Arteflame 그릴의 워싱턴 테리 야키 치킨

소개

시애틀 스타일 데리야끼 치킨은 워싱턴의 명물이며, 많은 사랑을 받는 길거리 음식입니다. 이 버전은 Arteflame 그릴을 사용하여 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 완벽한 구이를 선보입니다. 1,000°F(350°C)의 중앙 그릴 격자 위에서 닭고기를 굽고 평평한 윗면의 그리들 위에서 마무리하면 수분이 가두어지고 깊고 캐러멜 같은 풍미가 더해집니다. Arteflame의 다양한 열 구역 덕분에 사이드 메뉴와 소스를 완벽하게 조절할 수 있으며, 모든 재료를 완벽하게 구워냅니다. 이 달콤하고 풍미 가득한 걸작을 우리 집 뒷마당에서 만들어 보세요.

재료

• 뼈와 가죽을 제거한 닭다리 4개
• 간장 1/2컵
• 미린(일본식 달콤한 쌀 와인) 1/4컵
• 갈색 설탕 1/4컵
• 생강 2큰술
• 다진 마늘 3쪽
• 참기름 1큰술
• 옥수수 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞은 것 (걸쭉하게 만들기 위함)
• 무염 버터 2큰술
• 다진 파와 참깨를 장식용으로 얹는다

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 적신 후 그릴 바닥에 놓습니다.
2. 물에 적신 종이 위에 단단한 나무 장작을 쌓으세요.
3. 종이 냅킨에 불을 붙이고 Arteflame 그릴이 조리 온도에 도달하고 중앙 그릴 격자가 1,000°F(1,000°F)가 넘을 때까지 약 20분 동안 불을 세게 합니다.

2단계: 닭고기를 재워두세요

1. 그릇에 간장, 미린, 흑설탕, 강판생강, 마늘, 참기름을 넣고 섞습니다.
2. 닭다리살을 지퍼백에 넣고 양념장을 붓습니다. 밀봉한 후 최소 1시간, 또는 최상의 맛을 위해 하룻밤 동안 재워둡니다.

3단계: 테리야키 글레이즈 준비

1. Arteflame 플랫 그릴의 바깥쪽 냉각 구역에 링 몰드나 접은 호일을 사용하여 남겨둔 매리네이드를 작은 더미로 붓습니다.
2. 소스를 끓인 후 옥수수 전분 슬러리(옥수수 전분 1큰술 + 물 2큰술)를 넣습니다.
3. 소스가 걸쭉해지고 유약이 될 때까지 저어줍니다.

4단계: 닭고기를 구워주세요

1. 닭고기를 양념장에서 꺼내고 종이 타월로 물기를 제거합니다.
2. 그릴 격자 중앙에 버터 한 스푼을 넣고 양쪽 허벅지를 빠르게 구워 황금빛 껍질이 형성될 때까지 굽습니다(면당 약 1분).
3. 구운 닭고기를 중앙 근처의 평평한 그릴 구역(뜨거운 구역)으로 옮겨 내부 온도가 160°F(휴식 후 165°F까지 올라감)가 될 때까지 조리를 완료합니다.
4. 닭고기를 요리하는 동안 테리야키 소스를 뿌립니다.

5단계: 쉬게 하고, 장식하고, 서빙합니다.

1. 닭고기 내부 온도가 160°F에 도달하면 꺼냅니다.
2. 165°F(74°C)까지 5~7분간 그대로 두어 요리를 완료합니다.
3. 서빙 직전에 참깨와 파를 얹어 장식하세요. 구운 채소나 밥과 함께 따뜻하게 드세요.

팁

• 닭고기를 굽기 전에 물기를 제거한 후 껍질을 최대한 두껍게 만드세요.
• 평평한 조리대에서는 ​​기름 대신 버터를 사용하면 맛이 더 풍부해집니다.
• 닭고기가 익는 동안 바깥쪽 평평한 면에 피망, 호박, 파 등의 야채를 구워줍니다.
• 너무 익히는 것을 방지하려면 목표 온도보다 항상 15°F 낮은 온도에서 고기를 그릴에서 꺼내세요.
• 매우 매끄러운 유약을 원하시면, 조리대에서 걸쭉하게 만들기 전에 소스를 걸러내세요.

변형

1. 매콤한 워싱턴 테리야키 치킨: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 매리네이드에 스리라차 또는 고추 플레이크 1큰술을 첨가하세요.
2. 허니 진저 테리야키 치킨: 갈색 설탕 대신 꿀 2큰술을 넣고, 더 달콤하고 상큼한 맛을 원하면 생강의 양을 늘리세요.
3. 파인애플 테리야키 치킨: 매리네이드에 파인애플 주스 1/4컵을 넣고 구운 파인애플 링과 함께 제공합니다.
4. 마늘 참깨 데리야끼 치킨: 마늘을 두 배로 늘리고 볶은 참깨를 뿌려 풍미를 더하세요.
5. 레몬그라스 테리야키 치킨: 동남아시아식 맛을 원하면 양념장에 다진 레몬그라스 1큰술을 넣으세요.

최고의 페어링

• 구운 재스민 쌀 케이크
• 간장 버터 유약을 곁들인 구운 보크초이
• 바다 소금에 절인 구운 에다마메
• 쌀 식초를 곁들인 간단한 오이 샐러드
• 차가운 일본 맥주 또는 가벼운 스파클링 사케

결론

아테플레임 그릴에서 시애틀 스타일 데리야끼 치킨을 구우면 정통 길거리 음식의 풍미와 함께 레스토랑 수준의 풍미가 더해집니다. 집에서도 간편하게 즐길 수 있죠. 역방향 시어링과 아테플레임의 다재다능한 플랫 그리들을 활용하면 누구나 거부할 수 없는 육즙이 가득한 캐러멜라이즈드 요리를 만들 수 있습니다. 기본 레시피를 완벽하게 익힌 후에는 다양한 변형 요리를 즐겨보세요!