궁극

소개

번트 엔드는 연기가 자욱하고 캐러멜화된 외부와 육즙이 많고 부드러운 내부로 유명한 BBQ 진미입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 스테이크하우스 수준의 굽기와 풍부한 연기 풍미로 완벽한 번트 엔드를 얻을 수 있습니다. 이 레시피를 따라 완벽한 BBQ를 만들어보세요.

재료

• 4파운드 쇠고기 흉통 포인트
• 올리브 오일 1/4컵
• 1/4컵 바비큐 양념 (좋아하는 블렌드)
• 1/2컵 바베큐 소스
• 흑설탕 2큰술
• 버터 2큰술
• 장식용 신선한 허브

지침

1. 브리스킷을 준비하세요:

   • 먼저 그릴에 불을 붙여 구울 준비를 하세요.
   • 흉통 부위의 과도한 지방을 잘라내고 풍미를 위해 얇은 지방층을 남겨둡니다.
   • 브리스킷에 올리브 오일을 바르고, 바비큐 양념을 듬뿍 뿌립니다.

2. 브리스킷 굽기:

   • 브리스킷을 Arteflame 그릴의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
   • 각 면을 1,000°F(약 600°C) 이상에서 3~4분 동안 구워서 육즙을 가두고 진한 껍질을 만듭니다.
   • 구운 양지머리를 평평한 조리대에 옮겨 간접 열을 가해 원하는 정도로 익힙니다.

3. 브리스킷 요리하기:

   • 그릴 뚜껑을 닫고 브리스킷을 내부 온도가 195°F(약 83.5도)에 도달할 때까지 굽습니다. 대략 4~5시간 정도 걸립니다.
   • 브리스킷을 그릴에서 꺼내 15분간 식힙니다.

4. 탄 끝을 준비하세요:

   • 양지머리를 1인치 크기로 자릅니다.
   • 알루미늄 팬에 큐브를 넣고 바비큐 소스, 황설탕, 버터를 넣습니다.
   • 큐브에 고르게 묻도록 섞습니다.

5. 요리 완료:

   • 팬을 그릴에 다시 올려놓고 타 버린 부분을 1~2시간 더 구워서 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 굽습니다.

6. 제공하다:

   • 그릴에서 꺼내고 신선한 허브로 장식합니다.
   • 피클이나 콜슬로 등 좋아하는 반찬과 함께 드세요.

팁

• 고기용 온도계를 사용하여 양지머리가 완벽한 온도에 도달했는지 확인하세요.
• 바베큐 소스를 조절하여 취향에 맞게 양념하세요.
• 서빙하기 전에 타 버린 부분을 잠시 쉬게 해서 맛이 잘 섞이도록 하세요.

변형

1. 달콤하고 매콤한 번트 엔드: 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 바베큐 소스에 꿀과 고춧가루를 약간 첨가하세요.
2. 마늘 허브 탄 끝: 다진 마늘과 다진 로즈마리를 양념에 넣습니다.
3. 아시아풍 번트 엔드: 아시아식 맛을 내고 싶다면 간장, 호이신 소스, 참기름을 섞어 사용하세요.
4. 메이플 버번 번트 엔드: 바베큐 소스에 버번과 메이플 시럽을 첨가합니다.
5. 스모키 칩토틀 번트 엔즈: 치포틀레 가루와 아도보 소스를 섞어서 연기가 나고 매콤한 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• 최고의 음료: 차가운 맥주나 스모키 버번 한 잔과 함께 즐겨보세요.
• 최고의 애피타이저: 구운 할라피뇨 포퍼를 곁들여 드세요.
• 최고의 디저트: 고전적인 사과파이로 마무리하세요.

결론

Arteflame 그릴에서 구운 끝을 마스터하면 완벽하게 익고 육즙이 풍부하고 풍미 있는 한입으로 BBQ의 최고를 이끌어냅니다. 이 궁극의 BBQ 간식으로 손님을 감동시키세요.