스모키 버몬트 메이플 바베큐 치킨 피자

소개

이 스모키 버몬트 메이플 바비큐 치킨 피자는 아테플레임 그릴에서 완벽하게 구워졌습니다. 육즙이 가득한 역방향 구운 닭가슴살, 달콤하고 톡 쏘는 바비큐 소스, 그리고 톡 쏘는 버몬트 체다 치즈를 사용하여 풍부한 풍미가 가득한 이 피자는 그릴에서 완벽하게 바삭한 크러스트를 선사합니다. 아테플레임 그릴에서만 구워지기 때문에 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 놀라운 스모키한 풍미를 선사합니다. 가족이나 손님을 위해 요리하든, 이 멋진 피자는 모닥불 옆의 모든 사람을 감동시킬 것입니다.

재료

• 뼈와 가죽을 제거한 닭가슴살 1파운드
• 피자 도우 볼 1개(수제 또는 매장에서 구입)
• 스모키 메이플 바비큐 소스 1/2컵
• 버몬트 체다 치즈 1 1/2컵
• 얇게 썬 붉은 양파 1/2개
• 버터, 구이용
• 소금과 후추 (취향에 따라)
• 반죽을 늘리기 위한 옥수수 가루 또는 밀가루
• 다진 신선한 파슬리 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. 적신 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 깔끔하게 쌓아 놓으세요.
4. 종이에 불을 붙여 불을 키우세요.
5. 조리대와 중앙 격자가 뜨거운 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 닭고기를 역으로 굽습니다.

1. 닭가슴살에 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 먼저 중앙 그릴 격자(1,000°F 이상)에 올려 양면을 1~2분씩 구워서 육즙을 가두세요.
3. 평평한 조리대 그릴로 옮겨 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 조리합니다.
4. 그릴에서 꺼내어 식힙니다(식히는 동안 온도가 165°F까지 올라갑니다).
5. 얇은 조각으로 자릅니다.

3단계: 반죽을 펴서 굽습니다.

1. 작업대에 옥수수가루나 밀가루를 뿌립니다.
2. 피자 반죽을 10~12인치 크기의 원형으로 펴세요.
3. 한쪽 면에 버터를 가볍게 바릅니다.
4. 더 높은 온도를 원할 경우, 반죽을 버터가 묻은 쪽을 아래로 하여 그릴 중앙에 놓으세요.
5. 거품이 형성되고 바닥이 황금색이 될 때까지 2~3분간 조리합니다.
6. 반죽을 뒤집어서 윗부분에 버터를 바릅니다.

4단계: 피자 조립

1. 구운 반죽에 연기가 자욱한 메이플 바비큐 소스를 고르게 바릅니다.
2. 잘게 썬 버몬트 체다 치즈를 추가합니다.
3. 구운 닭고기를 얇게 썰어 얹고 붉은 양파를 얇게 썰어 얹습니다.

5단계: 그릴에서 피자 완성하기

1. 치즈가 끓어오르고 녹을 때까지 요리합니다(3~4분 더).
2. 부드럽고 균일한 열을 원하면 중앙에서 멀리 옮기세요.
3. 피자필을 이용해 꺼내어 살짝 식힙니다.
4. 다진 파슬리로 장식합니다(선택 사항).

팁

• 항상 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 그릴에서 고기를 꺼내서 남은 열로 인해 요리가 망가질 수 있음을 고려하세요.
• 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 구울 때 사용하세요.
• 옥수수가루를 곁들인 피자 필을 사용하면 반죽을 쉽게 그릴 위로 옮길 수 있습니다.
• 토핑은 창의적으로 사용하되, 고르게 익도록 열의 세기를 염두에 두세요.
• Arteflame 플랫탑은 타지 않고 바삭한 피자 바닥을 만들어냅니다.

변형

• 매콤한 버몬트 바비큐 피자: 절인 할라피뇨를 넣고 매콤한 메이플 치포틀레 바비큐 소스를 사용하여 더욱 매콤하게 만들어 보세요.
• 하와이안 버몬트 치킨 피자: 구운 파인애플 덩어리와 다진 햄을 더해 열대적인 맛을 더하세요.
• 베이컨 랜치 버몬트 피자: 바베큐 소스 대신 랜치 드레싱을 사용하고 구운 치킨, 부서진 베이컨, 체다 치즈를 얹습니다.
• 채식 애호가의 버몬트 바비큐 피자: 닭고기는 빼고 구운 피망, 붉은 양파, 버섯, 시금치를 듬뿍 넣으세요.
• 버팔로 메이플 치킨 피자: 버몬트 체다 치즈와 블루 치즈를 섞어 구운 후 버팔로 메이플 소스를 뿌립니다.

최고의 페어링

• 마시다: 상쾌한 하드 사이다 또는 연한 호박색 에일
• 옆: 훈제 파프리카 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 디저트: 메이플 휘핑크림을 곁들인 구운 복숭아

결론

이 구운 버몬트 바비큐 치킨 피자는 달콤함, 스모키함, 풍미, 그리고 치즈까지 모든 맛을 완벽하게 담아냅니다. 게다가 아테플레임 그릴은 열 조절이 간편하고, 닭고기를 역으로 구워 완벽한 육즙을 더하고, 바삭하고 매력적인 피자 크러스트를 만들 수 있도록 도와줍니다. 절대 실망시키지 않는 피자 파티를 위해 몇 번이고 다시 찾게 될 레시피입니다.