구운 워싱턴 Huckleberry BBQ 치킨

소개

이 구운 워싱턴 허클베리 바비큐 치킨은 새콤달콤, 달콤함, 그리고 스모키한 풍미가 어우러진 매혹적인 맛의 조화입니다. 워싱턴 허클베리 바비큐 소스를 곁들여 아테플레임 그릴에서 역방향 시어링 방식으로 완벽하게 구워낸 이 요리는 여름철 바비큐의 정수를 보여주는 캐러멜라이즈드 글레이즈와 함께 육즙이 풍부하고 풍미 있는 치킨을 선사합니다.

재료

• 뼈와 가죽을 제거한 닭 허벅지 4개(또는 선호에 따라 가슴살)
• 워싱턴 허클베리 바비큐 소스 1컵
• 버터 2큰술
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1티스푼
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 마늘가루 1/2티스푼
• 장식용 신선한 타임이나 파슬리 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 Arteflame 그릴 바닥에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 격자가 1,000°F에 도달하고 주변 조리대가 뜨거워질 때까지 가열합니다.

2단계: 닭고기에 양념하기

1. 종이 타월로 닭고기의 물기를 제거합니다.
2. 작은 그릇에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루를 넣고 섞습니다.
3. 양념 혼합물을 닭 허벅지 전체에 바릅니다.

3단계: 닭고기 굽기

1. 닭고기를 중앙 그릴 격자 위에 직접 올려놓고 빠르게 굽습니다. 각 면당 약 1~2분 정도 걸립니다.
2. 이렇게 하면 육즙이 가두어지고 닭고기에 아름다운 탄 껍질이 생깁니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 마무리하기

1. 구운 닭고기를 그릴 격자 주변의 평평한 강철 조리대 위로 옮깁니다.
2. 워싱턴 허클베리 바비큐 소스를 듬뿍 발라줍니다.
3. 가끔씩 뒤집어 주고 소스를 더 발라가며 천천히 익혀 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 조리합니다.
4. 이 시점에서 그릴에서 꺼내어 남은 재료를 요리하여 최종 온도를 165°F로 맞춥니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 닭고기를 썰기 전에 5~10분 정도 쉬게 합니다.
2. 원하시면 신선한 허브로 장식하고 따뜻한 허클베리 바비큐 소스를 곁들여 드세요.

팁

• 소스에 있는 설탕이 타는 것을 방지하기 위해 요리의 마지막 단계에서 닭고기에 바베큐 소스를 바르십시오.
• 평평한 조리대에 버터를 놓으면 바비큐 소스가 캐러멜화되고 풍미가 더 풍부해집니다.
• 필요한 경우 평평한 조리대의 더 뜨거운 내부 부분을 이용해 조리 속도를 높이세요. 닭고기를 가장자리 쪽으로 돌려서 너무 익히지 않도록 하세요.
• 쉬는 시간을 빼먹지 마세요. 항상 고기가 불에서 완전히 익을 때까지 기다렸다가 육즙을 유지하세요.

변형

1. 매콤한 허클베리 바비큐 치킨: 바베큐 소스에 매운 소스 1큰술과 카이엔 페퍼 1/2작은술을 더하면 매콤한 맛이 납니다.
2. 허클베리 메이플 글레이즈드 치킨: 워싱턴 허클베리 바비큐 소스와 순수 메이플 시럽을 같은 양으로 섞어서 더 달콤하고 끈적끈적한 맛을 내세요.
3. 마늘 허브 허클베리 치킨: 더욱 풍미 있는 맛을 위해 다진 마늘과 다진 신선한 로즈마리와 타임을 소스에 첨가하세요.
4. 시트러스-허클베리 치킨: 바비큐 소스에 오렌지 껍질과 오렌지 주스를 섞어 상쾌하고 밝은 맛을 더하세요.
5. 허클베리 버번 바비큐 치킨: 바베큐 소스에 버번 위스키 2큰술을 넣어 연기가 나고 깊은 맛을 내는데, 특히 허벅지나 닭다리와 잘 어울립니다.

최고의 페어링

• 평평한 윗면에 꿀 버터를 바른 구운 옥수수
• 바다 소금을 뿌린 탄 녹두콩
• 로즈마리를 곁들인 평평한 윗면의 구운 핑거링 감자
• 허클베리의 단맛을 더해주는 구운 복숭아나 파인애플
• 상쾌한 균형을 위해 드라이 로제 와인이나 워싱턴 리슬링을 선택하세요

결론

아테플레임 그릴에 워싱턴 허클베리 바비큐 치킨을 구우면 새콤달콤한 풍미가 극대화되고, 완벽한 굽기로 육즙이 가득합니다. 이 레시피는 간단한 조리 방법과 풍부한 맛이 핵심이며, 아테플레임만의 특별한 디자인이 만들어내는 전문가급 품질로 더욱 풍미가 더해집니다.