버지니아 남부 스타일 피 멘토 치즈 버거

소개

아테플레임 그릴에서만 만들어지는 버지니아 스타일 피멘토 치즈버거로 진정한 남부 그릴의 풍미를 경험해 보세요. 육즙이 풍부한 소고기 패티를 중앙 그릴 격자에서 1,000°F(350°C)로 구워 풍미를 가두었다가 평평한 쿡탑에서 완벽하게 구워냅니다. 풍부한 수제 피멘토 치즈는 한 입 베어 물 때마다 녹아내립니다. 뚜껑이나 프라이팬 없이 오직 장작불로만 구워낸 아테플레임만의 독특한 시즈닝과 지글지글한 풍미로 남부의 풍미를 만끽하세요.

재료

• 1.5파운드 분쇄 척(80/20 혼합)
• 소금과 검은 후추 (취향에 따라)
• 브리오슈 빵 4개, 반으로 갈라서
• 버터 4큰술 (빵을 굽기 위한 추가 버터)
• 1컵의 잘게 썬 샤프 체다 치즈
• 마요네즈 1/2컵
• 1/4컵 다진 피멘토(물기를 뺀 것)
• 마늘가루 1작은술
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 1/2작은술 카이엔페퍼(매운맛을 위해 선택)
• 바삭하게 구운 베이컨 4조각 (선택 사항)
• 상추, 토마토, 피클(서빙용)

지침

1단계: Arteflame을 켜세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. 물에 적신 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 마른 장작을 원뿔 모양으로 쌓습니다.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다.
5. 중앙 격자의 온도가 최소 1,000°F에 도달하고 평평한 조리대가 모든 구역에서 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 피멘토 치즈 만들기

1. 그릇에 잘게 썬 체다 치즈, 마요네즈, 다진 피멘토, 마늘가루, 훈제 파프리카, 카이엔 고추(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다.
2. 부드럽고, 펴 바를 수 있고, 치즈처럼 될 때까지 잘 섞어주세요. 따로 보관하세요.

3단계: 버거 만들기 및 양념하기

1. 다진 고기 덩어리를 4등분하여 가운데에 살짝 움푹 들어간 부분이 생기도록 조심스럽게 모양을 잡습니다.
2. 양쪽에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다.

4단계: 버거 패티 굽기

1. 패티를 중앙 그릴 격자 위에 직접 올려놓고 각 면에 약 60~90초씩 딱딱하게 구워줍니다.
2. 한 번 뒤집어서 육즙이 익으면서 빵 껍질이 익도록 합니다.

5단계: 평평한 조리대에서 원하는 정도로 조리합니다.

1. 구운 패티를 평평한 그릴로 옮깁니다.
2. 버거를 꺼낸 후에도 계속 익으므로, 목표 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 조리하세요(예: 중간 정도의 익힘 정도는 135°F).

6단계: 빵을 굽고 치즈를 녹입니다.

1. 브리오슈 빵의 잘라진 면에 버터를 바르고 평평한 조리대 바깥쪽 가장자리에 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
2. 패티를 굽는 마지막 순간에 각 패티 위에 피멘토 치즈 한 스푼을 듬뿍 얹어주세요. 낮은 온도의 평평한 팬에 올려 치즈가 녹도록 두세요.

7단계: 조립 및 제공

1. 구운 빵 위에 패티를 올려주세요.
2. 베이컨, 상추, 토마토, 피클을 얹으세요(원하시면 평평한 조리대에서 모두 구워도 됩니다).
3. 따뜻하게 제공되는 최고의 버지니아 스타일 피멘토 치즈버거를 즐겨보세요!

팁

• 강한 열을 원할 때는 평평한 윗부분의 안쪽을 사용하고, 부드러운 조리를 원할 때는 가장자리를 사용하세요.
• 버터는 뭐든지 맛있게 만들어줍니다. 빵에 버터를 넣지 마세요.
• 버거를 굽는 동안 버거를 누르지 마세요. 육즙이 빠져나가지 않도록 하세요.
• 패티가 최종 온도보다 15°F 낮을 때 꺼내세요. 쉬는 동안 완성됩니다.
• 버거를 서빙하기 전 5분간 식힙니다.

변형

1. 매콤한 할라피뇨 피멘토 버거: 피멘토 믹스에 잘게 썬 할라피뇨를 넣고, 구운 할라피뇨 조각을 버거 위에 얹습니다.
2. 버지니아 BBQ 피멘토 버거: 달콤한 남부식 바비큐 소스를 뿌리고 콜슬로를 더해 시큼한 맛을 더합니다.
3. 피멘토 버섯 스위스 버거: 체다 치즈를 스위스 치즈로 바꾸고, 구운 버섯을 바깥쪽 조리대 링에 얹어 얹습니다.
4. 피멘토 프라이드 어니언 버거:구운 바삭한 양파와 연기 향이 나는 치포틀레 아이올리를 더하세요.
5. 아침 식사 피멘토 버거: 계란 프라이와 구운 햄 슬라이스를 얹고, 피멘토 치즈를 소스로 사용합니다.

최고의 페어링

• 계피 버터를 곁들인 구운 고구마 웨지
• 바깥쪽 그릴 구역에서 부드럽게 구운 집에서 만든 콜슬로
• 시원한 수제 맥주 또는 남부식 달콤한 차
• 디저트로 꿀을 곁들인 구운 복숭아 반쪽
• 양념 버터를 곁들인 구운 옥수수

결론

아테플레임 그릴에서 요리하면 평범한 버거가 잊을 수 없는 장작불의 향연으로 변신합니다. 피멘토 치즈는 아름답게 녹고, 버거는 스테이크하우스처럼 바삭하게 구워지며, 브리오슈 번은 딱 알맞게 구워집니다. 이 모든 것이 직화와 철판 열만으로 완성됩니다. 오븐도, 팬도, 더러움도 없이, 오직 당신과 당신의 불, 그리고 버지니아 요리의 풍부한 풍미만 즐길 수 있습니다.