웨스트 버지니아는 마늘 버터를 곁들인 굴을 구운 굴

소개

해안 지역의 클래식 요리에 애팔래치아 특유의 풍미를 더하고 싶다면, 분명 만족하실 겁니다. 웨스트버지니아산 마늘 버터 굴 구이는 아테플레임 그릴 덕분에 훈제 향과 풍부한 맛, 그리고 풍부한 풍미를 자랑합니다. 불, 강철, 버터의 힘을 활용하여 신선한 굴을 뒷마당 모임에 어울리는 레스토랑급 요리로 재탄생시켰습니다.

재료

• 껍질을 벗기지 않은 신선한 굴 12개
• 소금 버터 1/2컵(연화)
• 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 레몬 제스트 1/2티스푼
• 신선한 레몬즙 1/2 큰술
• 훈제 파프리카 약간 (선택 사항)
• 소금과 갓 갈은 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름 (서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 Arteflame 그릴의 중앙 바닥에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓으세요.
4. 종이에 불을 붙이고 장작에 불이 붙도록 두세요. 약 20분 후에 쿡탑이 준비됩니다.

2단계: 마늘 버터 준비

1. 작은 그릇에 부드러워진 버터, 다진 마늘, 다진 파슬리, 레몬 제스트, 레몬즙, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 골고루 섞일 때까지 잘 섞은 후 따로 보관하세요.

3단계: 굴 껍질을 벗기세요

1. 굴 껍질을 조심스럽게 벗겨서 굴즙이 최대한 껍질에 남도록 하세요.
2. 굴을 껍질에서 떼어내어 먹기 편하게 하되 껍질을 반쪽만 남겨 두세요.

4단계: 굴 구이

1. 굴(반쪽 껍질)을 Arteflame 평평한 윗면 그릴판 위에 바로 올려놓으세요. 가장 뜨거운 곳인 중앙에 더 가깝습니다.
2. 굴 하나에 마늘 버터 1티스푼 정도를 첨가합니다.
3. 버터가 끓고 굴이 완전히 익을 때까지 4~6분 동안 구워줍니다.
4. 금속 주걱이나 집게를 사용하여 접시에 옮겨 담습니다.
5. 서빙하기 전에 위에 신선한 레몬즙을 짜세요.

팁

• 굴을 너무 오래 익히지 마세요. 굴이 아직 살짝 부드럽고 육즙이 많을 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.
• 굴을 조리대 중앙에 가까이 놓으면 더 빨리 굽고 아래쪽에서 강하게 굽습니다.
• 남은 마늘버터를 그릴에서 녹여 구운 빵에 발라 먹으면 맛있는 반찬이 됩니다.
• 팬이나 뚜껑을 사용하지 마세요. Arteflame의 디자인 덕분에 팬이나 뚜껑 없이도 완벽한 그릴링이 가능합니다.
• 조리대의 바깥쪽 링은 더 시원해서 굴과 함께 먹을 빵이나 저온 야채를 데우기에 이상적입니다.

변형

1. 매콤한 케이준 굴: 마늘 버터에 케이준 조미료 1/2티스푼을 더해 남부식 매운맛을 더하세요.
2. 파마산 허브 굴: 굴을 굽기 전에 각 굴에 강판한 파마산 치즈와 타임 1티스푼을 뿌립니다.
3. 베이컨 메이플 굴: 익힌 베이컨 조각과 메이플 시럽을 버터 믹스에 첨가합니다.
4. 블루 치즈 크럼블 굴: 진하고 시큼한 맛을 위해 작은 조각의 블루치즈와 마늘버터를 얹으세요.
5. 훈제 애플우드 굴:구우기 전에 사과나무 훈제 소금과 다진 파를 약간 첨가하세요.

최고의 페어링

• 남은 마늘 버터를 바른 구운 사워도우 빵
• 차가운 소비뇽 블랑 또는 상쾌한 옅은 라거
• 파프리카-라임 버터를 곁들인 갓 구운 옥수수
• 타임과 바다소금을 곁들인 소박한 토마토 샐러드

결론

불과 쇠, 그리고 몇 가지 재료만 있으면 신선한 굴을 잊지 못할 요리로 만들 수 있습니다. 갈릭 버터를 곁들인 웨스트버지니아 구운 굴은 Arteflame 그릴의 정밀함과 단순함이 만나 만들어내는 요리의 마법을 보여줍니다.