Arteflame 그릴의 유타 바베큐 치킨

소개

이 유타 바비큐 치킨 레시피는 스모키하고 달콤한 풍미, 그리고 완벽한 캐러멜라이즈를 자랑합니다. 아테플레임 그릴 중앙 그릴의 독보적인 굽기 성능과 플랫 쿡탑의 정밀한 열원을 활용하여 오븐이나 뚜껑 없이도 닭고기를 육즙 가득한 바비큐 글로스로 역으로 구워낼 수 있습니다. 이 레시피는 뒷마당에서 간편하게 구워내어 놀라운 크러스트와 최고의 맛을 보장합니다.

재료

• 뼈와 가죽이 붙어 있는 닭 허벅지 4개
• 1컵의 스모키-달콤한 바비큐 소스(브러싱용 추가)
• 갈색 설탕 2큰술
• 훈제 파프리카 1큰술
• 마늘가루 1작은술
• 양파가루 1작은술
• 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
• 무염 버터 2큰술(구이용)
• 식물성 기름(그릴 조명용)
• 종이 냅킨 3개
• 그릴용 단단한 나무 장작

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 살짝 담가둡니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴 그릇의 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 단단한 나무 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 중앙 격자가 뜨거운 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피웁니다.

2단계: 닭고기를 재워두세요

1. 그릇에 바비큐 소스, 황설탕, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 소금과 후추를 약간 넣고 섞습니다.
2. 닭고기 전체에 혼합물을 바르고 냉장고에 1~2시간 동안 담가둡니다.

3단계: 닭고기 굽기

1. 양념한 닭고기 허벅지를 가죽 쪽을 아래로 하여 그릴 중앙 격자에 놓고 1,000°F에서 2~3분간 구워서 풍부한 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
2. 닭고기 허벅지를 뒤집어서 반대쪽도 2~3분간 굽습니다.

4단계: 조리대에서 역방향 굽기

1. 닭고기 허벅지를 안쪽 평평한 조리대 그릴 영역으로 옮깁니다.
2. 풍미와 촉촉함을 위해 각 조각 아래에 작은 양의 버터를 얹으세요.
3. 중불로 계속 요리하면서 남은 BBQ 소스를 간헐적으로 발라 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 계속 요리합니다.
4. 온도가 160°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 남은 음식을 조리하면 175°F에서 완벽하게 익을 것입니다.

팁

• 최종 온도보다 약 15°F 낮은 온도에서 닭고기를 그릴에서 꺼내어 남은 음식이 익을 수 있도록 합니다.
• 깊고 연기가 나는 풍미를 위해 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무를 사용하세요.
• Arteflame 평평한 조리대의 시원한 바깥쪽 가장자리에서 야채와 반찬을 동시에 조리하세요.
• 최적의 익힘 정도를 확인하려면 디지털 온도계를 사용하세요.
• 최고의 맛과 육즙을 원하시면 뼈와 가죽이 붙어 있는 닭다리살을 선택하세요.

변형

1. 매콤한 유타 바비큐 치킨: 매리네이드에 치포틀레 가루 1큰술과 매운 소스를 약간 넣어서 맵게 만듭니다.
2. 허니 머스타드 바비큐 치킨: 바베큐 소스의 절반을 허니 머스타드로 바꿔서 매콤한 맛을 더해보세요.
3. 버번 글레이즈드 치킨: 깊고 카라멜 향을 위해 매리네이드에 버번 2큰술을 넣어 저어주세요.
4. 유타 애플우드 바비큐 치킨: 사과나무를 이용해 구우고, 매리네이드에 갈은 사과를 넣으면 과일 향이 더해집니다.
5. 아시아풍 바비큐 치킨: 동서양의 풍미를 더하고 싶다면 바베큐 양념장에 간장 2큰술, 생강 1작은술, 참기름을 약간 넣으세요.

최고의 페어링

• 칠리라임 버터를 곁들인 구운 옥수수 (평평한 그릴에서 조리)
• 바깥쪽 링에 구운 구운 고구마 웨지
• 꿀을 뿌린 따뜻하게 구운 복숭아 조각
• 바삭한 플랫탑 마늘빵
• 차가운 유타 수제 맥주 또는 진판델 한 잔

결론

이 유타 바비큐 치킨 레시피는 Arteflame 그릴을 사용하여 전통적인 바비큐를 야외 고급 요리로 탈바꿈시킵니다. 스테이크하우스 수준의 바삭한 굽기와 스모키한 캐러멜 풍미로 오븐, 냄비, 팬 없이도 언제나 감동을 선사합니다.