버몬트 메이플 콩 구이 아르테 플레임에 ​​구운 두부

소개

불에 구워 순수 버몬트 메이플 시럽과 진한 간장을 곁들인 두부보다 더 맛있는 적은 없었습니다. 이 구운 두부 레시피는 아테플레임 그릴을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익힙니다. 고열 중앙 그릴은 레스토랑 수준의 바삭한 식감을 선사하고, 주변의 평평한 쿡탑 그리들은 완벽한 온도 조절로 고르게 익혀줍니다. 채식주의자, 비건, 또는 풍미 가득한 구운 요리를 원하는 모든 사람에게 완벽한 버몬트 메이플 간장 구운 두부는 어떤 자리에도 어울리는 훌륭하고 만족스러운 요리입니다.

재료

• 1 블록(14온스) 엑스트라 펌 두부
• 순수 버몬트 메이플 시럽 ¼컵
• 간장 3큰술
• 쌀 식초 1큰술
• 참기름 1큰술
• 1티스푼의 강판 생강
• 다진 마늘 1쪽
• 무염 버터 1큰술(구이용)
• 선택사항: 참깨, 장식용 파

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 불 구덩이에 종이 냅킨 3개를 놓고 그 위에 소량의 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 성냥불을 켜세요. 약 20분 후에 요리를 시작할 수 있습니다.

2단계: 두부 준비

1. 두부의 물기를 빼고, 두 개의 접시 사이에 무거운 물건을 올려놓고 15분 이상 눌러서 과도한 수분을 제거합니다.
2. 두부를 ¾인치 두께로 썰어요.

3단계: 메이플 간장 매리네이드 만들기

1. 그릇에 버몬트 메이플 시럽, 간장, 쌀 식초, 참기름, 생강, 마늘을 넣고 섞습니다.
2. 두부 조각을 얕은 접시나 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 넣고 두부 위에 양념장을 붓습니다.
3. 냉장고에 최소 30분, 최대 2시간 동안 담가두세요.

4단계: 두부 굽기

1. 아르테플레임 플랫탑 쿡탑의 중앙 부근, 더 뜨거운 곳에 버터 한 조각을 올려놓으세요.
2. 양념한 두부 조각을 버터를 바른 표면에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 3~4분간 굽습니다.
3. 뒤집어서 반대쪽도 3~4분 더 굽습니다. 더 바삭하게 굽고 싶으면 주걱으로 살짝 눌러주세요.
4. 두부를 조리대의 바깥쪽, 더 시원한 가장자리로 옮겨서 2~3분 더 조리하면 타지 않고 풍미가 스며듭니다.

5단계: 마무리 및 장식

1. 두부를 그릴에서 꺼내 접시에 담습니다.
2. 원하시면 참깨와 다진 파를 얹어 장식하세요.
3. 따뜻하게 드세요.

팁

• 구울 때 모양을 유지하려면 딱딱한 두부를 사용하세요.
• 더 깊은 맛을 위해 더 오래 재워 두세요.
• 그릴에 너무 많은 재료를 넣지 마세요. 두부가 익을 수 있는 공간을 남겨주세요.
• 더 강하게 익히려면 Arteflame 조리대 중앙 근처의 뜨거운 부분을 사용하고, 더 부드럽게 익히려면 바깥쪽으로 옮기세요.
• 녹인 버터는 두부의 풍미를 더해주고 갈색으로 만드는 데 도움이 됩니다.

변형

1. 매콤한 버몬트 스리라차 두부: 단맛의 균형을 맞춰주는 매콤한 맛을 원하면 양념에 스리라차 1큰술을 첨가하세요.
2. 스모키 버몬트 바비큐 두부: 간장 대신 바비큐 소스를 넣고 액상 연기를 조금 넣으면 풍부하고 스모키한 맛이 납니다.
3. 감귤 꿀 생강 두부: 메이플 시럽 대신 꿀을 넣고, 오렌지 껍질을 더해 밝고 상큼한 맛을 더하세요.
4. 미소 메이플 유약 두부: 풍부한 맛을 위해 양념장에 흰 된장 한 스푼을 더하세요.
5. 데리야끼 구운 두부: 간장과 메이플 시럽 대신 테리야키 소스를 사용하면 전통적인 일본식 달콤짭짤한 맛을 즐길 수 있습니다.

최고의 페어링

• Arteflame 플랫탑에 구운 볶초이 또는 아스파라거스
• 찐 재스민 쌀 또는 구운 마늘 쌀 케이크
• 상쾌한 버몬트 사이다 또는 차가운 드라이 리슬링 한 잔
• 디저트로 구운 파인애플 조각에 메이플 글레이즈를 살짝 곁들임

결론

이 버몬트 메이플 간장 두부 구이는 식물성 재료만으로 만든 요리도 다른 구이 요리만큼 풍성하고 맛있을 수 있다는 것을 증명합니다. 아테플레임 그릴은 다른 어떤 방법으로도 맛볼 수 없는 풍부한 식감과 풍미를 선사합니다. 평일 저녁 식사든, 뒷마당 모임이든, 이 레시피는 분명 감동을 선사할 것입니다.