웨스트 버지니아 사과 사과주 닭고기

소개

웨스트버지니아의 맑은 하늘 아래, 오픈 그릴에서 지글지글 구워지는 달콤하고 톡 쏘는 맛의 애플 사이다 글레이즈드 치킨만큼 맛있는 것은 없습니다. 이 애플 사이다 글레이즈드 치킨 레시피는 전적으로 아테플레임 그릴에서 만들어집니다. 그릴 중앙의 뜨거운 열로 닭고기를 완벽하게 익힌 후, 평평한 그리들 쿡탑에서 부드럽게 마무리합니다. 그 결과, 가을의 풍미가 가득한 육즙 가득한 캐러멜라이즈드 치킨이 완성됩니다. 훈제 향이 완벽하게 어우러진 완벽한 구이를 경험해 보세요.

재료

• 뼈와 가죽이 붙어 있는 닭 허벅지 6개
• 사과주 1 1/2컵
• 디종 머스타드 2큰술
• 갈색 설탕 2큰술
• 사과식초 1큰술
• 계피가루 1티스푼
• 1/2 티스푼의 정향 가루
• 소금 1/4티스푼
• 검은 후추 1/4티스푼
• 무염 버터 2큰술(구이용)
• 장식용 신선한 타임 가지 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 적신 후 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이세요. 약 20분 후에 그릴에서 요리를 시작할 수 있습니다.

2단계: 사과 사이다 글레이즈 준비

1. 작은 그릇에 사과주, 디종 머스타드, 황설탕, 사과식초, 계피, 정향, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 완전히 섞일 때까지 저어주세요. 그릴 근처에 따로 두세요.

3단계: 닭고기 굽기

1. 닭다리에 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 작은 버터 조각을 그릴 격자 중앙에 직접 놓고 닭고기 허벅지를 가죽 쪽을 아래로 하여 2~3분간 구워서 육즙을 가둡니다.
3. 뒤집어서 반대쪽도 2분 더 굽습니다.

4단계: 닭고기를 그릴로 옮기세요

1. 익힌 닭고기 조각을 중앙 격자에서 꺼내 주변의 평평한 상판 조리대 위로 올려 요리를 마무리합니다.
2. 몇 분 간격으로 사과주 글레이즈를 듬뿍 뿌려주세요.
3. 닭고기를 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 조리합니다(150°F에서 꺼내어 남은 열을 그대로 두고 조리합니다).
4. 가끔씩 뒤집어서 고르게 캐러멜화 시키세요.

5단계: 마무리하고 제공

1. 닭고기를 그릴에서 꺼낸 후 5분간 쉬게 합니다.
2. 원하시면 신선한 타임 가지로 장식하세요.
3. 바로 드셔보세요!

팁

• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 타지 않고 천천히 끓이려면 유약을 바깥쪽 가장자리에 두세요.
• 요리 온도와 질감을 조절하기 위해 항상 그릴에서 고기를 구워내세요.
• 아르테플레임에 버터를 넣으면 기름을 넣는 것보다 더 매운 맛이 납니다.
• 1,000°F 이상에서 굽기 때문에 육즙이 가두어져 항상 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

변형

1. 매콤한 메이플 애플 치킨: 갈색 설탕을 메이플 시럽으로 대체하고, 매콤한 맛을 위해 카이엔 고추 1/2티스푼을 첨가하세요.
2. 스모키 버번 사이다 치킨: 진하고 스모키한 풍미를 위해 글레이즈에 버번 위스키를 첨가하세요.
3. 마늘 허브 애플 치킨: 다진 마늘을 넣고, 신선한 로즈마리와 타임을 글레이즈에 섞어 허브 향을 더합니다.
4. 애플 크랜베리 ​​글레이즈드 치킨: 달콤하면서도 시큼한 맛을 더하고 싶다면 말린 크랜베리를 사과주 글레이즈에 넣어 섞으세요.
5. 허니 머스타드 사이다 치킨: 디종 머스타드를 통밀 머스타드로 대체하고 꿀 2큰술을 첨가하세요.

최고의 페어링

• Arteflame 그릴에서 계피를 살짝 곁들인 구운 버터넛 스쿼시
• 주철 팬에 직접 올려 조리한 나무불 옥수수빵
• 버터와 육두구를 뿌린 구운 사과 조각
• 상쾌한 웨스트버지니아 하드 사이다 또는 차가운 샤르도네
• 호두, 블루 치즈, 사이다 비네그레트를 곁들인 혼합 필드 그린

결론

아테플레임으로 굽는 요리는 이 레시피의 모든 것을 한층 더 돋보이게 합니다. 캐러멜라이즈된 글레이즈부터 부드러운 닭고기까지, 그 풍미에 매료될 것입니다. 특별한 저녁 식사나 다음 바비큐에 딱 맞는 웨스트버지니아에서 영감을 받은 이 레시피는 당신의 식탁에 따뜻함과 풍부함을 더합니다.