워싱턴은 마늘 버터를 곁들인 홍조 연어를 굽습니다

소개

갓 잡은 워싱턴 홍연어를 직화로 구워낸 풍미만큼 좋은 것은 없습니다. 이 레시피는 연어 본연의 풍부한 맛을 살리기 위해 마늘과 허브를 넣은 간단한 버터 베이스를 사용하여 풍미를 극대화하고, 이 모든 과정을 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구현합니다. 고온의 중앙 그릴은 스테이크하우스 수준의 바삭한 굽기를 선사하여 수분을 가두고, 철제 플랫탑 그릴은 생선을 부드럽고 고르게 구워냅니다. 이 인상적인 요리는 뚜껑이나 오븐 없이, 오직 불과 정밀함으로 집에서도 레스토랑 수준의 맛을 선사합니다. 제대로 굽는 것이야말로 진정한 맛이며, 그 맛은 더욱 훌륭합니다!

재료

• 신선한 워싱턴 소ckeye 연어 필레 4개(각 6온스)
• 무염 버터 1/2컵(녹인 것)
• 다진 마늘 4쪽
• 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 다진 신선한 딜 1큰술
• 레몬 1개의 껍질
• 레몬 1/2개 즙
• 바다소금 1티스푼
• 갓 갈은 검은 후추 1/2작은술
• 장식용 레몬 슬라이스

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. Arteflame 그릴의 중앙 화덕에 종이 냅킨 3개를 놓고 그 위에 소량의 식물성 기름을 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 성냥이나 라이터로 종이에 불을 붙입니다.
3. 불이 붙도록 두었다가 그릴을 20분간 예열하세요. 중앙 그릴은 1,000°F(1,000°F)에 도달하고, 주변의 평평한 쿡탑은 단계별 열 영역을 형성하여 정밀한 그릴링에 적합합니다.

2단계: 마늘 허브 버터 준비

1. 볼에 녹인 버터, 다진 마늘, 다진 파슬리, 딜, 레몬 제스트, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 완전히 섞일 때까지 잘 섞습니다.

3단계: 연어 굽기

1. 연어 필레를 가죽 쪽을 위로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2분간 굽습니다.
2. 넓은 주걱을 사용하여 연어를 조심스럽게 뒤집습니다.

4단계: 평평한 상단에서 마무리

1. 강한 열을 원하면 구운 연어를 중앙 근처의 평평한 조리대에 옮기고, 약한 열을 원하면 바깥쪽으로 옮깁니다.
2. 생선을 요리하는 동안 마늘 허브 버터를 바르고 버터가 녹아 생선에 지글지글 익도록 합니다.
3. 연어의 내부 온도가 120°F(49°C)에 도달할 때까지 조리하면 중간 정도 익습니다. 115°F(49°C)에 도달하면 연어를 꺼내세요. 남은 열로 조리하면 연어가 완벽하게 익습니다.

5단계: 접시에 담아 제공

1. 연어를 접시에 담고 신선한 레몬 조각과 마늘 버터를 뿌려 장식합니다.

팁

• 최고의 맛과 지속 가능성을 위해 야생에서 잡은 워싱턴 홍연어를 사용하세요.
• 정확한 조리 구역을 확보하려면 항상 Arteflame 그릴을 예열하세요.
• 요리할 때 소스를 뿌리면 풍미가 더해지고 건조해지는 것을 방지할 수 있습니다.
• 연어를 그릴에서 꺼낸 후 5분간 식혀서 육즙이 다시 골고루 퍼지도록 합니다.
• 항상 완벽한 결과를 얻으려면 고품질 즉석 온도계를 사용하세요.

변형

1. 메이플 글레이즈드 연어: 마늘 버터를 메이플 시럽, 간장, 디종 머스타드 글레이즈로 대체하여 달콤하고 짭짤한 맛을 더하세요.
2. 매콤한 케이준 연어: 버터에 케이준 양념을 섞고, 구운 할라피뇨를 얹어 연기가 나는 매운맛을 더합니다.
3. 아시아풍 연어: 버터 베이스에 된장, 참기름, 간장, 생강을 넣어 풍부한 맛을 냅니다.
4. 허브 크러스트 연어: 생선을 구울 때 타임, 로즈마리, 타라곤을 잘게 썬 것을 섞어서 발라 향긋한 허브 크러스트를 만들어 보세요.
5. 마늘 레몬 후추: 갓 갈은 레몬 후추 양념과 레몬 제스트를 더해 매 입마다 감귤 향이 더해집니다.

최고의 페어링

• 버터 글레이즈를 곁들인 구운 아스파라거스 또는 브로콜리니
• 로즈마리를 곁들인 구운 어린 감자
• 레몬 비네그레트를 곁들인 야생쌀 또는 키노아 샐러드
• 샤르도네 또는 소비뇽 블랑
• 파마산 치즈와 레몬 드레싱을 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드

결론

아테플레임 그릴의 강력함과 다재다능함으로 워싱턴 홍연어 구이는 예술이자 즐거움이 됩니다. 뜨겁게 달궈진 중심부는 생선을 완벽하게 구워주고, 평평한 윗면의 그릴은 직사광선에 과하게 노출되지 않고도 계속 조리할 수 있도록 도와줍니다. 이 간단하면서도 우아한 마늘 버터 연어 레시피는 가족과 손님 모두에게 매번 감동을 선사할 것입니다.