How To Cook Wagyu Picanha In The Traditional Way Using The Arteflame Rotisserie

Arteflame terlisserie를 사용하여 전통적인 방식으로 Wagyu Picanha를 요리하는 방법

Arteflame Grill을 사용하여 로티세리에서 완벽하게 구운 Wagyu Picanha의 비결을 알아보세요. 이 자세한 레시피로 스테이크하우스 수준의 굽기와 풍미를 얻으세요.

소개

로티세리 레시피의 와규 피칸하로 그릴링 경험을 한 단계 업그레이드하세요. 풍부한 마블링과 비할 데 없는 풍미로 유명한 와규 피칸하는 그릴링에 완벽한 최고급 컷입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 1,000°F 이상에서 스테이크하우스 수준의 굽기를 얻을 수 있으며, 주스를 가두고 완벽하게 부드럽고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 역방향 굽기라고 알려진 이 방법은 고기가 고르게 굽기 때문에 원하는 익음에 도달하도록 보장합니다.

재료

  • 1 와규 피칸하(2-3파운드)
  • 굵은 바다소금
  • 갓 갈은 검은 후추
  • 버터 2큰술 (선택사항, 코팅용)
  • 신선한 로즈마리와 타임(장식용)

지침

  1. 피칸야를 준비하세요:

    • 고르게 익도록 구울 때 최소 1시간 전에 냉장고에서 피칸야를 꺼내 실온으로 맞춰주세요.
    • 종이 타월로 고기의 물기를 제거하세요.
    • 지방 캡을 십자 모양으로 긋고 지방을 녹이는 데 도움이 되도록 한 다음 거친 바닷소금과 갓 갈은 검은 후추로 듬뿍 양념합니다. 원하는 경우 풍미를 더하기 위해 버터로 코팅합니다.
  2. Arteflame 그릴을 가동하세요:

    • 순수한 그릴 맛을 보장하려면 Arteflame Grill을 세척하세요.
    • 일찍 불을 피워서 구울 준비를 하고, 굽거나 간접 조리에 적합한 뜨거운 숯불이 될 때까지 타오르게 하세요.
  3. 피칸야를 구워보세요:

    • 피칸야를 회전 막대에 꽂아 단단히 고정합니다.
    • 고기를 1,000°F(약 500°C) 이상의 온도에서 중앙 그릴 격자에 놓고 각 면을 약 3~4분 정도 구워서 풍부하고 카라멜화된 껍질을 만듭니다.
    • 피칸야를 로티세리에서 간접적으로 요리합니다. 완벽하게 고르게 익을 때까지 낮은 설정에서 시작한 다음 높은 설정으로 옮깁니다. 내부 온도가 미디엄 레어의 경우 130-135°F에 도달할 때까지 계속 요리합니다.
  4. 피칸야를 쉬게 하세요:

    • 구운 피칸야를 도마로 옮기고 알루미늄 호일로 느슨하게 텐트를 칩니다. 약 10-15분 정도 쉬게 해서 육즙이 고기 전체에 다시 분포되도록 합니다.
  5. 제공하다:

    • 피칸야를 곡물에 반하여 썰어 좋아하는 반찬과 함께 제공합니다. 향긋한 터치를 더하기 위해 신선한 로즈마리와 타임으로 장식합니다.

  • 계절을 관대하게 주세요: 와규의 풍부한 맛은 풍부한 양념 덕분에 한 입 한 입마다 풍미가 느껴집니다.
  • 온도 모니터링: 고기 온도계를 사용하여 과도하게 익히지 않고도 완벽하게 익었는지 확인하세요. 피칸야는 로티세리에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로 과도하게 익히지 마세요!
  • 쉬게 하세요: 맛있는 피칸야를 만들려면 쉬는 시간을 갖는 것이 필수입니다.
  • 굽기 위한 고온: 아르테플레임 그릴의 고온을 활용해 완벽한 굽기를 경험하세요.
  • 버터 대 올리브 오일: 버터는 와규와 아주 잘 어울리는 풍부한 맛을 더해줍니다.

변형

  1. 허브 크러스트 피칸하: 허브 향이 나는 크러스트를 만들기 위해 잘게 다진 로즈마리, 타임, 마늘을 섞어 양념을 합니다.
  2. 마늘 버터 피칸야: 풍부하고 맛있는 풍미를 위해 구울 때 마지막 단계에서 마늘을 넣은 버터를 피칸냐에 바릅니다.
  3. 매콤한 피칸냐: 으깬 고추 플레이크와 훈제 파프리카를 양념에 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
  4. 감귤에 절인 피칸하: 레몬즙, 오렌지 향, 올리브 오일을 섞어 피칸야를 재워 감귤향과 시큼한 맛을 더해보세요.
  5. 발사믹 글레이즈 피칸야: 달콤하고 시큼한 마무리를 위해 구울 때 마지막 몇 분 동안 피칸야에 발사믹 글레이즈를 발라주세요.

최고의 페어링

  • 최고의 음료: 카베르네 소비뇽과 같은 강렬한 레드와인이나 클래식 올드 패션 칵테일과 함께 드세요.
  • 최고의 애피타이저: 신선한 카프레제 샐러드나 레몬 제스트를 곁들인 구운 아스파라거스와 함께 드세요.
  • 최고의 디저트: 진한 초콜릿 라바 케이크나 바닐라 아이스크림을 곁들인 구운 복숭아로 마무리해보세요.

결론

Arteflame Grill에서 Wagyu Picanha를 구우면 비교할 수 없는 풍미와 부드러움을 제공할 뿐만 아니라 식사를 잊을 수 없는 요리 이벤트로 바꿔줍니다. 이 과정을 받아들이고 궁극의 Picanha 경험을 즐기세요.

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