버몬트 메이플 허브 구운 버섯 레시피

소개

스모키하고 풍미로우며 순수 버몬트 메이플 시럽의 달콤함이 어우러진 이 구운 버섯은 풍부한 풍미와 신선한 허브의 조화가 돋보입니다. 아테플레임 그릴은 버섯을 황금빛으로 고르게 구워내는 강력한 플랫탑 그릴로 이 요리의 진수를 선사합니다. 사이드 메뉴든, 고기 없는 메인 요리든, 이 버섯은 단연 최고의 맛을 선사합니다.

재료

• 1파운드 크리미니 또는 베이비 벨라 버섯, 깨끗이 씻고 줄기를 다듬었습니다.
• 버몬트 메이플 시럽 2큰술
• 녹인 버터 2큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 신선한 타임 잎 1큰술
• 다진 신선한 로즈마리 1큰술
• 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다
• 장식용 신선한 파슬리 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 냅킨에 불을 붙입니다.
4. 불이 붙을 때까지 기다리세요. 약 20분 정도면 그릴에서 음식을 조리할 수 있습니다.

2단계: 매리네이드 준비

1. 작은 그릇에 버몬트 메이플 시럽, 녹인 버터, 디종 머스타드, 다진 마늘, 타임, 로즈마리를 넣고 섞습니다.
2. 맛을 내기 위해 소금과 갓 갈은 후추로 간을 합니다.

3단계: 버섯을 재워두세요

1. 버섯을 큰 그릇이나 다시 밀봉할 수 있는 봉지에 넣으세요.
2. 버섯 위에 매리네이드를 붓고, 골고루 섞이도록 잘 섞습니다.
3. 그릴이 가열되는 동안 버섯을 실온에서 15~20분 동안 재워둡니다.

4단계: 버섯 굽기

1. 재빨리 굽고 싶다면 양념한 버섯을 Arteflame 그릴에 직접 놓으세요. 열이 더 높은 중앙에 가깝게 놓으세요.
2. 각 면을 5~7분씩 가끔씩 뒤집어가며 황금빛이 돌고 부드러워질 때까지 굽습니다.
3. 필요하다면, 지글지글 끓는 소리를 유지하면서도 너무 익지 않도록 버섯을 중앙에서 멀리 옮기세요.

5단계: 제공

1. 그릴에서 꺼내고 원하시면 신선한 파슬리로 장식하세요.
2. 따뜻하게 해서 반찬이나 메인 요리로 드세요.

팁

• 버터는 버섯의 풍미를 더욱 풍부하게 해줍니다. 더 풍부하고 진한 구운 맛을 원하면 올리브 오일은 피하세요.
• 타지 않고 갈색으로 변하는 것을 조절하려면 중간 정도의 열을 사용하세요.
• 가장 좋은 결과를 얻으려면 그릴에 버섯을 너무 많이 넣지 마세요. 버섯이 적당히 익을 수 있는 공간을 마련해 주세요.
• 버섯을 물에 헹구지 마세요. 대신 축축한 천으로 닦아서 축축해지는 것을 방지하세요.
• 더욱 풍부한 식감을 원하시면 버섯을 꼬치에 꽂아 뒤집기가 더 쉬워집니다.

변형

1. 매콤한 메이플 칠리 버섯: 달콤하고 매콤한 맛을 위해 양념장에 고춧가루 1/2작은술과 훈제 파프리카 1/2작은술을 첨가하세요.
2. 레몬 마늘 허브 버섯: 메이플 시럽 대신 레몬즙과 레몬 제스트로 대체하고, 마늘 양을 두 배로 늘리면 매콤하고 신랄한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 발사믹 메이플 버섯: 매콤달콤한 복잡한 맛을 위해 매리네이드에 발사믹 식초 1큰술을 첨가하세요.
4. 스모키 바비큐 버섯: 시럽과 디종 소스 대신 메이플 향이 나는 바비큐 소스를 사용하면 깊고 스모키한 풍미를 낼 수 있습니다.
5. 트러플 메이플 버섯: 서빙하기 직전에 완성된 버섯에 흰 트러플 오일을 뿌려 고소하고 고급스러운 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• Arteflame 중앙 격자에서 역방향 굽기 방법을 사용하여 구운 필레 미뇽 또는 리바이
• 치폴레 라임 버터를 곁들인 구운 옥수수를 평평한 그릴 바깥쪽 가장자리에 구워냅니다.
• 냉장 소비뇽 블랑 또는 버몬트 수제 사이다
• 버터와 허브를 바른 따뜻한 구운 사워도우
• 메이플 발사믹 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드

결론

버몬트 메이플 허브로 구운 버섯은 달콤함, 짭짤함, 그리고 허브 향이 완벽한 조화를 이룹니다. 아테플레임에서 지글지글 완벽하게 구워낸 버섯은 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 먹기에도 맛있습니다. 냄비나 프라이팬도 필요 없고, 설거지도 거의 필요 없어 이렇게 간단하게 얼마나 풍부한 맛을 만들어낼 수 있는지 놀라실 겁니다.