Virginia Applewood는 Arteflame에 베이컨을 굽습니다

소개

애플우드 그릴에 두툼하게 썬 베이컨을 구워본 적이 없다면, 정말 특별한 경험을 하실 겁니다! 바삭하고 스모키하며 잊을 수 없는 풍미가 가득한 버지니아 스타일 애플우드 그릴 베이컨 레시피는 아테플레임 그릴에서 구우면 그 어느 때보다 간편해집니다. 중앙 그릴의 뜨거운 열이 풍부한 베이컨 풍미를 가두고, 견고한 철판은 기름을 완벽하게 녹여 튀는 현상을 최소화하고 풍미를 극대화합니다. 뚜껑은 필요 없습니다. 오직 직화 그릴의 마법과 같은 경험만 있을 뿐입니다.

재료

• 1파운드 두껍게 썬 버지니아 훈제 베이컨
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 갈색 설탕 1큰술 (선택 사항, 달콤한 맛을 위해)
• 진짜 버터 1큰술(그릴 구이용)
• 풍미를 더하기 위한 애플우드 덩어리
• 식물성 기름(그릴에 불을 붙이는 용도)
• 종이 냅킨 3개(조명용 연료)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. 냅킨을 Arteflame 그릴 베이스 중앙에 놓으세요.
3. 냅킨 위에 마른 장작과 사과나무 조각을 몇 개 쌓아 올립니다.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요. 그릴은 약 20분 후에 준비됩니다.

2단계: 베이컨 준비

1. 두껍게 썬 베이컨을 트레이에 놓습니다.
2. 원하시면 검은 후추와 약간의 갈색 설탕을 뿌립니다.
3. 그릴의 온도가 올라갈 때까지 베이컨을 식힙니다.

3단계: Arteflame 그릴 격자에 굽기

1. 중앙 그릴 그릴판이 1,000°F(450°C)에 도달하면 베이컨 조각을 바로 올려 빠르게 구워주세요(면당 약 30~45초). 이렇게 하면 고기의 풍미가 살아나고 베이컨 조각이 단단해집니다.

4단계: 평평한 윗면의 그릴로 이동

1. 구운 베이컨을 평평한 조리대 그릴의 더 뜨거운 안쪽 링(그릴 격자 바로 바깥)에 밀어 넣습니다.
2. 바삭함과 풍미를 더하기 위해 각 조각 아래에 약간의 버터를 얹으세요.
3. 베이컨을 천천히 익히면서 필요에 따라 뒤집어 지방이 고르게 퍼지고 가장자리가 바삭해질 때까지 굽습니다(면당 약 4~6분).

5단계: 휴식 및 제공

1. 베이컨이 원하는 바삭함보다 약간 덜 익었을 때 꺼내세요. 베이컨은 불에서 꺼낸 후에도 약간 더 익습니다.
2. 서빙하기 전에 나무판이나 종이 타월 위에 2분간 놓아두세요.

팁

• 너무 많은 베이컨을 넣지 마세요. 베이컨 조각의 간격을 균등하게 하여 최대한 바삭하게 만드세요.
• 사과나무 향을 최대한 즐기려면 불을 붙이기 전에 사과나무 조각을 물에 30분 정도 담가 두세요.
• 평평한 조리대 그릴을 사용하면 베이컨 옆에 계란, 감자 또는 팬케이크를 동시에 요리할 수 있습니다.
• 베이컨을 뒤집을 때는 집게를 사용하세요. 절대로 집게에 구멍을 내지 마세요. 육즙이 새어 나오지 않습니다.
• 베이컨을 Arteflame 그릴에서 꺼낼 때는 항상 원하는 바삭함보다 온도가 15°F 낮을 때 꺼내세요. 베이컨은 쉬는 동안에도 계속 익습니다.

변형

1. 메이플 베이컨: 달콤한 캐러멜 마감을 위해 굽기 전에 순수 메이플 시럽을 조각에 바릅니다.
2. 매콤한 치폴레 베이컨: 베이컨을 굽기 전에 치포틀레 가루와 훈제 파프리카를 뿌립니다.
3. 바비큐 베이컨: 굽기 마지막 몇 분 전에 좋아하는 바비큐 소스를 베이컨에 뿌립니다.
4. 마늘 허브 베이컨: 다진 마늘과 다진 타임을 녹인 버터에 넣고 베이컨을 구워서 곁들입니다.
5. 버번 슈가 베이컨: 갈색 설탕과 버번 위스키를 섞어 마무리 직전에 베이컨을 발라 남부 스타일의 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• 구운 계란과 으깬 아침 감자
• 버지니아 버터밀크 와플
• 신선한 멜론 조각이나 구운 복숭아
• 수제 맥주 또는 달콤한 차
• 훈제 체다 치즈 비스킷

결론

아테플레임에서 베이컨을 구우면 완전히 새로운 차원의 풍미와 바삭함을 경험할 수 있습니다. 역방향 시어링 방식과 평평한 철판의 균일한 열로 매번 완벽하게 조리된 스모키하고 풍미 있는 베이컨을 맛볼 수 있습니다. 아침, 버거, 저녁 사이드 메뉴 등 어떤 요리에 사용해도 이 베이컨은 그릴에서 갓 구운 잊을 수 없는 요리입니다.