위스콘신 BBQ 치즈 스터드 미트볼

소개

육즙이 가득한 미트볼을 한 입 베어 물었을 때, 녹아내린 위스콘신 치즈가 속을 채우는 것만큼 짜릿한 경험은 없을 겁니다. 이 바비큐 치즈 미트볼은 스모키하고 치즈 향이 가득하며 풍미가 가득합니다. 아테플레임 그릴에서 완벽하게 구워낸 후, 육즙을 가두기 위해 1,000°F(350°C) 이상에서 구워낸 후, 평평한 윗면의 그리들에서 마무리합니다. 이 미트볼은 뒷마당 바비큐가 어떤 스테이크하우스에도 뒤지지 않는다는 것을 증명합니다. 이 레시피는 쉽고 맛있으며, 완전히 그릴에 구워집니다. 팬이나 뚜껑, 번거로움이 전혀 없습니다. 불에 굽고, 풍미를 더하고, 치즈만 있으면 됩니다.

재료

• 다진 쇠고기 2파운드(80/20)
• 위스콘신 체다 치즈 또는 모짜렐라 치즈 1컵
• 빵가루 1/4컵
• 계란 2개
• 잘게 다진 양파 1/4컵
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 파슬리 1/4컵
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 1/2컵 스모키 바비큐 소스 (글레이징용 추가)
• 버터(쿡탑에 기름칠하기 위해)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름에 젖은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 미트볼 섞기 및 채우기

1. 큰 그릇에 다진 쇠고기, 빵가루, 계란, 양파, 마늘, 파슬리, 훈제 파프리카, 소금, 후추, 바비큐 소스를 넣고 섞습니다.
2. 고기 혼합물 2큰술을 덜어 살짝 납작하게 만듭니다.
3. 중앙에 치즈 한 덩어리나 한 꼬집을 얹고, 고기를 치즈 주위에 두른 후 공 모양으로 만듭니다.
4. 모든 미트볼이 형성될 때까지 반복합니다.

3단계: 미트볼 굽기

1. 그릴 격자 중앙에 버터를 살짝 뿌립니다.
2. 미트볼을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F에서 양면을 각각 약 1분씩 굽습니다. 집게로 뒤집어줍니다.
3. 이렇게 하면 육즙이 가두어지고 바삭한 껍질이 형성되기 시작합니다.

4단계: 평평한 윗면에서 요리 마무리하기

1. 미트볼을 중앙 격자에서 평평한 조리대로 옮깁니다. 더 높은 열을 원하면 중앙에 더 가깝게 옮깁니다.
2. 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 구운 다음 꺼냅니다(남은 열을 그대로 사용하면 165°F까지 올라갑니다).
3. 평평한 윗면에 굽는 동안 바비큐 소스를 더 발라 끈적끈적한 광택을 내세요.

팁

• 굽는 동안 녹는 것을 줄이려면 차가운 치즈 스터핑을 사용하세요.
• 미트볼 몇 개에 고기 온도계를 꽂아 내부 온도를 확인하세요.
• 마지막 몇 분 동안 바비큐 소스를 바르면 가장 잘 캐러멜화됩니다.
• 끈적하고 진한 맛을 위해 체다치즈와 모짜렐라치즈를 섞어 사용하세요.
• Arteflame을 사용하면 청소가 간편합니다. 식은 후 긁어내고 닦아내기만 하면 됩니다.

변형

1. 매콤한 할라피뇨를 넣은 미트볼: 치즈에 잘게 썬 할라피뇨를 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
2. 이탈리아 스타일: 바베큐 소스를 마리나라 소스로 바꾸고, 속재료에는 모짜렐라 치즈를 사용하세요.
3. 베이컨 바비큐 폭탄: 미트볼을 구울 때는 베이컨 한 조각으로 감싸세요.
4. 블루 치즈 서프라이즈: 속을 부순 위스콘신 블루치즈로 대체합니다.
5. 허브 & 마늘 치즈 스터프드: 더 부드럽고 크리미한 맛을 원하면 허브를 넣은 크림치즈를 추가하세요.

최고의 페어링

• 버터와 훈제 파프리카를 곁들인 구운 옥수수
• 매콤한 맛이 나는 크리미한 콜슬로
• 바다소금과 신선한 파슬리로 마무리한 구운 어린 감자
• 차가운 라거 또는 스모키한 버번 기반 칵테일
• 디저트로 꿀을 곁들인 구운 복숭아 반쪽

결론

위스콘신 바비큐 치즈 미트볼은 누구나 좋아할 만한 최고의 메뉴입니다. 부드럽고 스모키하며 풍미 가득한 이 미트볼은 아테플레임에서 완전히 구워져, 번거로움 없이 깔끔하게 구워집니다. 경기 당일이든 주말 바비큐 파티든, 언제나 완벽한 치즈를 맛보실 수 있습니다.