웨스트 버지니아 블랙 베리 바베큐 치킨 가슴

소개

웨스트버지니아 블랙베리 바비큐 치킨 브레스트 레시피로 그릴에 불을 지피고, 뒷마당에 강렬한 애팔래치아 풍미를 더하세요. 아테플레임 그릴을 사용하여 놀라운 시어링을 완성하고, 역시어링 방식으로 완벽하게 익힙니다. 수제 블랙베리 바비큐 글레이즈는 달콤하고 새콤한 마무리감을 더해 육즙 가득한 구운 치킨을 더욱 돋보이게 합니다. 이 레시피는 간단한 재료, 다채로운 풍미, 그리고 웨스트버지니아 방식으로 완성된 야외 바비큐의 예술성을 모두 담고 있습니다.

재료

• 뼈와 가죽을 제거한 닭가슴살 4개
• 신선한 블랙베리 2컵
• 케첩 1/2컵
• 갈색 설탕 1/4컵
• 사과식초 2큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 마늘가루 1/2작은술
• 1/4티스푼 카이엔페퍼(선택사항)
• 무염 버터 2큰술 (구울 때 더 필요)
• 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 Arteflame Grill 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 약 20분 동안 그릴을 가열하여 중앙 그릴 격자의 온도가 1,000°F(1,000°F) 이상에 도달하도록 합니다.

2단계: 블랙베리 BBQ 글레이즈 준비

1. 뜨거운 평평한 조리대 중앙에 블랙베리를 놓고 주걱을 사용하여 가볍게 으깨서 주스를 추출합니다.
2. 베리를 약간 더 시원한 곳으로 옮긴 후 케첩, 황설탕, 사과식초, 우스터 소스, 파프리카, 마늘가루, 카이엔 고추(사용하는 경우)를 넣고 저어줍니다.
3. 가끔 저어주면서 걸쭉해질 때까지 끓이고 줄입니다.
4. 버터 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 따뜻하게 유지하려면 서늘한 곳으로 옮기세요.

3단계: 닭고기 굽기

1. 닭가슴살의 물기를 제거하고 양면에 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 각 면을 60~90초씩 중앙 그릴 격자에 올려 구워 황금빛 빵껍질을 만드세요.
3. 원하는 내부 온도에 도달할 때까지 계속 조리하려면 구운 닭고기를 평평한 조리대 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다.

4단계: 블랙베리 바비큐 소스를 솔질하세요

1. 닭고기 내부 온도가 135°F~140°F에 도달하면 양쪽에 블랙베리 바비큐 글레이즈를 듬뿍 발라줍니다.
2. 160°F까지 계속 요리한 다음 그릴에서 꺼냅니다(남은 요리로 인해 165°F까지 온도가 올라갑니다).

5단계: 휴식과 봉사

1. 닭고기를 5분간 쉬게 해서 육즙을 가두세요.
2. 블랙베리 바비큐 소스를 추가로 뿌려 먹거나 곁들여 드세요.

팁

• 고기를 요리한 후에는 쉬게 하는 것이 중요합니다. 쉬게 하면 육즙이 고르게 분포됩니다.
• 평평한 조리대에서 구울 때는 기름 대신 버터를 사용하면 풍미가 더 좋아집니다.
• Arteflame의 차가운 구역과 뜨거운 구역을 모니터링하여 요리를 최적화하세요.
• 더 숯불처럼 구워지길 원하시면 닭고기를 굽는 동안 중앙 격자에 가볍게 누르세요.
• 소스를 추가로 만들어서 구운 야채나 버거에 곁들이면 맛있습니다.

변형

1. 매콤한 복숭아 바비큐 치킨: 블랙베리 대신 복숭아를 넣고, 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루를 첨가하세요.
2. 허브 블랙베리 치킨: 향긋한 허브 향을 더하려면 다진 신선한 로즈마리와 타임을 바비큐 소스에 넣어 저어주세요.
3. 메이플 블랙베리 글레이즈드 치킨: 단맛을 강화하고 독특한 애팔래치아 풍미를 더하기 위해 메이플 시럽을 첨가하세요.
4. 버번 블랙베리 치킨: 연기와 술 맛이 나는 깊은 맛을 원하시면 소스에 버번을 조금 넣고 끓이세요.
5. 스모키 치폴레 블랙베리 치킨: 풍부하고 연기가 나는 맛을 내려면 으깬 치포틀레를 아도보에 넣어 섞으세요.

최고의 페어링

• 꿀 버터 유약을 바른 구운 옥수수
• 레몬 제스트와 마늘을 넣어 구운 녹두콩
• Arteflame 그릴에서 직접 구운 따뜻한 콘브레드
• 달콤한 마무리로 구운 복숭아나 파인애플
• 달콤한 아이스티 한 잔이나 차가운 리슬링 한 잔

결론

웨스트버지니아 블랙베리 바비큐 치킨 브레스트 레시피는 최고의 애팔래치아산 재료와 아테플레임의 현대적인 그릴 기법을 결합했습니다. 스테이크하우스 특유의 바삭한 굽기와 과일 향과 스모키한 글레이즈가 어우러져 놀라움과 만족감을 선사합니다. 아테플레임의 야외 조리 방식과 다양한 온도 조절 기능 덕분에 야외에서도 즐길 수 있는 저녁 식사로, 자주 찾고 싶어질 것입니다.