사우스 다코타는 체다 엘크 치즈 버거를 피웠다

소개

스모키하고 육즙이 가득하며 풍미가 넘치는 사우스다코타 스모크드 체다 엘크 치즈버거는 뒷마당에서 즐기는 바비큐의 모든 것을 한 단계 업그레이드한 제품입니다. 아테플레임 그릴에서 1,000°F(350°C) 이상의 온도로 구워낸 엘크 버거는 수분과 풍미를 그대로 유지한 후, 평평한 상판의 쿡탑에서 완벽하게 마무리됩니다. 진한 스모크드 체다 치즈를 얹은 이 버거는 스테이크하우스 수준의 맛을 갈망하는 야외 요리 애호가들을 위한 최고의 선택입니다.

재료

• 2파운드 다진 엘크 고기
• 1티스푼의 코셔 소금
• 갓 갈은 검은 후추 1/2작은술
• 마늘가루 1티스푼
• 훈제 체다 치즈 4조각
• 브리오슈 버거 번 4개, 토스트
• 2 큰술 버터, 구울 때 사용
• 1개의 붉은 양파, 링 모양으로 썰어서
• 토마토 1개, 얇게 썬 것
• 버터상추 4장
• 선택 양념: 마요네즈, 머스타드 또는 아이올리

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 좋은 품질의 장작을 쌓아 놓으세요.
3. 종이 냅킨에 불을 붙이고 나무가 타도록 약 20분 동안 두어 강하고 뜨거운 불이 날 때까지 기다립니다.

2단계: 엘크 패티 준비

1. 그릴이 가열되는 동안 다진 엘크 고기를 크기가 같은 패티 4개(각각 약 1/2파운드)로 만듭니다.
2. 각 패티의 양면에 소금, 후추, 마늘가루를 뿌립니다.

3단계: 양파를 구워 빵을 굽습니다.

1. 평평한 조리대 바깥쪽 가장자리에 얇게 썬 붉은 양파와 빵을 놓고, 각각 아래에 버터를 약간 발라 풍미를 더하세요.
2. 양파가 캐러멜화되고 빵이 바삭하고 노릇해질 때까지 구워줍니다. 따로 보관하세요.

4단계: 엘크 패티 굽기

1. 양념한 엘크 패티를 중앙 그릴 격자(1,000°F 이상)에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워 육즙이 가두어지도록 합니다.
2. 다 구워지면 패티를 평평한 조리대 위로 옮겨 계속 조리합니다.

5단계: 원하는 정도로 익을 때까지 조리합니다.

1. 평평한 윗면의 그릴에서 패티를 계속 구워서 내부 온도가 목표 익힘 정도보다 약 15°F 정도 낮아질 때까지 굽습니다(반쯤 익힌 경우 120°F에서 꺼내고, 식힌 후 최종 온도는 약 135°F가 됩니다).
2. 각 패티 위에 훈제 체다 치즈 한 조각을 얹고 평평한 조리대의 열 구역에서 녹입니다.

6단계: 버거 만들기

1. 구운 빵에 마요네즈, 머스타드 또는 아이올리를 바릅니다(선택 사항).
2. 빵 위에 상추, 토마토, 구운 양파, 녹은 엘크 패티를 얹습니다.
3. 나머지 빵 반쪽을 위에 얹고 바로 서빙합니다.

팁

• 엘크 고기를 너무 오래 익히지 마세요. 살코기는 반쯤 익혀서 부드럽게 유지하는 것이 좋습니다.
• 버거를 구우거나 빵을 토스트할 때 기름 대신 버터를 사용하면 풍미가 더욱 풍부해집니다.
• 버거를 그릴에서 꺼낸 후 서빙하기 전에 항상 5분 정도 식혀주세요.
• 완성된 버거를 따뜻하게 유지하면서 나머지를 구우려면 평평한 윗부분의 바깥쪽 링을 사용하세요.
• Arteflame의 견고한 강철 조리대는 그릴 요리 후 청소가 거의 수월합니다.

변형

1. 바비큐 베이컨 엘크 버거: 두껍게 썬 구운 베이컨을 얹고 스모키한 바비큐 소스를 듬뿍 뿌려 진하고 풍미 있는 맛을 더하세요.
2. 사우스웨스트 엘크 버거: 구운 할라피뇨, 페퍼잭 치즈를 더하고, 스모키한 매운맛을 위해 치포틀레 마요네즈를 발라줍니다.
3. 버섯 스위스 엘크 버거: 버터를 두르고 버섯을 구워 녹인 스위스 치즈와 캐러멜 양파를 얹습니다.
4. 블루 치즈 엘크 버거: 버거를 굽는 마지막 순간에 블루치즈를 부수어 얹고 아루굴라와 얇게 썬 붉은 양파를 곁들여 제공합니다.
5. 이탈리안 엘크 버거: 프로볼로네 치즈, 신선한 바질, 구운 토마토 조각, 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주세요.

최고의 페어링

• 버터와 허브를 곁들인 구운 옥수수
• Arteflame에서 구운 달콤한 감자 웨지
• 차갑고 상쾌한 필스너 또는 수제 앰버 에일
• 구운 양배추를 곁들인 클래식 콜슬로
• 디저트로 꿀을 곁들인 구운 복숭아 반쪽

결론

사우스다코타 스모크드 체다 엘크 치즈버거는 아테플레임 그릴의 위력을 제대로 보여줍니다. 스테이크하우스에 버금가는 완벽한 크러스트, 육즙 가득한 속, 그리고 진한 치즈까지, 다음 야외 파티에 꼭 필요한 레시피입니다. 최소한의 설거지와 풍부한 맛으로 최고의 버거를 만들어 보세요.