Plancha에 박제 된 측면 스테이크

소개

Bussin Eats의 Dave와 함께 Arteflame 그릴에서 군침 도는 스터프트 플랭크 스테이크를 만들어 보세요. 시금치, 피망, 모짜렐라 치즈, 그리고 양념이 듬뿍 들어간 이 스테이크는 겨울철 그릴 요리의 즐거움을 더합니다.

재료

• 1.5-2파운드 플랭크 스테이크 1개
• 어린 시금치 잎 ½컵
• 1개의 붉은 피망, 얇게 썬 것
• 모짜렐라 치즈 6온스, 슬라이스
• 얇게 썬 붉은 양파 2큰술
• 쇠고기 양념 1큰술

지침

1. 플랭크 스테이크 준비하기

   • 플랭크 스테이크를 도마 위에 평평하게 놓으세요. 너무 두꺼우면 가로로 나비 모양으로 썰어주세요. 완전히 자르지 마세요. 책처럼 펼쳐서 자르세요.

2. 스테이크에 양념과 속을 채우세요

   • 스테이크 안쪽에 쇠고기 양념의 절반을 바릅니다.
   • 스테이크 위에 어린 시금치 잎, 붉은 피망 조각, 모짜렐라 치즈, 붉은 양파를 고르게 얹습니다.

3. 스테이크를 말아서 고정하세요

   • 좁은 쪽 끝에서부터 조심스럽게 스테이크를 말아 속을 채웁니다.
   • 주방용 꼬기나 이쑤시개로 롤을 고정합니다.

4. 외부에 양념을 하세요

   • 남은 쇠고기 양념으로 스테이크 롤의 바깥쪽을 문지릅니다.

5. Arteflame 그릴을 예열하세요

   • 플란차 부위를 타깃으로 하여 아르테플레임 그릴을 중간~높은 온도로 예열합니다.

6. 스터프트 플랭크 스테이크 요리하기

   • 속을 채운 스테이크 롤을 뜨거운 플란차 위에 올려놓습니다.
   • 모든 면을 굽고, 각 면당 약 2~3분씩 구워서 맛있는 빵껍질을 만듭니다.
   • 불을 약하게 하고 원하는 정도로 익을 때까지 10~15분 더 요리합니다.

7. 휴식과 봉사

   • 스테이크를 그릴에서 꺼내 10분간 쉬게 합니다.
   • 빵을 둥글게 잘라서 서빙합니다.

팁

• 고르게 익히려면 스테이크를 구우기 전에 실온에 두세요.
• 고기용 온도계를 사용하세요. 미디엄 레어는 약 130°F이고, 미디엄은 140°F입니다.
• 이쑤시개를 사용해 롤을 고정한 경우, 서빙하기 전에 꼭 빼주세요.

변형

• 풍미를 더하려면 버섯이나 말린 토마토를 첨가하세요.
• 다른 맛을 원하면 모짜렐라 치즈를 프로볼로네 치즈나 페타 치즈로 바꿔보세요.
• 더욱 깊은 맛을 위해 스테이크를 조리하기 전에 발사믹 글레이즈에 스테이크를 담가보세요.

최고의 페어링

• 구운 감자나 구운 아스파라거스와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
• 카베르네 소비뇽 한 잔이나 진한 레드 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.
• 발사믹 드레싱을 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드를 곁들여 요리에 풍미를 더하세요.

결론

풍성하고 풍미 가득한 속을 채운 플랭크 스테이크를 즐겨보세요. 겨울철 아테플레임 그릴에 안성맞춤입니다. 가족 모두가 만족할 만한 재미있는 레시피입니다!