버지니아 베이컨은 아르테 플레임에 ​​가리비를 감았습니다

소개

정통 서리 카운티 버지니아 베이컨의 풍부한 스모키 향에 감싸인 섬세하고 달콤한 가리비를 아테플레임 그릴의 고열 중앙 그릴 위에서 완벽하게 지글지글 구워냅니다. 버지니아의 풍미를 온전히 담아낸 이 요리는 최고급 그릴 기술과 어우러져 우아함과 불맛이 어우러진 군침 도는 요리를 선사합니다.

재료

• 대형 신선한 가리비 12개 (건조 포장)
• 서리 카운티 버지니아 베이컨 6조각, 반으로 자름
• 무염 버터 2큰술(녹인 것)
• 갓 갈은 검은 후추
• 이쑤시개(물에 미리 담가두기)
• 선택 사항: 장식용 신선한 레몬 조각과 다진 파슬리

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. 기름 묻은 냅킨을 Arteflame 그릴 바닥에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴의 중앙 격자 온도가 약 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 가리비 포장

1. 가리비의 물기를 종이 타월로 닦아내면 잘 구워집니다.
2. 각 가리비를 서리 카운티 베이컨 반 조각으로 감싼 후 이쑤시개로 고정합니다.
3. 가리비에 녹인 버터를 바르고 갓 갈은 검은 후추로 가볍게 양념합니다.

3단계: 중앙 격자에 굽기

1. 베이컨으로 감싼 가리비를 Arteflame의 중앙 그릴 격자에 올려놓고 빠르고 강한 불로 굽습니다(면당 약 1분).
2. 베이컨을 바삭하게 구워서 가리비에 풍미를 더하세요.

4단계: 평평한 조리대에서 마무리하기

1. 가리비를 평평한 윗면의 그릴 구역으로 옮기고, 더 뜨거운 구역을 활용하기 위해 중앙에 더 가깝게 옮깁니다.
2. 가리비가 불투명해지고 완전히 익으며 베이컨이 바삭해질 때까지 한 번 뒤집어가며 4~6분 더 조리합니다.
3. 내부 온도가 125°F에 도달하면 그릴에서 꺼내 잔여 열로 이상적인 140°F까지 온도를 올리세요.

팁

• 더 잘 구워지고 질감이 좋아지려면 소금물에 미리 담가두지 않은 건조 포장된 가리비를 사용하세요.
• 물기를 닦아내는 과정을 생략하지 마세요. 김이 나는 것을 방지하고 캐러멜화를 보장합니다.
• 그릴에서 타는 것을 방지하려면 이쑤시개를 물에 30분 동안 담가두세요.
• 버터는 더 풍부한 맛을 제공하고 황금빛 빵껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.
• 최적의 조리 제어를 위해 가열 구역을 기준으로 조리대 안의 재료를 이동하세요.

변형

• 매콤한 베이컨 가리비: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 솔질하기 전에 버터에 카이엔 고추를 약간 첨가하세요.
• 허브 크러스트 가리비: 가리비를 굽고 난 후 다진 신선한 타임이나 로즈마리를 뿌려 허브 향을 더하세요.
• 메이플 글레이즈 베이컨 가리비: 메이플 시럽과 버터를 섞어 베이컨을 굽기 전에 발라 달콤하고 스모키한 풍미를 더하세요.
• 케이준 베이컨 가리비: 가리비를 포장하기 전에 케이준 조미료를 바르면 남부식 풍미를 더할 수 있습니다.
• 레몬-마늘 베이컨 가리비: 버터 믹스에 다진 마늘과 레몬 제스트를 넣어 밝고 감귤향이 나는 층을 만듭니다.

최고의 페어링

• 레몬 제스트를 곁들인 구운 아스파라거스
• 그릴에서 구운 크리미한 파마산 폴렌타
• 화이트 와인: 버지니아 비오니에 한 잔
• 허브 버터로 구운 소박한 사워도우 빵
• 감귤 비네그레트를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드

결론

버지니아에서 영감을 받은 베이컨으로 감싼 가리비는 아테플레임 그릴에서만 느낄 수 있는 바삭하고 완벽한 식감과 함께 달콤하고 스모키한 풍미를 선사합니다. 아테플레임 그릴에서 구우면 불에 더욱 가까이 다가가는 듯한 느낌을 선사하며, 말로 표현할 수 없을 만큼 바삭한 식감으로 한 입 한 입이 잊을 수 없을 만큼 맛있습니다.