Arteflame 그릴의 Venntov 스타일 Tomahawk 스테이크

소개

Venntov 스타일 토마호크 스테이크로 궁극의 스테이크 탐닉을 경험하세요. Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽고 조리했습니다. 이 레시피는 토마호크 컷의 풍부한 마블링을 강화하는 대담하고 풍미 있는 양념을 강조하며, 모든 주스를 가두는 굽기입니다. Arteflame의 독특한 디자인으로 스테이크에 완벽한 크러스트를 구현하는 동시에 그릴 표면에서 원하는 정도로 익힐 수 있습니다. 이 스테이크는 특별한 행사나 진정한 쇼스토퍼 식사를 즐기고 싶을 때 완벽합니다.

재료

• 토마호크 스테이크 1개(약 2.5-3파운드)
• 굵은 바다소금 3큰술
• 검은 후추 가루 2큰술
• 마늘가루 1큰술
• 훈제파프리카 1큰술
• 1 큰술의 분쇄 커피 (선택 사항, 더 깊은 빵 껍질을 원할 경우)
• 무염 버터 2큰술
• 마늘 4쪽, 으깬 것
• 신선한 타임 3-4가지
• 신선한 로즈마리 2가지
• 양념용 올리브 오일

지침

1. 토마호크 스테이크에 양념을 합니다.

토마호크 스테이크에 거친 바다 소금, 갓 갈은 후추, 마늘 가루, 훈제 파프리카, 갈은 커피(사용하는 경우)로 후하게 양념을 합니다. 스테이크가 모든 면에 고르게 코팅되었는지 확인합니다. 스테이크를 실온에 30~60분 동안 두어 양념이 고기에 스며들게 합니다.

2. Arteflame 그릴을 가동하세요

식물성 기름에 적신 종이 냅킨을 그릴에 놓고, 그 위에 장작을 쌓고, 그릴에 불을 붙여 Arteflame 그릴을 준비합니다. 그릴이 중앙 그릴 격자가 1,000°F 이상의 뜨거운 온도에 도달하고, 주변 평평한 쿡탑이 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

3. 스테이크를 굽다

중앙 그릴 격자에 소량의 올리브 오일을 뿌립니다. 토마호크 스테이크를 중앙 격자에 직접 올려놓고 각 면을 3~4분씩 굽습니다. 그러면 깊고 풍미 있는 크러스트가 생깁니다. 중앙 격자의 높은 열은 스테이크의 육즙을 가두는 동시에 아름다운 탄화를 일으키는 데 완벽합니다.

4. 평평한 쿡탑에서 역방향 굽기

굽고 난 후, 스테이크를 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리로 옮겨 열이 약간 낮게 합니다. 다진 마늘, 신선한 타임, 로즈마리를 스테이크 옆 조리대에 놓습니다. 무염 버터를 허브와 마늘에 넣어 녹이고 스테이크에 풍미를 더합니다. 스테이크가 계속 익을 때까지 허브 버터를 바르고 가끔 뒤집어 원하는 정도로 익을 때까지 기다립니다(미디엄 레어는 125°F, 미디엄은 135°F).

5. 휴식과 봉사

스테이크가 원하는 내부 온도에 도달하면 그릴에서 꺼내 10~15분 동안 쉬게 합니다. 이 쉬는 시간은 육즙이 고기 전체에 재분배되어 모든 한 입이 부드럽고 맛있도록 하는 데 중요합니다. 토마호크 스테이크를 곡물에 반하여 자르고 허브가 들어간 버터를 위에 뿌려 서빙합니다.

팁

• 휴식 시간: 스테이크의 육즙을 유지하려면 요리 후 항상 휴식을 취하도록 하세요.
• 온도 모니터링: 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 정확하게 측정하고 스테이크가 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 커피 문지르기: 선택적으로 넣는 커피는 풍미에 독특한 깊이를 더해주고 피자 크러스트의 풍부함을 더욱 향상시킵니다.

레시피 변형

1. 벤토프 스파이시 스테이크: 매콤한 맛을 더하려면 양념에 고춧가루와 훈제 고춧가루를 넣으세요.
2. 벤토프 마늘 레몬 스테이크: 양념에 레몬 제스트를 더하고, 서빙하기 전에 신선한 레몬즙을 짜서 마무리하면 밝고 상쾌한 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 벤토프 허브 크러스트 스테이크: 양념에 신선한 허브의 양을 늘리고, 허브 향이 나는 껍질을 위해 신선한 오레가노와 파슬리를 첨가하세요.
4. 벤토프 트러플 스테이크: 스테이크에 트러플 오일을 살짝 뿌리고 얇게 썬 트러플을 얹어 더욱 고급스러운 맛을 더하세요.
5. 벤토프 버번 스테이크: 허브 버터 베이스팅에 버번 위스키를 조금 더하면 풍부하고 연기가 나는 풍미를 더할 수 있습니다.

페어링

• 와인: 카베르네 소비뇽이나 말벡과 같은 진한 레드 와인은 토마호크 스테이크의 풍부한 맛과 완벽하게 어울립니다.
• 반찬:구운 아스파라거스, 구운 마늘 으깬 감자 또는 신선한 아루굴라 샐러드와 함께 드세요.
• 디저트: 진한 초콜릿 퐁당이나 바닐라 빈 크렘 브륄레가 맛있는 스테이크에 잘 어울립니다.

결론

Arteflame의 Venntov 스타일 토마호크 스테이크는 진정한 요리의 걸작입니다. 대담한 양념, 고온 굽기, 허브가 주입된 버터의 마무리 터치가 다른 어떤 것과도 다른 스테이크 경험을 만들어냅니다. 특별한 행사에 완벽한 이 레시피는 가장 안목 있는 스테이크 애호가에게도 깊은 인상을 줄 것입니다.