구운 버지니아 와일드 버섯 플랫 브레드

소개

이 구운 버지니아 야생 버섯 플랫브레드는 제철 야생 버섯, 크리미한 훈제 고다 치즈, 바삭한 플랫브레드를 사용하여 훈제 향과 흙내음이 어우러진 군침 도는 풍미의 조화입니다. 이 모든 것이 아테플레임 그릴에서 완벽하게 구워졌습니다. 손님 접대나 벽난로 옆에서 즐거운 시간을 보내기에 완벽한 궁극의 소박한 미식 요리입니다.

재료

• 1개의 플랫브레드 또는 난(시중에서 구입한 것 또는 집에서 만든 것)
• 버지니아 야생버섯(살구버섯, 느타리버섯 또는 모렐버섯) 1 1/2컵, 얇게 썬 것
• 무염 버터 1큰술
• 1/2컵의 훈제 가우다 치즈
• 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
• 신선한 타임 잎 1큰술
• 소금과 갓 갈은 검은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
• 발사믹 글레이즈 1티스푼 (선택적으로 뿌려도 됨)
• 장식용 다진 파슬리 또는 마이크로그린

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. 적신 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 쿡탑과 중앙 그릴 격자가 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요. 가운데에 있는 평평한 그리들은 가장자리보다 더 뜨거워서 열원을 만들기에 좋습니다.

2단계: 버섯 볶기

1. 평평한 조리대의 중앙 열 구역에 가까운 곳에 소량의 버터를 직접 놓습니다.
2. 얇게 썬 야생버섯과 마늘을 첨가합니다.
3. 가끔 저어주면서 버섯이 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 볶습니다(약 5~7분).
4. 소금, 후추, 신선한 타임으로 간을 합니다.

3단계: 플랫브레드를 토스트합니다

1. 평평한 조리대의 중불 구역에 납작빵을 놓습니다.
2. 각 면을 약 1분씩 구워 따뜻해지고 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다. 하지만 너무 어두워지지 않도록 주의하세요.

4단계: 조립 및 녹이기

1. 볶은 버섯을 토스트한 플랫브레드 위에 고르게 얹습니다.
2. 훈제 가우다 치즈를 위에 뿌립니다.
3. 윗면을 얹은 납작한 빵을 중앙 근처의 평평한 조리대에 다시 올려 강한 불로 구워 치즈를 아름답게 녹입니다.
4. 뚜껑이 필요 없다면 큰 금속 그릇으로 느슨하게 덮어 치즈를 녹이세요(선택 사항).
5. 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지 요리합니다(약 2~3분).

5단계: 장식하고 서빙하기

1. 집게나 주걱을 사용하여 그릴에서 플랫브레드를 꺼냅니다.
2. 달콤하고 시큼한 마무리를 위해 발사믹 글레이즈를 뿌립니다.
3. 색상과 신선함을 위해 신선한 파슬리나 마이크로그린으로 장식하세요.
4. 잘라서 바로 제공하세요.

팁

• 가장 정통하고 지역적인 풍미를 위해 버지니아 원산의 버섯을 사용하세요.
• 기름 대신 버터를 사용하세요. 그러면 버섯이 진하고 황금빛으로 익습니다.
• 빨리 데우려면 납작빵을 뜨거운 중앙 부분에 가까이 두고, 고르게 데우려면 돌려주세요.
• 약간 매콤하게 하려면 고춧가루를 조금 첨가하세요.
• 플랫브레드를 너무 많이 굽지 마세요. 바삭한 식감을 위해서는 균형이 중요합니다.

변형

1. 트러플 버섯 플랫브레드: 고급스러운 맛을 원하시면 서빙하기 전에 트러플 오일을 뿌려주세요.
2. 염소 치즈 버섯 플랫브레드: 구다 치즈를 크리미한 염소 치즈로 바꾸고, 구운 후에 아루굴라를 추가합니다.
3. 캐러멜 양파 & 버섯 플랫브레드: 구운 달콤한 양파를 첨가하면 풍미가 더욱 깊어집니다.
4. 버섯 & 베이컨 플랫브레드: 더욱 스모키한 식감을 위해 구운 베이컨 부스러기를 얹으세요.
5. 매콤한 치폴레 버섯 플랫브레드: 구운 할라피뇨와 치포틀레 크레마를 뿌립니다.

최고의 페어링

• 라이트 피노 누아 또는 샤르도네
• 콜드 크래프트 앰버 에일 또는 밀맥주
• 구운 아스파라거스, 호박 또는 달콤한 피망
• 비네그레트를 곁들인 혼합 채소 샐러드

결론

이 구운 플랫브레드는 Arteflame 그릴의 독특한 고온 조리 기술로 탄생한 풍부한 현지 풍미를 그대로 담아낸 요리입니다. 재료를 바로 굽고 토핑을 올려 조리대에서 직접 구워보면 다시는 돌아오지 않을 거예요!