arteflame 그릴에서 오리 지방에 구운 Wagyu Burgers

소개

와규는 풍부한 마블링과 비교할 수 없는 풍미로 유명하며, 오리기름에 구워 먹으면 완전히 새로운 차원의 풍미를 느낄 수 있습니다. 아테플레임 그릴에서 완벽하게 구워진 이 고급스러운 재료들의 조합은 잊을 수 없는 버거 경험을 선사합니다.

재료

• 2파운드 와규 다진 소고기
• 오리기름 4큰술
• 소금 1티스푼
• 갓 갈은 검은 후추 1/2티스푼
• 브리오슈 빵 4개, 토스트
• 숙성 체다 치즈 4조각
• 얇게 썬 붉은 양파 1개
• 큰 토마토 1개, 얇게 썬 것
• 상추 잎
• 마요네즈 4큰술
• 디종 머스타드 2큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 장식용 피클

지침

그릴 준비

1. 그릴에 불을 붙이세요: Arteflame 그릴을 예열하여 구울 준비를 하세요. 최적의 굽기를 위해 중앙 그릴 격자가 1,000°F(1,000°F) 이상에 도달하도록 하세요.

와규 패티 준비하기

2. 패티를 만듭니다. 와규 다진 소고기를 4등분하여 약 9.6cm 두께의 패티 모양으로 살살 빚어줍니다. 고기의 식감을 부드럽게 유지하기 위해 너무 많이 익히지 않도록 주의하세요.
3. 패티에 양념을 하세요: 패티 양면에 소금과 갓 갈은 후추를 뿌립니다.

와규 버거 굽기

4. 오리기름을 녹입니다. 평평한 조리대 그릴에 오리기름 2큰술을 넣고 표면에 고르게 펴 바릅니다.
5. 패티를 굽습니다. 패티를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 구워서 육즙을 가두고 풍부한 껍질을 만듭니다.
6. 요리 완료: 패티를 평평한 쿡탑 그릴로 옮깁니다. 가끔씩 뒤집어가며 3~5분 더 구워줍니다. 내부 온도가 64°C(130°F)에 도달하면 미디엄 레어로 익힙니다.
7. 치즈를 녹입니다. 요리 마지막 1분 동안 숙성 체다 치즈 한 조각을 패티 위에 올려 녹입니다.

빵과 토핑 준비

8. 빵을 토스트하세요: 브리오슈 빵을 잘라 놓은 면이 아래로 가도록 평평한 조리대 바깥쪽 가장자리에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 토스트합니다.
9. 소스를 만드세요: 작은 그릇에 마요네즈, 디종 머스타드, 우스터 소스를 섞습니다.

버거 조립

10. 버거를 조립하세요: 구운 빵 아랫부분에 소스를 바르고, 그 위에 양상추를 한 장씩 얹은 후, 와규 패티, 토마토 슬라이스, 적양파, 피클을 얹습니다. 나머지 빵 반쪽을 위에 얹습니다.

팁

• 버거를 쉬게 하세요: 버거를 그릴에서 꺼낸 후 5분간 식혀서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
• 오리기름: 오리기름을 사용하면 풍부하고 풍미 있는 맛이 더해져 와규 소고기의 버터 같은 질감과 완벽하게 어울립니다.
• 온도 조절: 이 고급 패티를 너무 익히지 않으려면 그릴의 열 영역을 주의 깊게 살펴보세요.

변형

1. 트러플 와규 버거: 버거에 트러플 오일을 약간 뿌리고 검은 트러플 몇 조각을 얹어 더욱 고급스러운 맛을 더해보세요.
2. 블루 치즈 와규 버거: 진하고 시큼한 맛을 원하면 체다 치즈를 블루 치즈로 대체하세요.
3. 베이컨잼 와규 버거: 달콤하고 짭짤한 맛을 더하고 싶다면 빵 위에 수제 베이컨잼을 바르세요.
4. 매콤한 와규 버거: 풍부한 맛에 약간의 매운맛을 더하기 위해 얇게 썬 할라피뇨와 매콤한 아이올리를 더하세요.
5. 캐러멜라이즈드 양파 와규 버거: 달콤하고 짭짤한 맛을 위해 캐러멜 양파와 그뤼에르 치즈를 얹어보세요.

최고의 페어링

• 반찬: 트러플 프라이나 달콤한 감자 웨지와 함께 드세요.
• 음료: 카베르네 소비뇽과 같은 진한 레드 와인이나 풍부한 맥아 풍미의 수제 맥주와 함께 즐겨보세요.
• 샐러드: 레몬 비네그레트를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드는 진한 버거와 가벼운 대조를 이룹니다.

결론

오리기름에 구운 와규 버거는 클래식한 와규 버거에 특별한 풍미를 더합니다. 와규의 풍부한 풍미와 부드러운 식감에 고소한 오리기름이 더해져, 그 어떤 버거와도 비교할 수 없는 특별한 맛을 선사합니다.