Arteflame의 Venntov 스타일 토마호크 스테이크
소개
Venntov 스타일 토마호크 스테이크로 궁극의 스테이크를 경험하세요. Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽고 조리했습니다. 이 레시피는 토마호크 컷의 풍부한 마블링을 강화하는 대담하고 풍미 있는 양념을 강조하며, 모든 주스를 가두는 굽기입니다. Arteflame의 독특한 디자인으로 스테이크에 완벽한 크러스트를 만들 수 있고, 그릴 표면에서 원하는 정도로 익힐 수 있습니다. 이 스테이크는 특별한 행사나 진정한 쇼스토퍼 식사를 즐기고 싶을 때 완벽합니다.
재료
- 토마호크 스테이크 1개(약 2.5-3파운드)
- 굵은 바다소금 3큰술
- 검은 후추 가루 2큰술
- 마늘가루 1큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 1 큰술의 분쇄 커피 (선택 사항, 더 깊은 빵 껍질을 위해)
- 무염 버터 2큰술
- 마늘 4쪽, 으깬 것
- 신선한 타임 3-4가지
- 신선한 로즈마리 2가지
- 양념용 올리브 오일
지침
1. 토마호크 스테이크에 양념을 합니다.
토마호크 스테이크에 거친 바다 소금, 갓 갈은 후추, 마늘 가루, 훈제 파프리카, 갈은 커피(사용하는 경우)로 후하게 양념을 합니다. 스테이크가 모든 면에 고르게 코팅되었는지 확인합니다. 스테이크를 실온에 30~60분 동안 두어 양념이 고기에 스며들게 합니다.
2. Arteflame 그릴을 가동하세요
식물성 기름에 적신 종이 냅킨을 그릴에 놓고, 그 위에 장작을 쌓고, 그릴에 불을 붙여 Arteflame 그릴을 준비합니다. 그릴이 약 20분 동안 가열되도록 두어 중앙 그릴 격자가 1,000°F 이상의 뜨거운 온도에 도달하고, 주변 평평한 쿡탑이 뜨거워질 때까지 기다립니다.
3. 스테이크를 굽다
중앙 그릴 격자에 소량의 올리브 오일을 뿌립니다. 토마호크 스테이크를 중앙 격자에 직접 올려놓고 각 면을 3~4분씩 굽습니다. 그러면 깊고 풍미 있는 크러스트가 생깁니다. 중앙 격자의 높은 열은 스테이크의 육즙을 가두는 동시에 아름다운 탄화를 만드는 데 완벽합니다.
4. 평평한 쿡탑에서 역방향 굽기
굽고 난 후, 스테이크를 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리로 옮겨 열이 약간 낮게 합니다. 다진 마늘, 신선한 타임, 로즈마리를 스테이크 옆 조리대에 놓습니다. 무염 버터를 허브와 마늘에 넣어 녹이고 스테이크에 풍미를 더합니다. 스테이크가 계속 익을 때까지 허브 버터를 바르고 가끔 뒤집어 원하는 정도로 익을 때까지 기다립니다(미디엄 레어는 125°F, 미디엄은 135°F).
5. 휴식과 봉사
스테이크가 원하는 내부 온도에 도달하면 그릴에서 꺼내 10~15분 동안 쉬게 합니다. 이 쉬는 시간은 육즙이 고기 전체에 재분배되어 모든 한입이 부드럽고 맛있도록 하는 데 중요합니다. 토마호크 스테이크를 곡물에 반하여 자르고 허브가 들어간 버터를 위에 뿌려 서빙합니다.
팁
- 휴식 시간: 스테이크의 육즙을 유지하려면 요리한 후 항상 쉬게 두세요.
- 온도 모니터링: 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 정확하게 측정하고 스테이크가 완벽하게 익었는지 확인하세요.
- 커피 문지르기: 선택적으로 넣는 커피는 풍미에 독특한 깊이를 더해주고 피자 크러스트의 풍부함을 더욱 향상시킵니다.
결론
아르테플레임의 벤토프 스타일 토마호크 스테이크는 진정한 요리의 걸작입니다.대담한 양념, 고온 굽기, 허브가 주입된 버터의 마무리 터치가 다른 어떤 것과도 다른 스테이크 경험을 만들어냅니다. 특별한 경우에 완벽한 이 레시피는 가장 안목 있는 스테이크 애호가조차도 감동시킬 것입니다.
레시피 변형
- 벤토프 스파이시 스테이크: 매콤한 맛을 더하려면 양념 믹스에 고춧가루와 훈제 고춧가루를 첨가하세요.
- 벤토프 마늘 레몬 스테이크: 양념에 레몬 제스트를 더하고, 서빙하기 전에 신선한 레몬즙을 짜서 마무리하면 밝고 상쾌한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 벤토프 허브 크러스트 스테이크: 양념에 신선한 허브의 양을 늘리고, 허브 향이 나는 크러스트를 위해 신선한 오레가노와 파슬리를 첨가하세요.
- 벤토프 트러플 스테이크: 스테이크에 트러플 오일을 살짝 뿌리고 얇게 썬 트러플을 얹어 더욱 고급스러운 맛을 더하세요.
- 벤토프 버번 스테이크: 허브 버터 베이스팅에 버번 위스키를 조금 더해 풍부하고 연기가 나는 풍미를 더하세요.
페어링
- 와인: 카베르네 소비뇽이나 말벡과 같은 진한 레드 와인은 토마호크 스테이크의 풍부한 맛과 완벽하게 어울립니다.
- 반찬:구운 아스파라거스, 구운 마늘 으깬 감자 또는 신선한 아루굴라 샐러드와 함께 드세요.
- 디저트: 진한 초콜릿 퐁당이나 바닐라 빈 크렘 브륄레가 맛있는 스테이크에 잘 어울립니다.
