소개
Arteflame 그릴에서 빠르게 굽는 것으로 절인 청어를 더욱 맛있게 만드세요. 연기가 나는 숯불은 이 스웨덴 고전 요리의 풍미를 더하는 동시에 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지해줍니다. 그릴에서 바로 꺼낸 이 맛있는 요리와 전통적인 스칸디나비아식 반찬을 즐겨보세요.
재료
- 절인 청어 필레 4개
- 무염 버터 2큰술
- 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
- 레몬 1개, 슬라이스
- 1/2개의 붉은 양파, 얇게 썬 것
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2티스푼 바다소금
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분간 기다립니다.
2단계: 청어 준비
- 절인 청어살의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
- 양면에 검은 후추와 약간의 바닷소금을 뿌려 양념합니다.
- 레몬과 붉은 양파를 얇게 썰어 따로 보관하세요.
3단계: 청어 구이
- 아르테플레임 그릴의 평평한 조리대에 소량의 버터를 놓습니다.
- 청어살을 가죽 쪽을 아래로 하여 철판 위에 올려놓습니다.
- 약 1~2분 동안 구워서 살짝 탄 부분이 생기고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 생선살을 조심스럽게 뒤집어서 1~2분 더 구워줍니다.
4단계: 장식으로 마무리
- 청어를 그릴에서 꺼내 1분간 식힙니다.
- 신선한 딜을 뿌립니다.
- 레몬 조각과 붉은 양파를 곁들여 드세요.
팁
- 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
- 절인 청어의 물기가 잘 빠지도록 하여 그릴에 습기가 차지 않도록 하세요.
- 섬세한 생선살이 깨지지 않도록 중불에서 빨리 구워주세요.
변형
- 머스타드 글레이즈드 헤링: 매콤한 맛을 더하기 위해 구우기 전에 스웨덴 머스타드 글레이즈를 생선살에 발라주세요.
- 훈제 파프리카 청어: 훈제 파프리카를 생선살에 뿌려 훈제 풍미를 더하세요.
- 마늘 버터 청어: 마늘향이 나는 버터를 녹여 구운 청어 위에 뿌립니다.
- 절인 비트 청어: 절인 비트와 함께 전통적인 스칸디나비아 요리를 즐겨보세요.
- 양파 청어: 더욱 매콤하게 만들고 싶다면 풍미 있는 양고추냉이 소스를 얹으세요.
결론
Arteflame 그릴에서 절인 청어를 구우면 최고의 풍미가 나오고 즐거운 숯불이 생깁니다. 이 스웨덴의 인기 요리는 단순하면서도 우아하여 스칸디나비아 풍미가 있는 모든 모임에 완벽합니다.
최고의 페어링
- 바삭한 호밀빵
- 딜을 넣은 삶은 신감자
- 스웨덴식 절인 오이
- 아쿠아비트 또는 차가운 화이트 와인 한 잔
