Arteflame 그릴의 위스콘신 체리 바베큐 치킨

소개

달콤하고 새콤하며 풍미 가득한 위스콘신 체리 바비큐 치킨은 중서부의 매력과 과감한 그릴의 완벽한 조화를 자랑합니다. 도어 카운티 체리 바비큐 소스와 아테플레임 그릴의 강력한 열원을 사용하여 육즙을 가두고 언제나 입에서 살살 녹는 치킨을 선사합니다. 1,000°F(450°C)의 중앙 그릴 격자에서 역으로 굽고, 바깥쪽 평평한 윗면에서 마무리하면 완벽한 굽기와 군침 도는 식감을 얻을 수 있습니다. 그릴에 불을 붙이는 순간부터 마지막 ​​글레이즈까지, 이 레시피는 위스콘신 그릴의 진수를 보여줍니다.

재료

• 뼈와 가죽을 제거한 닭가슴살 4개
• 도어 카운티 체리 바비큐 소스 1컵
• 무염 버터 2큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 마늘가루 1작은술
• 식물성 기름(그릴에 불을 붙이는 용도)
• 종이 냅킨(그릴에 불을 붙이기 위한)
• 장작(연료용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 두르고 불 속에 넣으세요.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 중앙 그릴 격자가 1,000°F에 도달하고 바깥쪽 평평한 그릴이 뜨거워지고 준비될 때까지 약 20분 동안 기다리세요.

2단계: 닭고기 준비

1. 닭가슴살의 물기를 종이 타월로 닦아냅니다.
2. 양면에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루로 양념합니다.
3. 그릴이 가열되는 동안 닭고기를 실온에 두세요.

3단계: 닭고기를 중앙 그릴 격자에 굽습니다.

1. 열에 안전한 주걱이나 브러시를 사용하여 중앙 그릴 격자에 약간의 버터를 바릅니다.
2. 스테이크 하우스 수준의 굽기를 원하시면 닭 가슴살을 각 면당 1~2분씩 중앙 격자 위에 올려놓으세요.
3. 양쪽이 다 익으면 닭고기를 바깥쪽 평평한 그릴판으로 옮깁니다.

4단계: 평평한 윗면에서 요리 마무리

1. 닭고기를 Arteflame 그릴에서 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 굽습니다.
2. 필요하다면 중앙에 가까운 뜨거운 부분을 사용하고, 가장자리에 가까운 차가운 부분을 사용하면 너무 익는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 닭고기를 굽기 마지막 5분 동안 도어 카운티 체리 바비큐 소스를 듬뿍 발라줍니다.

5단계: 닭고기를 쉬게 하기

1. 닭고기의 온도가 150°F(목표 내부 온도는 165°F)에 도달하면 그릴에서 닭고기를 꺼냅니다.
2. 호일로 느슨하게 덮고 10분간 쉬게 한 뒤 계속 익힙니다.

팁

• 설탕이 타는 것을 방지하기 위해 마지막 단계에서만 바베큐 소스를 바르세요.
• 평평한 윗면에서 닭가슴살을 굽는 동안 밑에 버터 한 조각을 얹어 풍미를 더하세요.
• 완벽한 익음을 위해 고기 온도계를 사용하세요. 절대 추측하지 마세요.
• 평평한 윗면에서 옥수수, 야채, 감자 등의 반찬을 동시에 구우세요.
• 너무 많이 뒤집지 마세요. 닭고기에 껍질이 생길 때까지 뒤집지 마세요.

변형

1. 매콤한 위스콘신 체리 치킨: 양념에 고추 플레이크와 카이엔 고추를 넣고, 핫 체리 바비큐 소스를 섞어 사용합니다.
2. 위스콘신 체리 버번 바비큐 치킨: 체리 바비큐 소스에 버번 위스키를 넣어 연기가 가득한 진한 맛을 만들어 보세요.
3. 허브 체리 치킨: 굽기 전에 신선한 로즈마리와 타임을 넣고 허브가 들어간 체리 글레이즈를 사용하세요.
4. 위스콘신 체리 머스타드 치킨: 체리 바비큐 소스에 노란 겨자를 섞어 달콤하고 시큼한 맛을 더합니다.
5. 훈제 체리 바비큐 치킨: 짙은 체리 소스와 어울리는 연기가 나는 풍미를 위해 장작에 나무 조각을 첨가하세요.

최고의 페어링

• 버터와 훈제 파프리카를 곁들인 Arteflame 그릴에서 구운 달콤한 옥수수
• 꿀을 곁들인 주철구이 복숭아 반쪽
• 로즈마리와 버터를 곁들인 구운 붉은 감자
• 위스콘신 화이트 체다 맥앤치즈(평평한 윗면의 주철 프라이팬에 구워서)
• 차가운 도어 카운티 체리 소다 또는 상쾌한 위스콘신 수제 맥주

결론

이 위스콘신 체리 바비큐 치킨은 한 입 한 입마다 달콤하고, 짭짤하고, 스모키한 풍미를 극대화합니다. 아테플레임 그릴의 독특한 시어링과 평평한 그리들 존을 사용하면 열을 완벽하게 조절하여 뒷마당에서 바로 레스토랑 수준의 맛을 즐길 수 있습니다. 비결은 바로 시어링과 소스에 있다는 것을 기억하세요!