유타 해치 칠레 치즈 박제 햄버거

소개

유타 해치 칠리 앤 치즈 스터프드 버거는 남서부 지역의 모든 매력을 한 입에 담아낸 풍성하고 육즙 가득한 버거입니다. 불에 구운 해치 칠리와 쫀득한 치즈를 채운 후, 아테플레임 그릴에서 역순으로 구워낸 이 버거는 뒷마당 바비큐 파티를 고급 요리로 만들어줍니다. 역순으로 구워 스테이크하우스 수준의 맛을 선사합니다. 육즙이 스며들도록 1,000°F(380°C)의 그릴 중앙을 살짝 구운 후, 평평한 윗면의 그리들 위에서 살짝 데웁니다. 풍부한 스모키 향, 녹아내리는 치즈, 그리고 완벽한 조화를 이루는 칠리의 매콤함을 자랑하는 이 버거는 진정한 미식가를 위한 완벽한 선택입니다.

재료

• 다진 쇠고기 2파운드(80/20 혼합 권장)
• 1컵의 불에 구운 해치 고추, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 다진 것
• 1 1/2컵의 잘게 썬 샤프 체다 치즈
• 마늘가루 1작은술
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 소금과 갓 갈은 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 브리오슈 버거 번 4개, 토스트
• 버터(빵 굽기, 그릴 요리용)
• 상추, 토마토, 피클, 그리고 선호하는 양념

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 붓고 Arteflame 그릴 바닥에 놓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 갈라서 말린 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불이 충분히 오르도록 하세요. 그릴은 약 20분 후에 조리할 수 있습니다.

2단계: 버거 패티 준비

1. 큰 그릇에 다진 소고기를 넣고 마늘 가루, 파프리카, 소금, 후추로 간을 합니다. 잘 섞일 때까지 살살 섞습니다.
2. 다진 소고기를 8등분합니다. 각 부분을 약 1.2cm 두께의 얇은 패티 모양으로 납작하게 만듭니다.

3단계: 버거에 속을 채우세요

1. 패티 4개에 다진 해치칠리와 잘게 썬 체다치즈를 고르게 펴 바르고 가장자리에 작은 여백을 남겨둡니다.
2. 각 패티 위에 패티를 하나 더 얹고 가장자리를 꾹꾹 눌러 단단히 고정합니다. 살짝 눌러 두껍고 고르게 버거 모양을 만듭니다.

4단계: Arteflame 격자 중앙에서 버거를 굽습니다.

1. 속을 채운 패티를 1,000°F(섭씨 450도)의 불 위에 올려 그릴 중앙 격자에 올려 노릇하게 구워줍니다. 양면을 각각 1~2분씩 노릇하게 구워줍니다.

5단계: Arteflame 플랫탑 쿡탑으로 이동

1. 버거를 평평한 그릴판(강한 열을 원하시면 중앙에 가깝게)으로 옮겨 원하는 정도로 익을 때까지 조리를 마무리합니다.
2. 목표 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 조리한 다음 꺼내서 쉬게 합니다(예: 중간 정도로 익히려면 135°F에서 꺼냅니다).

6단계: 빵을 굽고 양념을 준비합니다.

1. 브리오슈 빵에 버터를 바르고 평평한 조리대에서 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
2. 버거를 굽는 동안 평평한 그릴에서 토핑(양파, 버섯 등)을 준비하고 구워줍니다.

7단계: 조립 및 제공

1. 아래 빵 위에 상추, 토마토, 피클을 겹겹이 얹습니다.
2. 육즙이 풍부한 버거를 위에 올리고, 좋아하는 소스를 얹은 후 맨 위의 빵으로 덮습니다.

팁

• 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 구울 때 사용하세요.
• 고기를 너무 많이 섞지 마세요. 패티가 뭉쳐 있지 않으면 고기가 더 부드럽습니다.
• 육즙이 다시 분포되도록 고기를 서빙하기 전에 5~10분 정도 쉬게 합니다.
• 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리로 재료를 옮겨 열을 조절하세요.
• 완벽하게 익었는지 확인하려면 고기 온도계로 버거의 온도를 확인하세요.

변형

1. 그린칠리 베이컨 버거: 바삭하게 구운 베이컨과 몬터레이 잭 치즈를 해치 칠리와 함께 더해 짭짤하고 스모키한 맛을 더하세요.
2. 사우스웨스턴 치폴레 버거: 아도보에 넣은 치포틀레와 크림치즈를 섞어 매콤한 속을 만들고, 위에 연기가 나는 구운 양파를 얹습니다.
3. 텍스멕스 케소 버거: 페퍼잭 치즈와 케소 푼디도를 넣고, 신선한 과카몰리와 할라피뇨를 얹습니다.
4. 아침 식사 버거: 구운 계란 프라이와 익힌 해시 브라운을 위에 얹고, 체다 치즈와 해치 칠리를 넣습니다.
5. 베지 해치 버거: 비욘드나 블랙빈 블렌드 같은 식물성 패티를 사용하고 구운 해치 칠리와 비건 치즈를 넣습니다.

최고의 페어링

• 해치 칠리 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 평평한 윗면에서 바삭하게 구운 달콤한 감자 웨지
• 차가운 유타 복숭아 에일이나 스모키 포터
• 디저트로 꿀과 계피 아이스크림을 곁들인 구운 복숭아

결론

Arteflame에서 이 버거를 구워보세요. 비교할 수 없을 만큼 풍부한 맛을 경험할 수 있습니다. 고온의 그릴은 육즙을 가두고, 평평한 윗면은 완벽하게 고르게 익혀줍니다. 그릴에 불을 붙이고 오늘 저녁 식사에 유타의 열기를 더하세요.