퍼시픽 로그 와규 브리스킷 타코를 즐겨보세요. 튀긴 브리스킷 지방에 토르티야를 튀기고, 다진 양파, 무, 실란트로와 라임 주스를 얹고, 블랙 트러플 매운 소스로 마무리합니다.
Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos 레시피
재료:
- 퍼시픽 로그 와규 브리스킷
- 토르티야
- 양파
- 무
- 라임
- 신선한 고수
- 블랙 트러플 핫소스 (예: @sauce)
지침:
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브리스킷을 준비하세요:
- 와규 양지머리에서 지방을 다듬는 것으로 시작합니다. 선호하는 방법(훈제, 슬로우 로스팅 등)에 따라 양지머리를 따로 보관하여 조리합니다. 다듬은 지방은 따로 보관합니다.
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브리스킷 지방을 녹이세요:
- 다듬은 양지머리 지방을 작은 조각으로 자릅니다.
- 프라이팬을 중불로 가열합니다. 브리스킷 지방 조각을 넣습니다.
- 가끔 저어주면서 천천히 익혀서 지방이 녹고 조각들이 바삭해질 때까지 굽습니다. 타지 않도록 조심하세요.
- 다 녹은 후, 액상 지방을 걸러내 따로 보관하세요.
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토르티야 준비:
- 같은 프라이팬을 사용하여 녹인 브리스킷 지방을 가열합니다.
- 원하는 바삭함이 될 때까지 기름에 토르티야를 하나씩 튀겨줍니다.
- 토르티야를 꺼내 종이 타월 위에 올려 놓아 과도한 지방을 제거합니다.
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장식 준비:
- 양파와 무를 작고 잘게 썬다.
- 신선한 고수를 씻어서 잘게 썬다.
- 라임을 짜기 위해 쐐기 모양으로 자릅니다.
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타코 조립:
- 접시에 토르티야를 올려놓습니다.
- 조리된 브리스킷(얇게 썰거나 찢어 놓은 것)을 각 토르티야에 얹습니다.
- 다진 양파와 무를 얹고, 신선한 고수를 듬뿍 뿌려 장식합니다.
- 취향에 따라 블랙 트러플 매운 소스를 뿌려주세요.
- 각 타코 위에 라임 조각을 짜서 얹으면 더욱 맛있어집니다.
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제공하다:
- 타코는 따뜻할 때 바로 서빙하며, 와규 소고기의 풍부하고 복잡한 맛과 블랙 트러플 매운 소스의 독특한 맛을 즐겨보세요.
Crowd Cow에서 제공하는 레시피입니다. 맛있는 타코를 즐겨보세요!
