버지니아 조수 크랩 케이크 슬라이더

소개

타이드워터 크랩 케이크 슬라이더는 버지니아 해안의 명물입니다. 미니어처 크랩 케이크를 아테플레임 그릴에서 황금빛으로 완벽하게 구워 부드러운 슬라이더 번에 담아 매콤한 수제 레물라드 소스를 곁들여 제공합니다. 달콤한 블루 크랩 살과 아테플레임 그릴의 고르게 구워낸 이 슬라이더는 속은 부드럽고 겉은 바삭하며 풍미가 가득합니다. 애피타이저, 메인 요리, 파티 음식으로 완벽한 한입 크기의 이 아름다운 슬라이더는 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다.

재료

• 1파운드 신선한 블루 크랩 고기 ​​(대형 덩어리가 좋습니다)
• 마요네즈 1/4컵
• 큰 달걀 1개, 풀어 놓음
• 디종 머스타드 1큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 올드베이 조미료 1티스푼
• 빵가루 1/2컵
• 다진 파슬리 1큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 무염 버터 2큰술(그릴용)
• 미니 슬라이더 번 12개
• 버터상추 잎 (선택 사항)
• 토마토 슬라이스 (선택 사항)

매콤한 레물라드를 위해

• 마요네즈 1/2컵
• 통곡물겨자 2큰술
• 케첩 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 매운 소스 1티스푼
• 마늘 1쪽, 잘게 갈아서
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 적신 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 격자가 1,000°F에 도달하고 평평한 조리대가 고르게 뜨거워질 때까지 기다립니다.

2단계: 크랩 케이크 만들기

1. 큰 그릇에 게살, 마요네즈, 계란, 디종 머스타드, 우스터 소스, 올드 베이 조미료, 빵가루, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 살살 섞습니다.
2. 혼합물을 12개의 작은 패티로 만들어 슬라이더로 만듭니다.
3. 슬라이더를 접시에 놓고 10분 동안 냉장고에 넣어서 단단하게 만듭니다.

3단계: 레물라드 만들기

1. 작은 그릇에 레물라드 재료를 모두 넣고 부드럽고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
2. 덮고 냉장고에 보관하여 사용할 때까지 보관하세요.

4단계: 크랩 케이크를 구워주세요

1. 뜨거운 중앙 부분 근처에 있는 Arteflame 플랫 그리들 쿡탑에 버터를 넣습니다.
2. 크랩 케이크를 버터를 바른 평평한 윗면에 조심스럽게 올려놓고 각 면이 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 약 3~4분씩 구워줍니다.
3. 잘 익으려면 그릴 중앙에 가까운 부분을 사용하고, 너무 익지 않도록 바깥쪽으로 옮기세요.

5단계: 슬라이더 번을 토스트합니다

1. 슬라이더 빵을 반으로 갈라 평평한 조리대의 차가운 바깥쪽 가장자리에 뒤집어서 올려놓습니다.
2. 황금빛 갈색이 되고 살짝 바삭해질 때까지 약 1~2분간 토스트합니다.

6단계: 슬라이더 조립

1. 각 빵의 양쪽에 매콤한 레물라드 소스를 바릅니다.
2. 버터상추 잎과 토마토 조각을 추가하세요(원하는 경우).
3. 구운 크랩 케이크를 빵 위에 올리고 나머지 반쪽을 그 위에 얹습니다.

팁

• 최고의 식감과 맛을 위해 대형 덩어리 게살을 사용하세요.
• 크랩 케이크를 섞을 때는 덩어리가 뭉개지지 않도록 조심하세요.
• 풍미와 완벽한 굽기를 원하면 그릴의 버터를 바른 부분에 직접 구워보세요.
• 크랩 케이크의 내부 온도가 135°F(목표는 150°F) 정도일 때 그릴에서 꺼내면 너무 익는 것을 방지할 수 있습니다.
• 빵이 타는 것을 방지하려면 빵을 시원한 곳에 두세요.

변형

1. 베이 스캘럽 슬라이더: 게살 대신 다진 가리비를 넣어 달콤하고 미묘한 해산물 맛을 더하세요.
2. 매콤한 할라피뇨 크랩 슬라이더: 크랩 케이크에 다진 할라피뇨를 넣고, 매운 것을 좋아하는 사람이라면 레물라드에 매운 소스를 더 넣으세요.
3. 크리올 케이준 크랩 슬라이더: 올드베이 대신 케이준 시즈닝을 사용하고 루이지애나 풍미를 위해 셀러리와 청고추를 잘게 썰어 첨가합니다.
4. 허브 & 레몬 크랩 슬라이더: 상쾌하고 밝은 풍미를 위해 신선한 딜과 레몬 제스트를 첨가합니다.
5. 아보카도 & 망고 크랩 슬라이더: 열대적인 풍미를 위해 크랩 케이크 위에 아보카도 한 조각과 신선한 망고 살사를 얹으세요.

최고의 페어링

• 아르테플레임 플랫탑에 구운 달콤한 감자튀김을 곁들여 드세요.
• 사과 식초를 넣은 버지니아 스타일 콜슬로는 상큼하면서도 시큼한 대조를 이룹니다.
• 상쾌한 대조를 원하시면 차가운 버지니아 샤르도네나 지역산 수제 페이트 에일과 함께 드세요.

결론

버지니아 타이드워터 크랩 케이크 슬라이더는 해안의 풍미를 그대로 담아낸 요리입니다. 신선하고 풍미 가득하며, 만드는 재미까지 쏠쏠합니다. 아테플레임 그릴의 균일한 열 분배와 뛰어난 굽기 기능으로 모든 크랩 케이크 슬라이더를 해산물 본연의 맛을 완벽하게 즐길 수 있습니다. 야외 파티, 평일 저녁 식사, 또는 군침 도는 애피타이저로 즐겨보세요. 분명 감동을 선사할 것입니다.