Arteflame에 텍사스 ​​스타일 구운 BBQ 새우

소개

Arteflame 그릴에서만 맛볼 수 있는 이 그릴드 바비큐 새우 레시피로 뒷마당에서 텍사스의 진한 풍미를 만끽하세요. 큼직한 새우와 달콤하고 스모키하며 매콤한 바비큐 글레이즈를 곁들인 이 요리는 완벽한 육즙을 위해 역방향으로 구워냅니다. Arteflame 그릴의 고열 중앙 그릴 격자와 평평한 외부 그릴 상판 덕분에 새우의 육즙은 그대로 유지되고 타지 않고 부드럽고 고르게 익습니다. 주말 야외 파티나 정통 텍사스 바비큐의 풍미로 손님들에게 감동을 선사하기에 안성맞춤입니다.

재료

• 1.5파운드 대형 새우, 껍질을 벗기고 꼬리를 붙인 채 내장을 제거함
• 무염 버터 2큰술(구이용)
• 1/4컵 텍사스 스타일 바비큐 소스(좋아하는 브랜드 또는 수제)
• 꿀 1큰술
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 1/2작은술 카이엔페퍼(취향에 따라 조절)
• 1/4티스푼의 가루 커민
• 1/2티스푼 코셔 소금
• 맛을 내기 위해 갓 갈은 검은 후추
• 라임 조각(서빙용)
• 다진 신선한 고수 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. Arteflame 그릴의 중앙에 놓으세요.
3. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불이 충분히 오르도록 하세요. 그릴은 약 20분 후에 완성됩니다.

2단계: 새우와 유약 준비

1. 그릴이 가열되는 동안 새우를 헹구고 물기를 제거합니다.
2. 그릇에 텍사스 ​​스타일 바비큐 소스, 꿀, 훈제 파프리카, 카이엔 고추, 가루 커민, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 새우를 유약의 절반에 넣고 섞은 후, 남은 유약은 구울 때 솔질용으로 남겨둡니다.

3단계: 새우 굽기

1. 중앙 그릴 격자의 온도가 1,000°F에 도달하면 새우를 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓고 각 면을 약 30~45초씩 구워서 아름답게 굽고 육즙을 가둡니다.
2. 새우가 익으면 집게를 사용하여 꺼내어 바깥쪽 평평한 조리대 그릴로 옮깁니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 마무리

1. 평평한 그릴의 뜨거운 부분(중앙에 가까운 부분)에 버터 한 스푼을 넣으세요.
2. 평평한 조리대에서 새우를 각 면당 2~3분씩, 새우가 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 조리합니다.
3. 요리 마지막 1분 동안 남은 유약을 솔질합니다.
4. 새우의 내부 온도가 130°F에 도달하면 새우를 꺼냅니다(그릴에서 계속 구워 이상적인 145°F에 도달합니다).

5단계: 제공

1. 새우 위에 라임 조각을 얹고, 원하시면 다진 고수를 뿌립니다.
2. 바로 드시고 진한 텍사스 바비큐 맛을 즐겨보세요!

팁

• 항상 크거나 큰 새우를 구입하여 마르지 않고 잘 구워지도록 하세요.
• 고온의 중앙 격자에서 빠르게 굽는 것을 놓치지 마세요. 수분과 풍미가 가두어집니다.
• 새우를 바깥쪽 평평한 철판에서 구워서 타지 않고 천천히 온도를 올리세요.
• 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용해 구우세요.
• 새우의 내부 온도가 130°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 남은 재료를 요리하면 145°F까지 온도가 올라갑니다.

변형

1. 매콤한 망고 바비큐 새우: 과일의 매운맛을 위해 망고 퓨레 2큰술과 카이엔 고추를 글레이즈에 첨가합니다.
2. 마늘 허브 구운 새우: 바비큐 글레이즈 대신 로즈마리, 타임, 레몬 제스트를 넣은 마늘 버터를 사용하세요.
3. 치폴레 라임 새우: 아도보 소스에 치포틀레 고추를 넣고 라임 주스와 섞어 연기가 자욱한 남서부 스타일의 맛을 더하세요.
4. 달콤한 버번 바비큐 새우: 깊고 연기 같은 단맛을 위해 글레이즈에 버번과 황설탕 1큰술을 첨가하세요.
5. 파인애플 할라피뇨 새우: 열대적인 매운맛을 위해 잘게 썬 파인애플과 할라피뇨를 소스에 섞어 넣으세요.

최고의 페어링

• 칠리라임 버터를 곁들인 구운 옥수수 (평평한 조리대에서 조리)
• 구운 야채를 곁들인 플랫브레드
• 간단한 오이와 적양파 샐러드
• 상쾌한 텍사스 라거 또는 감귤 향이 나는 IPA
• Arteflame 플랫탑 그릴에서 구운 복숭아 코블러

결론

아테플레임 그릴에서 텍사스 스타일로 새우를 구우면 한 입 한 입이 최고의 맛을 선사합니다. 고온에서 굽고 평평한 윗면에서 부드럽게 마무리하면 언제나 육즙이 풍부하고 풍미 있는 새우를 맛볼 수 있습니다. 바비큐 파티를 열든, 혼자만의 시간을 보내든, 이 레시피는 적절한 그릴과 기술만 있다면 텍사스의 풍미를 쉽게 완성할 수 있다는 것을 보여줍니다.