사우스 다코타는 소금에 절인 양배추와 끈을 굽혔다

소개

사우스다코타 스타일 그릴 브라트부어스트의 스모키한 풍미를 따라올 것은 없습니다. 아테플레임 그릴을 사용하면 이 소시지는 독특한 숯불 향과 육즙이 어우러져 지금까지 먹어본 어떤 소시지와도 비교할 수 없습니다. 브라트는 최대한의 풍미와 부드러움을 위해 역으로 굽고, 사워크라우트는 새콤달콤한 풍미를 더하기 위해 그릴에 굽고, 부드러운 번과 매콤한 머스터드로 마무리합니다. 뒷마당이나 뒷마당에서 바비큐 파티를 더욱 풍성하게 즐기고 싶다면, 이 레시피로 최고의 사우스다코타 브라트 경험을 만끽하세요.

재료

• 현지에서 만든 브라트부르스트 소시지 6개(익히지 않은 것)
• 브라트 번 또는 호기 롤 6개
• 자우어크라우트 2컵, 물기를 뺀 것
• 버터 2큰술
• 매콤한 갈색 머스타드 (취향에 따라)
• 선택 사항: 토핑용 얇게 썬 양파
• 식물성 기름(불을 피우는 데 사용)
• 종이 냅킨 3개
• 숙성된 단단한 나무 장작

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 Arteflame Grill의 화로에 넣으세요.
3. 냅킨 위에 단단한 나무 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 그릴 격자가 1,000°F(1,000°F) 이상의 뜨거운 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 세웁니다.

2단계: Brats를 역으로 굽기

1. 브라트부르스트를 평평한 그릴판의 바깥쪽 가장자리에 놓고 천천히 내부 온도를 올립니다.
2. 고르게 익을 때까지 가끔씩 브라트를 돌려가며 굽습니다. 약 10~12분 정도 구워서 내부 온도가 130°F에 도달하도록 합니다.
3. 온도가 올라가면 브라트를 중앙 그릴 격자에 넣고 양면을 1~2분씩 구워서 완벽한 탄 자국을 만들고 육즙을 가두세요.

3단계: 자우어크라우트를 굽습니다

1. 브라트를 굽는 동안 평평한 조리대의 중불에 버터를 놓습니다.
2. 물기를 뺀 자우어크라우트를 버터에 넣고 가끔 저어주면서 5~7분간 구워 가볍게 캐러멜화될 때까지 굽습니다.

4단계: 빵을 굽습니다

1. 브라트 빵을 잘라낸 면이 아래로 가도록 평평한 윗부분의 시원한 바깥쪽에 올려놓고 2~3분 동안 노릇노릇해지고 따뜻해질 때까지 굽습니다.

5단계: 조립 및 제공

1. 빵에 구운 브라트부르스트를 넣습니다.
2. 구운 자우어크라우트, 매콤한 갈색 머스타드, 그리고 원하시면 구운 양파를 얹어주세요.
3. 브라트의 내부 온도가 150°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 불을 끄고도 완벽한 165°F까지 계속 구워집니다.

팁

• 가장 정통적인 사우스다코타 맛을 즐기려면 현지에서 만든 브라트부르스트를 사용하세요.
• 고기는 쉬는 동안에도 계속 올라가므로 항상 목표 온도보다 약 15°F 낮은 온도에서 그릴에서 꺼내세요.
• 고온에서 구울 때는 중앙 그릴만 사용하세요. 천천히 고르게 조리하려면 평평한 그릴 쿡탑의 바깥쪽에 음식을 놓으세요.
• 무엇이든 구워 먹을 수 있어요. 주방용 냄비나 프라이팬은 필요 없어요!
• 자우어크라우트와 빵에 더 풍부한 맛을 더하려면 기름 대신 버터를 사용하세요.

변형

1. 맥주에 담근 브라트: 굽기 전에 맥주, 양파, 마늘과 함께 얕은 호일 팬에 소시지를 넣고 평평한 윗면의 조리대에서 삶아서 풍미를 더하세요.
2. 체다 치즈를 채운 브라트: 치즈가 들어간 브라트부르스트를 사용하면 한 입마다 녹아내리는 놀라움을 더할 수 있습니다.
3. 할라피뇨 킥: 구운 할라피뇨 슬라이스를 추가하여 브라트에 사우스다코타의 매운 맛을 더합니다.
4. 베이컨으로 감싼 브라트: 연기의 진한 풍미를 극대화하기 위해 요리하기 전에 베이컨으로 각 소시지를 감싸세요.
5. 사과 자우어크라우트 브라트: 사과를 썰어 자우어크라우트와 함께 구워서 살짝 달콤한 가을풍 요리를 만들어 보세요.

최고의 페어링

• 차가운 독일식 필스너 또는 IPA
• 독일식 감자 샐러드
• 버터와 허브를 곁들인 구운 옥수수
• 식초 드레싱을 곁들인 신선한 콜슬로
• 머스타드 또는 치즈 딥을 곁들인 부드러운 프레즐

결론

아테플레임 그릴에서 사우스다코타 스타일 브라트부르스트를 구우면 기존 그릴에서는 따라올 수 없는 깊은 풍미와 식감을 경험할 수 있습니다. 아름답게 구워진 브라트부터 캐러멜라이즈드 크라우트까지, 아테플레임 그릴의 균일한 열과 고온의 시어링으로 모든 요리가 더욱 풍미를 더합니다. 이 레시피를 사용하면 뒷마당에서 쉽고 맛있게, 그리고 설거지 없이 요리할 수 있습니다. 불을 켜고 사우스다코타의 풍부한 맛을 즐겨보세요!