버몬트 체다 & 메이플 베이컨 버거

소개

완벽하게 구운 버거 위에 진한 버몬트 체다 치즈, 달콤한 메이플 글레이즈드 양파, 바삭한 베이컨을 얹는 것은 정말 특별한 경험입니다. 아테플레임 그릴에서 완전히 구우면 깊고 스모키한 풍미가 더해져 육즙이 풍부하고 풍미가 가득하며 사진에 담기에도 완벽한 버거가 완성됩니다. 강불 중앙 그릴을 사용하여 패티를 살짝 구운 후, 평평한 쿡탑에서 나머지 토핑을 얹어 마무리합니다. 이 버거는 단순한 버거가 아닙니다. 버몬트 방식으로 직화로 구워낸 특별한 경험입니다.

재료

• 1.5파운드 다진 양지머리 혼합물 또는 80/20 다진 쇠고기
• 버몬트 샤프 체다 치즈 4조각
• 브리오슈 버거 번 4개, 버터 바르기
• 애플우드 훈제 베이컨 8조각
• 큰 달콤한 양파 1개, 얇게 썬 것
• 순수 버몬트 메이플 시럽 2큰술
• 무염 버터 4큰술 (빵용 버터 추가)
• 소금과 갓 갈은 검은 후추
• 선택 사항: 상추, 토마토 슬라이스 또는 곡물 겨자

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 적신 후 Arteflame 그릴 바닥에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 마른 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 장작을 태워 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 기다립니다.

2단계: 메이플 유약을 바른 양파 준비

1. 평평한 조리대의 안쪽 링(더 높은 열 조절을 위해 중앙 근처)에 버터 2큰술을 넣습니다.
2. 얇게 썬 양파와 소금을 약간 넣고 부드러워질 때까지 자주 저어가며 볶습니다.
3. 버몬트 메이플 시럽을 뿌리고 약 10~15분 동안 부드러워지고 캐러멜처럼 변할 때까지 계속 조리합니다. 따뜻하게 유지하려면 바깥쪽 링으로 옮겨주세요.

3단계: 베이컨 요리하기

1. 베이컨 스트립을 평평한 조리대의 중앙 부분에 놓고 필요에 따라 뒤집어가며 바삭해질 때까지 조리합니다.
2. 바삭하게 구워지면 종이 타월을 깐 쟁반에 올려놓고 조리대 바깥쪽 가장자리에 놓아 따뜻하게 유지하세요.

4단계: 버거 패티를 만들고 굽습니다.

1. 다진 쇠고기를 4개의 패티(각각 약 6온스)로 만들고 소금과 후추로 가볍게 양념합니다.
2. 버거를 불 바로 위의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다(굽는 온도는 1,000°F).
3. 각 면을 1.5분씩 굽고 아름다운 탄맛이 나도록 합니다.
4. 원하는 정도로 익을 때까지 버거를 가장자리에 가까운 평평한 조리대 위로 옮깁니다.
5. 그릴에서 꺼내기 약 2분 전에 각 패티 위에 버몬트 체다 치즈 한 조각을 올려 녹입니다.
6. 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 불에서 내립니다(남은 온도가 익는 동안 조리가 완료됩니다).

5단계: 빵을 토스트합니다

1. 조리대에 버터를 조금 넣으세요.
2. 빵을 잘라 놓은 면이 아래로 가도록 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 1분).

6단계: 버거 조립

1. 버거 패티를 아래쪽 빵 위에 올려놓습니다.
2. 메이플 소스를 곁들인 양파와 바삭한 베이컨을 얹으세요.
3. 원하는 대로 상추, 토마토 또는 머스타드를 추가하세요.
4. 윗부분을 빵으로 덮고 바로 제공합니다.

팁

• 버거를 다 굽는 동안 메이플 소스를 곁들인 양파와 베이컨을 그릴 바깥쪽 가장자리에 따뜻하게 유지하세요.
• 최고의 맛과 육즙을 위해 갓 갈은 소고기를 섞어서 조리했습니다.
• 이상적인 굽기를 위해서는 그릴 격자가 매우 뜨거운지 확인하세요. Arteflame의 경우 1,000°F가 가장 적합합니다.
• 맛있고 육즙이 풍부한 결과를 얻으려면 그릴에서 꺼낸 버거를 항상 4~5분 동안 식혀 두세요.
• 빵을 굽거나 양파를 요리할 때 버터를 사용하면 비교할 수 없을 만큼 풍부한 맛을 더할 수 있습니다.

변형

1. 스파이시 버몬트 버거: 절인 할라피뇨와 스리라차 마요네즈를 뿌려 메이플 소스에 매콤한 맛을 더하세요.
2. 블루 치즈 메이플 버거: 체다 치즈를 부서진 블루 치즈로 바꾸고, 시큼한 맛을 더하려면 아루굴라를 추가하세요.
3. 메이플 버섯 스위스 버거: 베이컨 대신 스위스 치즈와 함께 볶은 버섯을 사용하면 풍성한 채식주의 요리를 만들 수 있습니다.
4. 버몬트 바비큐 버거: 버거에 바비큐 소스를 듬뿍 뿌린 후 체다치즈와 절인 양파를 얹어 스모키하고 달콤한 맛을 더합니다.
5. 아침 메이플 버거: 계란 프라이를 추가하고 체다 치즈를 마일드 버몬트 화이트 체다 치즈로 바꾸세요. 브런치에 딱 맞습니다!

최고의 페어링

• 훈제 바다소금을 뿌려 평평한 윗면에 구운 달콤한 감자튀김입니다.
• 메이플 버터를 바른 구운 옥수수.
• 메이플 버번 레모네이드나 차가운 버몬트 IPA.
• 구운 브뤼셀 콩나물에 베이컨 조각과 메이플 소스를 곁들인 요리입니다.

결론

버몬트 체다 & 메이플 베이컨 버거는 한 입 한 입마다 달콤함, 풍미, 그리고 스모키함을 동시에 선사합니다. 아테플레임 그릴만의 특별한 열원과 강력한 굽기 기능으로 모든 재료가 최상의 맛을 선사합니다. 뚜껑도, 오븐도 필요 없어요. 완벽한 버거를 만드는 데 필요한 모든 것이 바로 당신의 그릴 위에 있습니다.