사우스 다코타는 arteflame에 버거를 박제했습니다

소개

사우스다코타 스터프트 버거만큼 미드웨스트 지역의 그릴 요리를 제대로 표현해 주는 것은 없습니다. 육즙이 풍부한 소고기 또는 들소 패티에 녹은 치즈를 가득 채우고, 아테플레임 그릴 중앙 그릴에서 1,000°F(350°C) 이상의 고온으로 구워낸 후, 주변의 평평한 쿡탑에서 완벽하게 마무리합니다. 이 역방향 시어링 방식은 스모키하고 풍미로운 풍미를 한 방울도 남기지 않고 담아내어, 이 버거를 최고의 뒷마당 별미로 만들어줍니다.

재료

• 다진 쇠고기 또는 다진 들소고기 2파운드(80/20 권장)
• 1컵의 잘게 썬 체다 치즈, 가우다 치즈 또는 페퍼 잭 치즈
• 브리오슈 또는 감자 햄버거 빵 4개
• 무염 버터 2큰술 (빵용 버터 추가)
• 작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
• 잎상추 또는 아루굴라
• 토마토 2개, 슬라이스
• 소금과 갓 갈은 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 선택사항: 피클, 머스타드, 케첩, 마요네즈

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 불이 뜨거워지고 약 20분이면 준비가 됩니다. 구이를 시작하기에 딱 맞는 시간입니다.

2단계: 속을 채운 버거 만들기

1. 다진 소고기나 들소고기를 8등분하여 각각을 둥근 패티 모양으로 납작하게 만듭니다.
2. 패티 4개의 중앙에 치즈를 놓습니다.
3. 치즈가 들어간 패티 위에 치즈가 들어가지 않은 패티를 하나 더 얹은 다음, 가장자리를 꼭 꼬집어 붙여 두꺼운 버거를 만듭니다.
4. 패티 양면에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다.

3단계: 그릴 격자에 굽기

1. 버거를 가장 뜨거운 불꽃(1,000°F 이상) 위에 있는 중앙 그릴 격자 위에 직접 놓습니다.
2. 각 면을 1~2분씩 구워 바삭한 껍질이 형성되고 육즙이 가두어질 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 역방향 굽기

1. 버거를 그릴 격자에서 뜨거운 중심 바로 바깥쪽의 평평한 조리대 위로 옮깁니다.
2. 원하는 정도로 익을 때까지 조리합니다(중간 정도로 조리하려면 버거를 140°F로 가열하고 125°F에서 꺼냅니다).
3. 평평한 조리대에서 버터를 두르고 빵을 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

5단계: 조립 및 제공

1. 버거 스택을 만듭니다: 아래 빵, 상추, 버거, 토마토 슬라이스, 구운 양파, 양념, 위 빵.
2. 뜨겁고 육즙이 많을 때 바로 드세요.

팁

• 온도계를 사용하여 고기가 원하는 온도에 도달하기 전 15°F에서 꺼내서 남은 열이 요리에 미치는 영향을 고려하세요.
• 버거가 완성되는 동안 양파를 볶고 빵을 평평한 윗면에 얹어 굽는 방식으로 풍미를 극대화합니다.
• 가장 풍부한 맛과 가장 좋은 갈색 굽기를 위해 구울 때는 기름이 아닌 버터를 사용하세요.
• Arteflame의 평평한 윗면은 타지 않고 고르게 굽습니다. 다른 열 구역에 맞게 위치를 조정하세요.
• 구울 때 치즈가 새지 않도록 항상 치즈를 꼭 밀봉하세요.

변형

1. 블루 치즈 베이컨 버거: 패티에 부서진 블루 치즈를 채우고 바삭한 베이컨 조각과 캐러멜 양파를 곁들여 제공합니다.
2. 할라피뇨 페퍼 잭: 후추 잭과 다진 절인 할라피뇨를 넣어 매콤하고 신맛이 강렬하게 느껴집니다.
3. 버섯 스위스 멜트: 버거 안에 볶은 버섯과 스위스 치즈를 넣고 마늘 아이올리를 얹습니다.
4. BBQ 체다 바이슨: 다진 들소고기를 사용하고, 강한 체다 치즈를 채우고, 바비큐 소스와 바삭한 양파 조각을 얹습니다.
5. 사우스웨스트 칩토틀 버거: 몬터레이 잭과 치폴레 크레마를 섞어 채우고 아보카도 슬라이스와 실란트로를 얹습니다.

최고의 페어링

• 평평한 윗면에 구운 달콤한 옥수수에 버터와 칠리 라임 소금을 바르세요
• Arteflame 가장자리 구역에서 구운 스모키 감자 웨지
• 상쾌한 필스너 또는 진한 IPA
• 균형을 위해 가벼운 콜슬로를 곁들여 보세요
• 평평한 조리대에서 가볍게 구운 신선한 과일꼬치

결론

사우스다코타 스터프트 버거는 어떤 야외 파티에서든 시선을 사로잡는 최고의 메뉴입니다. 아테플레임 그릴의 강력한 화력과 다재다능함을 통해 첫 한 입부터 마지막 ​​한 입까지 감동을 선사하는 버거를 이보다 더 쉽고 맛있게 조리할 방법은 없습니다. 리버스 시어를 사용하여 육즙이 풍부한 풍미와 최고의 크러스트를 구현하고, 뒷마당에서 스테이크하우스의 완벽한 맛을 즐겨보세요.