Arteflame 그릴의 달콤하고 매운 꿩 날개 - 사우스 다코타

소개

사우스다코타의 명물 꿩고기, 아테플레임에서 구운 이 달콤하고 매콤한 꿩 윙은 진정한 아웃도어 마니아의 기쁨입니다. 끈적하고 풍미 가득한 글레이즈는 평평한 쿡탑 위에서 아름답게 캐러멜화되고, 고온에서 구워 바삭한 가장자리는 놀라운 식감을 선사합니다. 독특한 역방향 굽기 방식으로 윙을 구우면 육즙이 그대로 살아나고 가장자리까지 완벽하게 익어 완벽한 맛을 선사합니다. 다음 뒷마당 파티에서 감동을 선사할 준비를 하세요.

재료

• 2파운드 꿩 날개(드럼렛과 플랫)
• 꿀 1/2컵
• 스리라차 소스 2큰술(또는 좋아하는 매운 소스)
• 간장 1큰술
• 버터 2큰술(구이용)
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 검은 후추 가루 1/2작은술
• 마늘가루 1/2티스푼
• 1/2티스푼 코셔소금
• 다진 파 (장식용, 선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개를 준비해서 식물성 기름에 적셔줍니다.
2. 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓으세요.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 그릴이 예열될 때까지 약 20분 정도 기다리세요. 그릴 중앙 격자가 1,000°F(1,000°F) 이상에 도달하여 굽기에 적합합니다.

2단계: 꿩 날개 준비

1. 그릇에 꿩 날개를 넣고 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루로 가볍게 양념합니다.
2. 별도의 그릇에 꿀, 스리라차 소스, 간장을 섞어 유약을 만듭니다.

3단계: 중앙 격자에 날개를 굽습니다.

1. 평평한 조리대의 중앙 부근에 버터 한 스푼을 놓으세요.
2. 날개를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 굽습니다. 각 면이 약 1~2분 동안 바삭하게 구워지도록 합니다.
3. 집게를 사용하여 뒤집어서 모든 면에 고르게 굽습니다.

4단계: Arteflame 평평한 윗면에서 천천히 조리합니다.

1. 구운 날개를 중앙 바로 바깥쪽(중간에서 중약불 구역)의 평평한 조리대 구역으로 옮깁니다.
2. 베이킹 브러시를 사용하여 꿀처럼 뜨거운 유약을 날개에 듬뿍 바릅니다.
3. 천천히 익히고 3~4분마다 뒤집고 유약을 다시 발라 내부 온도가 약 160°F에 도달할 때까지 익힙니다.
4. 기억하세요: 날개가 최종 익음 온도보다 15°F 낮아졌을 때 그릴에서 꺼내세요. 계속 익습니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 날개를 불에서 5~10분 정도 식혀서 완전히 익히고 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
2. 다진 파를 얹어 장식합니다.

팁

• 항상 먼저 중앙 격자 위에서 날개를 굽습니다. 1,000°F의 온도는 육즙을 가두어 둡니다.
• 정확한 익힘 정도를 조절하고 유약이 타는 것을 방지하려면 바깥쪽 평평한 윗부분에서 천천히 조리하세요.
• 더욱 풍부한 맛의 크러스트를 만들려면 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 멀리 가지 마세요! 이 윙은 금방 캐러멜화되니 자주 확인하고 뒤집어 주세요.
• Arteflame은 다양한 온도 범위를 제공하므로 옥수수나 야채와 같은 반찬을 동시에 쉽게 구울 수 있습니다.

변형

1. 아시아풍 윙: 매운 소스를 고추장으로 대체하고, 유약에 참기름을 약간 첨가합니다.
2. 메이플 치폴레 윙: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하고, 연기가 나는 매운맛을 위해 치포틀레 가루를 첨가하세요.
3. 레몬 후추 마늘 윙: 글레이즈를 바르지 않고 레몬 후추 양념과 다진 마늘을 날개에 묻힙니다.
4. 버팔로 블루 윙: 버팔로 윙 소스를 사용하고 구운 후 부순 블루 치즈를 얹습니다.
5. BBQ 버번 윙: 꿀 글레이즈 대신 버번을 약간 넣어 좋아하는 바비큐 소스를 섞어보세요.

최고의 페어링

• 허브 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 계피 버터를 곁들인 구운 고구마
• 마늘과 로즈마리를 바른 구운 플랫브레드
• 차가운 앰버 맥주 또는 버번 레모네이드
• 바삭한 콜슬로 또는 구운 복숭아 샐러드

결론

달콤하고 매콤한 페전트 윙은 사우스다코타의 고지대 유산을 기리는 완벽한 방법입니다. 테일게이팅, 가족 바비큐, 또는 스모키하고 풍미 가득한 음식을 원하든, 이 윙은 Arteflame Grill만의 독특한 시어링 존과 평평한 윗면의 조합 덕분에 모든 면에서 만족감을 선사합니다.