유타 메스 퀴트 치즈 스터드 포블 라노

소개

포블라노 고추를 불에 구워 녹인 치즈와 훈제 향이 나는 메스키트 향신료로 채워 아테플레임 플랫탑 그릴에서 완벽하게 구워내, 쫀득하고 바삭하며 스모키한 풍미의 매혹적인 조화를 선사합니다. 남서부 풍미가 가득한 이 그릴 요리는 아테플레임 그릴 특유의 열선을 완벽하게 보여줍니다. 유타 바비큐 지역에 계시거나, 아니면 그저 강렬한 맛을 원하신다면, 치즈가 듬뿍 들어간 이 포블라노 고추는 보기에도 아름답고 먹기에도 즐거운 요리입니다.

재료

• 큰 포블라노 고추 6개
• 2컵의 메스키트 훈제 체다 치즈
• 1컵의 몬터레이 잭 치즈
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 1/2 티스푼 가루 커민
• 치포틀레 가루 1/4티스푼
• 소금과 갓 갈은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
• 소금 버터 3큰술(구이용)
• 다진 고수(장식용) (선택 사항)
• 서빙용 라임 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. Arteflame 그릴 중앙에 종이 냅킨 3개를 놓습니다.
2. 냅킨 위에 소량의 식물성 기름을 붓습니다.
3. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙여 빠르고 뜨거운 불꽃을 만듭니다.
4. 그릴 온도가 20분 정도까지 올라가도록 합니다. 가운데 그릴판은 1,000°F(384°C) 이상까지 올라가 완벽하게 구워지고, 주변 그릴판은 로스팅하기에 적합한 온도에 도달합니다.

2단계: 포블라노 고추 준비

1. 장갑을 끼고 포블라노 고추의 한쪽 면을 따라 세로로 칼집을 냅니다. 고추의 씨와 껍질을 조심스럽게 제거하고 고추는 그대로 둡니다.
2. 그릇에 메스키트 체다 치즈, 몬터레이 잭 치즈, 훈제 파프리카, 커민, 치포틀레 가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 각 포블라노에 치즈 혼합물을 듬뿍 넣고 살짝 눌러 닫습니다.

3단계: 포블라노 고추를 구워주세요

1. 뜨거운 평평한 그릴판 중앙 부근에 버터를 약간 바릅니다.
2. 속을 채운 포블라노를 솔기 부분이 위로 오도록 하여 뜨거운 안쪽 링에 가깝게 평평한 그릴 위에 올려놓습니다.
3. 가끔씩 돌려가며 각 면이 타지 않고 아름답게 탄화되고 물집이 생기도록 합니다. 총 소요 시간은 약 10분입니다.
4. 고추가 부드러워지고 살짝 꺼지고 치즈가 완전히 녹으면 그릴에서 꺼냅니다.

4단계: 장식하고 서빙하기

1. 원하시면 다진 고수를 뿌려주세요.
2. 따뜻하게 드시고, 라임 조각을 곁들여 산미를 더하세요.

팁

• 고추를 너무 익히지 마세요. Arteflame의 견고한 강철 그릴은 불꽃이 음식에 닿지 않고 고르게 익도록 보장합니다.
• 더욱 풍부하고 황금빛으로 굽고 싶다면 버터를 사용하세요.
• 동시에 고기를 구울 경우, 중앙 격자에서 거꾸로 굽고, 고추가 익을 때까지 그릴에서 고기를 다 굽습니다.
• 원하는 온도보다 15°F 낮은 온도에서 고기를 꺼낸 후 그대로 두세요. 남은 열이 고기를 식히는 데 도움이 됩니다.
• 원하시면 고추를 밀봉하기 전에 치즈 속에 구운 옥수수나 검은콩 한 스푼을 넣으세요.

변형

1. 텍스멕스 폭발: 치즈 속에 매콤한 초리조와 구운 옥수수를 넣습니다.
2. 베이컨 랜치 딜라이트: 잘게 썬 익힌 베이컨과 랜치 양념 한 스푼을 치즈 혼합물에 섞습니다.
3. 아침 식사 포블라노: 브런치에 변화를 주고 싶다면 치즈 혼합물에 스크램블 에그와 해시브라운을 추가하세요.
4. 비건 드림: 포블라노 안에 식물성 치즈와 구운 호박 조각을 넣으세요.
5. BBQ 브리스킷 밤: 잘게 썬 훈제 양지머리를 치즈와 섞어 매우 맛있는 버전을 만들어 보세요.

최고의 페어링

• 구운 엘로테(멕시코 길거리 옥수수)와 함께 드세요
• 차가운 멕시칸 라거 또는 스모키 메스칼 칵테일
• 양념한 검은콩이나 쌀 필라프의 측면
• 고수 라임 드레싱을 곁들인 구운 웨지 샐러드
• 구운 파인애플 조각이나 바닐라 아이스크림 한 스푼으로 마무리하세요

결론

치즈를 채운 포블라노 페퍼는 메스키트 나무의 은은한 연기와 아테플레임 그릴의 우아한 화덕에서 새로운 활력을 얻습니다. 유타에서 가족과 함께 저녁 식사를 준비하든, 선선한 여름날 호숫가에서 바비큐를 하든, 이 간단하면서도 과감한 레시피는 잊을 수 없는 풍미를 선사합니다. 냄비도, 프라이팬도, 설거지도 거의 필요 없는 이 레시피는 그릴 요리의 순수한 즐거움을 눈으로 보고 맛있게 즐길 수 있게 해줍니다.