Arteflame 그릴의 토스카나 치킨 브레스트
이 토스카나 치킨 브레스트는 지중해의 풍미가 가득합니다. Arteflame에서 육즙이 가득할 때까지 완벽하게 구운 크리미하고 마늘이 가득한 소스는 풍부함을 더하고, 일광 건조 토마토와 시금치는 맛있는 이탈리아식 변형을 제공합니다.
재료:
- 뼈 없는 닭 가슴살 4개
- 1/2컵의 일광 건조 토마토, 다진 것
- 신선한 시금치 2컵
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 1/2컵 진한 크림
- 1/4컵 강판 파마산 치즈
- 올리브 오일 2큰술 (그릴용)
- 버터 2큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 장식용 신선한 바질이나 파슬리
선택 가능한 장식:
- 신선한 레몬 향
- 다진 붉은 고추 플레이크
지침:
1. Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 종이 타월 3개를 식물성 기름에 적셔서 나무 아래에 놓고 불을 붙입니다. 20분 후 그릴이 가열되고 중앙은 완벽한 굽기를 위해 1,000°F 이상에 도달하고 평평한 쿡탑은 느린 조리에 이상적입니다.
2. 닭고기에 양념을 하세요
닭 가슴살을 말리고 양쪽에 소금과 후추로 간을 합니다. 다른 재료를 준비하는 동안 쉬게 두세요.
3. 닭고기를 굽다
닭고기 가슴살을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 굽고 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다. 그런 다음 닭고기를 평평한 그릴판으로 옮겨 낮은 온도에서 계속 굽습니다.
4. 시금치와 토마토 요리하기
평평한 윗면의 그릴판에서 버터를 녹이고 다진 마늘을 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다. 다진 일광 건조 토마토와 신선한 시금치를 넣고 시금치가 시들 때까지 조리합니다. 진한 크림과 강판 파마산 치즈를 넣고 저어 크림 소스를 만듭니다.
5. 닭고기 요리 완료
닭 가슴살의 온도가 160°F(73°C)에 도달하면 평평한 철판 위에 크림 같은 토스카나 소스를 붓고 2~3분 더 익히면 소스가 걸쭉해지고 닭고기가 풍부한 맛을 흡수하게 됩니다.
6. 휴식과 봉사
닭고기를 그릴에서 꺼내 5분간 쉬게 합니다. 신선한 바질이나 파슬리로 장식하고 레몬 제스트를 뿌려 더욱 밝게 합니다.
팁:
- 평평한 조리대를 사용하세요 타는 위험 없이 마늘과 시금치를 볶고, 닭고기를 더 시원한 표면으로 옮겨 고르게 익힙니다.
- 신랄한 맛을 더하려면, 크림 소스에 레몬즙을 약간 넣어 저어주세요.
5가지 변형:
- 토스카나 레몬 치킨: 크림 소스에 레몬즙과 레몬 향을 더해 감귤향을 더하세요.
- 매콤한 토스카나 치킨: 크림 소스에 매운 맛을 더하려면 고춧가루를 첨가하세요.
- 바질 페스토 토스카나 치킨: 허브 향을 더하고 싶다면 크림 소스에 바질 페스토 2큰술을 넣어 저어주세요.
- 버섯 토스카나 치킨: 시금치와 함께 얇게 썬 버섯을 볶아서 고소한 맛을 더하세요.
- 아티초크를 곁들인 토스카나 치킨: 지중해 풍미를 더하고 싶다면 다진 양념한 아티초크 하트를 첨가하세요.
가장 좋은 페어링:
- 레몬버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 구운 마늘 감자
- 구운 폴렌타 라운드
- 발사믹 비네그레트를 곁들인 신선한 혼합 채소
