Arteflame 그릴에 유타 스타일의 주철 콘 브레드

소개

유타의 소박한 매력을 아테플레임 그릴에서 직접 구워 바삭한 가장자리와 최고의 풍미를 자랑하는 전통 스킬릿 콘브레드를 변형하여 요리에 담아보세요. 무쇠 팬 대신 평평한 쿡탑을 사용하여 콘브레드에 은은한 스모키한 풍미를 더하고, 완벽한 황금빛 껍질과 폭신한 속을 완성합니다. 이렇게 만들면 다시는 오븐에 가지 않을 거예요!

재료

• 노란 옥수수 가루 1컵
• 다용도 밀가루 1컵
• 과립 설탕 1/4컵
• 베이킹파우더 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 전유 1컵
• 큰 계란 2개
• 녹인 버터 1/3컵 (그릴에 기름칠하기 위한 추가량 포함)
• 크림 옥수수 1/2컵 (수분과 단맛을 더하기 위해 선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 Arteflame 그릴의 중앙 화로에 놓으세요.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 완전히 가열합니다. 평평한 윗면의 그릴 중앙 부분이 뜨거워지고 지글지글 끓을 때까지 가열합니다(옥수수빵을 굽기에 이상적입니다).

2단계: 콘브레드 반죽 준비

1. 큰 그릇에 옥수수가루, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 별도의 그릇에 우유, 계란, 녹인 버터를 넣고 잘 섞습니다.
3. 젖은 재료와 마른 재료를 섞습니다. 완전히 섞일 때까지만 저어줍니다. 크림 옥수수를 사용할 경우, 크림 옥수수를 넣어 섞어줍니다.

3단계: 그릴 표면 예열

1. 평평한 윗면의 열이 더 강한 중앙 부분에 버터를 듬뿍 발라주세요. 이렇게 하면 우리가 원하는 바삭하고 황금빛 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.

4단계: 콘브레드를 구워주세요

1. 버터를 바른 평평한 윗면에 반죽을 직접 붓고, 지름 약 25~30cm 정도의 큰 원반 모양으로 만듭니다. 원하시면 주걱을 사용하여 가장자리를 깔끔하게 다듬어 주세요.
2. 열에 안전한 그릇이나 금속 돔으로 느슨하게 덮습니다(뚜껑이 없어도 열을 가두는 데 도움이 됩니다).
3. 바닥이 황금빛 갈색이 되고 가장자리가 굳기 시작할 때까지 8~10분 동안 구워줍니다.
4. 큰 주걱을 사용하여 옥수수빵을 조심스럽게 뒤집고 완전히 굳고 익을 때까지 6~8분 더 굽습니다.
5. 도마 위에 옮겨 놓고 몇 분간 쉬게 한 후 썰으세요.

팁

• 구울 때 기름 대신 버터를 사용하면 풍부하고 정통적인 풍미를 더할 수 있습니다.
• 옥수수빵이 마르는 것을 방지하기 위해 불꽃 중앙에서 약간 떨어진 곳에 두십시오.
• 열 영역을 활용하세요. 바삭한 껍질을 원하면 중앙 근처를, 천천히 익으려면 바깥쪽 가장자리를 구우세요.

변형

1. 체다 할라피뇨 콘브레드: 구울 때 1/2컵의 잘게 썬 강한 체다치즈와 1개의 잘게 썬 할라피뇨를 넣고 저어줍니다.
2. 허니 버터 콘브레드: 젖은 재료에 꿀 2큰술을 넣고, 요리가 끝난 후 윗부분에 꿀버터를 발라줍니다.
3. 메이플 베이컨 콘브레드: 달콤하고 짭짤한 맛을 위해 익힌 베이컨 조각 1/2컵과 메이플 시럽 1큰술을 넣고 섞으세요.
4. 그린 칠리 콘브레드: 남서부식의 가벼운 맛을 원하면 1/4컵의 다진 구운 청고추를 섞어 넣으세요.
5. 블루 콘밀 콘브레드: 노란색 옥수수 가루를 파란색 옥수수 가루로 바꾸면 견과류 같은 풍미와 강렬한 보라색 색조가 나옵니다.

최고의 페어링

• 역방향 굽기 방법을 사용하여 평평한 윗면을 마무리한 구운 리바이
• 매콤한 바비큐 치킨 윙
• 갈색 설탕을 곁들인 스모키 베이크드 빈스
• 구운 엘로테(멕시코 길거리 옥수수)
• 차가운 달콤한 차 또는 홉이 들어간 IPA

결론

아테플레임 그릴에서 구워내는 유타 스타일 콘브레드는 풍미, 식감, 그리고 간편함이 핵심입니다. 평평한 상판의 쿡탑을 사용하면 타지 않고 골고루 구워지면서도 한 입 한 입이 촉촉하고 훈연 향이 살아납니다. 이렇게 구워 먹으면 뒷마당에서 즐기는 바비큐는 완전히 달라질 것입니다. 준비도 간편하고, 설거지도 필요 없으며, 맛있는 결과물까지! 바로 이것이 콘브레드가 야외에서 만들어지는 비결입니다.