신 훈제 가우다 치즈로 마무리합니다.
3. 독일식 크라우트 바이트: 브라트 슬라이스와 맥주 치즈 사이에 사워크라우트를 한 겹 얹고 캐러웨이 씨앗을 뿌립니다.
4. 프레첼 크러스트 바이트: 소금기 있는 바삭함을 위해 굽기 전에 으깬 프레즐 조각을 치즈 쪽에 얹어 놓습니다.
5. 로디드 베이컨 브랫 바이트: 부서진 베이컨을 맥주 치즈에 섞고 그 위에 파를 살짝 뿌립니다.

최고의 페어링

• 콜드 위스콘신 라거 또는 IPA
• 구운 프레즐 또는 부드러운 프레즐 바이트
• 크리미 콜슬로
• 딜 피클 스피어
• 독일식 감자 샐러드

결론

위스콘신에서 영감을 받은 이 그릴드 브라트부르스트 레시피는 한입 크기만큼 완벽한 맛을 자랑합니다. 아테플레임의 평평한 윗면이 고르게 구워지고, 중앙 그릴 격자가 스테이크하우스처럼 구워주는 기능 덕분에 브라트부르스트는 육즙이 풍부한 고기와 크리미한 치즈의 완벽한 식감의 균형을 자랑합니다. 황금빛 브라트부르스트를 한 입 한 입 즐겨보세요!