아르테 플레임에 ​​유타 삼나무 구운 무지개 송어

소개

이 상큼한 삼나무 판자 무지개송어 레시피는 유타주의 웅장한 선댄스 리조트에서 영감을 받았습니다. 레몬과 마늘 허브를 듬뿍 바르고 Arteflame 그릴의 평평한 윗면과 가운데 그릴에 구우면 오븐이나 냄비, 팬 없이도 풍미 가득한 완벽한 요리와 멋진 모습을 완성할 수 있습니다. 삼나무 판자 위에서 구우면 송어에 달콤하고 스모키한 향이 배어들고, Arteflame 그릴은 육즙을 가두고 모든 재료를 골고루 익혀줍니다. 손님을 초대하거나 건강하고 맛있는 저녁 식사를 준비할 때, 이 레시피는 누구나 좋아할 만한 레시피입니다.

재료

• 4마리의 무지개송어, 깨끗이 씻고 내장을 제거함
• 4개의 삼나무 그릴 판자(물에 1시간 담가두기)
• 무염 버터 1/2컵(녹인 것)
• 다진 마늘 4쪽
• 레몬 1개의 껍질
• 레몬즙 2큰술
• 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 신선한 타임 1큰술, 다진 것
• 다진 신선한 로즈마리 1큰술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 장식용 레몬 슬라이스
• 식물성 기름(그릴 조명용)
• 종이 냅킨 3개(그릴 조명용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가둡니다.
2. 물에 적신 냅킨을 Arteflame 그릴 안에 넣으세요.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 기다리세요. 중앙 격자는 1000°F(1000°F) 이상에 도달하고 평평한 조리대에는 자연스럽게 여러 개의 열 구역이 생깁니다.

2단계: 허브 레몬 마늘 럽 준비

1. 볼에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬 제스트, 레몬즙, 파슬리, 타임, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 향긋한 럽을 만듭니다.

3단계: 송어에 양념하기

1. 깨끗이 씻은 송어를 종이 타월로 닦아 말립니다.
2. 각 송어의 안쪽과 바깥쪽을 허브, 레몬, 마늘, 버터 혼합물로 듬뿍 닦습니다.
3. 각 송어의 몸 안에 레몬 조각을 넣습니다.

4단계: 삼나무 판자 위에 송어를 구워주세요

1. 양념한 송어를 물에 적신 삼나무 판자 위에 올려놓습니다.
2. 불꽃이 치솟는 위험 없이 더 높은 열을 얻으려면 평평한 조리대의 중앙 부분에 삼나무 판자를 놓으세요.
3. 크기에 따라 다르지만 12~15분 정도 삼나무 판자 위에서 송어를 구워 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 굽습니다(불을 끄면 145°F까지 올라가므로 그릴에서 꺼내세요).

5단계: 필요한 경우 굽기

1. 더욱 뚜렷하게 굽고 싶으면, 구운 후 송어를 (집게를 사용하여 조심스럽게) 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 격자에 올려놓고 30초간 굽습니다.
2. 송어를 삼나무 판자로 다시 옮겨 놓고 서빙하기 전 5분간 쉬게 합니다.

팁

• 타는 것을 방지하기 위해 구울 때 삼나무 판자를 최소 1시간 동안 물에 담가두세요.
• 더 풍부한 맛과 황금빛 마무리를 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
• Arteflame의 높이가 있는 외부 조리대는 온도 조절 구역을 제공합니다. 송어 옆에서 야채를 동시에 조리할 수 있습니다.
• 송어를 구운 후 5~10분 정도 쉬게 하면 더욱 육즙이 풍부한 결과를 얻을 수 있습니다.
• 송어를 꺼내는 시기를 정확히 알기 위해서는 디지털 고기 온도계를 사용하세요. 내부 온도는 약 64°C입니다.

변형

1. 매콤한 칠리 트라우트: 레몬 버터 믹스에 고추 플레이크 1티스푼과 스리라차 소스 1테이블스푼을 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
2. 감귤 딜 트라우트: 로즈마리와 타임을 다진 신선한 딜 2큰술로 대체하고 레몬 제스트를 레몬 2개로 늘립니다.
3. 메이플 글레이즈드 트라우트: 달콤하고 스모키한 풍미를 위해 진짜 메이플 시럽 2큰술을 더하고 레몬즙을 반으로 줄입니다.
4. 아시아풍 송어: 마늘과 함께 간장, 생강, 참기름을 사용하면 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
5. 버번 브라운 슈거 트라우트: 남부 스타일의 맛을 원하시면 버터에 버번 위스키 2큰술과 흑설탕 1큰술을 섞어주세요.

최고의 페어링

• 레몬 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 바깥쪽 평평한 윗부분에 허브를 곁들인 탄화된 어린 감자
• 냉장 유타 화이트 와인 또는 로제 와인
• 로즈마리 버터를 바른 구운 사워도우 빵
• 감귤 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드

결론

유타 산에서든 집 뒷마당에서든, 이 삼나무 송어 구이 레시피는 Arteflame 그릴 요리의 모든 장점을 보여줍니다. 간편함과 속도부터 놀라운 풍미까지, 아테플레임 그릴 요리의 모든 장점을 담아냈습니다. 그릴 격자를 시어링하는 것과 평평한 윗면을 구우는 것의 독특한 조합은 섬세한 생선 요리에도 스테이크하우스 수준의 맛을 선사합니다.