사우스 다코타 철자 엘크 버거

소개

사우스다코타의 야생 자연에서 영감을 받아 아테플레임 그릴에서 완성된 이 아이언 시어드 엘크 버거 레시피로 강렬하고 스모키한 풍미를 경험해 보세요. 이 버거는 아테플레임 그릴의 평평한 윗면과 중앙 그릴 격자를 사용하여 스테이크하우스 수준의 시어링을 선사합니다. 놀라운 맛과 식감을 자랑합니다. 역시어링, 풍부한 양념, 그리고 고품질 엘크 고기를 사용하여 이 레시피는 직화 요리의 정수를 담아냅니다.

재료

• 2파운드 다진 엘크 고기
• 무염 버터 2큰술(그릴용)
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1작은술
• 1티스푼의 코셔 소금
• 검은 후추 가루 1/2작은술
• 브리오슈 번 4개
• 4조각의 샤프 체다 치즈(선택 사항)
• 버터 상추 잎 (서빙용)
• 얇게 썬 붉은 양파(토핑용)
• 토마토 슬라이스 (토핑용)
• 피클(선택사항)
• 연화된 버터(토스트 빵용)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. Arteflame 그릴 볼의 중앙에 종이 냅킨 3개를 놓습니다.
2. 냅킨에 식물성 기름을 뿌립니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 불이 붙도록 하고 그릴이 약 20분 동안 가열되어 중앙 격자가 1,000°F(1000°F) 이상에 도달하고 평평한 윗면의 그릴판이 지글지글 끓을 때까지 가열합니다.

2단계: 엘크 패티 준비

1. 그릇에 다진 엘크 고기, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 크기가 같은 패티 4개를 만듭니다. 고기를 너무 많이 구우지 않도록 주의하여 부드럽게 만드세요.

3단계: 중앙 격자에서 패티 굽기

1. 중앙 격자가 매우 뜨거워지면(1,000°F 이상) 패티를 바로 그 위에 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 60~90초 동안 구워서 캐러멜화하고 육즙을 가둡니다.
3. 그릴에서 꺼내 평평한 그릴로 옮겨 역방향 굽기 방법으로 조리를 마무리합니다.

4단계: 평평한 그릴에서 요리 마무리

1. 뜨거운 철판 중앙에 버터를 약간 두릅니다.
2. 패티를 원하는 정도로 익혀주세요. (미디엄 레어: 64°C, 미디엄: 64°C)
3. 패티가 최종 온도보다 약 15°F(섭씨 약 15도) 정도 낮아졌을 때 그릴에서 꺼내세요. 잠시 식히세요. 이 시간 동안 패티는 약간 더 익습니다.

5단계: 빵을 구워서 조립합니다.

1. 브리오슈 빵에 버터를 바르고 평평한 그릴의 바깥쪽에 올려 황금색이 될 때까지 굽습니다.
2. 원하시면 패티를 굽는 마지막 1분 동안 체다 치즈 슬라이스를 추가하세요.
3. 버거를 조립하세요: 빵, 양상추, 엘크 패티, 양파, 토마토, 피클, 윗빵.

팁

• 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하고 과도하게 익히는 것을 방지하세요.
• 패티를 서빙하기 전에 식혀두면 육즙이 더 많이 나옵니다.
• 풍미를 위해 기름 대신 진짜 버터를 사용하세요.
• 그릴을 적절히 예열하세요. 가운데 격자가 매우 뜨거울 때 굽는 것이 가장 좋습니다.
• Arteflame을 청소할 때는 음식물 찌꺼기를 긁어내기만 하면 되므로 더러워질 걱정이 없습니다.

변형

1. 사우스웨스턴 엘크 버거: 치포틀레 가루와 커민을 넣어 양념한 후 아보카도와 페퍼잭 치즈를 얹습니다.
2. 버섯 스위스 엘크 버거: 버터를 두른 그릴에서 버섯을 볶은 다음, 버거 위에 스위스 치즈와 구운 버섯을 얹습니다.
3. 블루 치즈 & 베이컨 엘크 버거: 마지막 순간에 패티 위에 블루치즈를 부수고, 바삭한 베이컨 스트립을 얹습니다.
4. 스파이시 엘크 버거: 다진 엘크와 잘게 썬 할라피뇨, 카이엔 고추를 섞은 다음, 매콤한 아이올리와 절인 붉은 양파를 얹습니다.
5. BBQ 엘크 버거: 그릴에서 패티에 바비큐 소스를 바르고, 프레즐 빵에 콜슬로와 샤프 체다 치즈를 곁들여 제공합니다.

최고의 페어링

• 버터와 훈제 파프리카를 곁들인 구운 옥수수 (바깥쪽 가장자리 근처의 평평한 윗부분을 사용하세요)
• 그릴에서 버터로 구운 캠프파이어 마늘 감자
• 다크 스타우트 맥주 또는 진판델 와인
• 달콤한 마무리를 위해 구운 복숭아나 파인애플

결론

아테플레임 그릴을 사용하면 스모키한 풍미, 바삭한 겉면, 그리고 육즙 가득한 사우스다코타 스타일의 엘크 버거를 만들 수 있습니다. 뚜껑이나 팬 없이도 모든 재료가 화덕의 평평한 상판과 중앙 그릴 위에서 완벽하게 구워집니다. 야외 요리가 처음이든, 야외 요리를 자주 하든, 이 견고한 버거 레시피는 불 위에서의 가능성을 보여줍니다.