Arteflame에 버지니아 송어를 구운

소개

셰넌도어 밸리 송어 통째로 직화에 구워 신선하고 섬세한 풍미를 더하는 것은 없습니다. 이 레시피는 버지니아 송어의 순수한 맛과 레몬, 허브, 버터를 아테플레임 그릴의 뜨거운 불 위에서 조화롭게 어우러지게 합니다. 바삭한 껍질을 만들고 속은 촉촉하고 육즙이 가득하며, 다음 송어 요리는 냄비나 뚜껑 없이도 잊지 못할 추억으로 남을 것입니다. 아테플레임의 뜨거운 중앙 그릴 그릴과 부드러운 플랫탑 쿡탑에서 이 방법을 따라 송어와 사이드 메뉴를 한 번에 조리해 보세요.

재료

• 버지니아 셰넌도어 밸리 송어 2마리, 깨끗이 씻고 비늘 제거
• 무염 버터 4큰술, 부드럽게 한 것
• 레몬 1개, 얇게 썰어서
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 다진 신선한 딜 1큰술
• 소금과 갓 갈은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
• 다진 마늘 1쪽
• 선택 사항: 장식용 타임과 로즈마리 가지

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개 위에 소량의 식물성 기름을 붓습니다.
2. 적신 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 양념한 장작을 쌓으세요.
4. 종이 냅킨에 불을 붙이고 나무가 타도록 약 20분 동안 두어 고르게 불이 붙고 잉걸불이 빛날 때까지 기다립니다.

2단계: 송어 준비

1. 부드러워진 버터에 마늘, 파슬리, 딜, 소금, 후추를 섞습니다.
2. 종이 타월로 송어의 안팎을 말립니다.
3. 각 송어에 레몬 조각 몇 개와 허브 버터 혼합물 한 스푼을 조심스럽게 채워 넣습니다.
4. 최상의 풍미와 바삭한 가죽을 위해 각 송어의 바깥쪽 표면에 남은 버터 혼합물을 문지릅니다.

3단계: 송어 굽기

1. 그릴이 뜨거워지면(중앙 격자가 약 1,000°F에 도달) 송어를 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워서 단단하게 굽고 육즙을 가둡니다.

4단계: 평평한 조리대에서 마무리하기

1. 더 뜨거운 맛을 원하면 굽는 송어를 평평한 윗면의 조리대 중앙에 옮기고, 더 부드럽게 조리하려면 더 멀리 옮기세요.
2. 가끔씩 뒤집어가며 8~10분간 조리하면 내부 온도가 130°F에 도달합니다.
3. 내부 온도가 130°F에 도달하면 그릴에서 송어를 꺼내세요. 남은 열로 인해 송어의 온도가 완벽한 145°F까지 올라갑니다.

5단계: 제공하고 장식합니다

1. 송어를 5분간 쉬게 합니다.
2. 레몬 조각과 신선한 허브를 추가로 얹어 장식합니다.
3. 좋아하는 구운 반찬과 함께 그릴에서 갓 구운 따뜻한 음식을 드세요.

팁

• 기름 대신 버터를 사용하면 송어의 풍미가 더 살아나고 가죽은 바삭바삭해집니다.
• 송어가 다 익을 때까지 평평한 조리대에서 야채 반찬을 구워 먹습니다.
• Arteflame의 자연적 열 구역을 사용하여 음식을 중앙에서 더 가깝게 또는 더 멀리 배치하여 요리 온도를 제어하세요.
• 고기는 불에서 내려도 계속 익으므로, 목표 조리 온도보다 15°F 낮으면 항상 고기를 꺼내는 것을 잊지 마세요.

변형

1. 매콤한 칩토틀레 송어: 버터 혼합물에 치포틀레 가루와 신선한 실란트로를 첨가하여 연기 향을 더합니다.
2. 마늘 파마산 송어: 다진 마늘, 강판 파마산 치즈, 이탈리아 허브를 버터에 섞어 풍미 있는 맛을 더하세요.
3. 아시아풍 송어: 생강, 마늘, 라임 향과 간장을 약간 넣은 버터 믹스를 사용하세요.
4. 감귤 타임 트라우트: 레몬 대신 오렌지와 자몽 조각을 넣고, 밝고 허브 향을 원하면 타임을 추가하세요.
5. 메이플 머스타드 글레이즈드 트라우트: 버터에 디종 머스타드와 메이플 시럽을 섞어서 구울 때 송어 위에 발라줍니다.

최고의 페어링

• 평평한 조리대 위에 구운 아스파라거스와 당근
• 버터로 구운 감자 또는 허브로 양념한 고구마 라운드
• 마늘 버터를 바른 구운 바게트 슬라이스
• 레몬 비네그레트를 곁들인 신선한 여름 혼합 채소
• 차가운 소비뇽 블랑 또는 상쾌한 버지니아 라거

결론

아테플레임 그릴에서 구운 버지니아 송어 요리법은 언제나 훌륭한 결과를 선사합니다. 바삭한 껍질, 육즙 가득한 속, 그리고 한 입 한 입마다 느껴지는 허브 레몬 버터 향까지. 오리지널 레시피를 고수하든, 풍미 가득한 레시피를 시도하든, 이 레시피는 눈과 입맛을 모두 사로잡을 것입니다.