사우스 다코타 꿀 버터 들소 늑골은 아르테 플레임에 ​​있습니다

소개

허니 버터 바이슨 립아이로 최고의 사우스다코타 그릴 경험을 만끽하세요. 아테플레임 그릴만 사용하여 바이슨 립아이를 1,000°F(384°C)의 그릴 중앙 그릴판 위에서 구워낸 후, 평평한 쿡탑에서 마무리하여 부드럽고 육즙이 가득한 완벽한 맛을 완성합니다. 허니 버터가 고기에 캐러멜처럼 스며들어 달콤하고 풍미로운 풍미를 선사합니다. 친구들을 위해 그릴을 굽거나 가족 식사를 즐길 때, 이 레시피는 스테이크하우스의 풍미를 당신의 뒷마당에서 느낄 수 있게 해줍니다.

재료

• 바이슨 리바이 스테이크 2개(두께 1~1.5인치)
• 무염 버터 4큰술(실온)
• 꿀 2큰술
• 마늘가루 1티스푼
• 1티스푼의 코셔 소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 신선한 타임 가지 (선택 사항, 장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. 기름에 적신 냅킨을 Arteflame 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 단단한 나무 장작을 쌓으세요.
4. 종이에 불을 붙이고 불로 그릴을 약 20분 동안 데웁니다.
5. 중앙 격자의 온도가 1,000°F에 도달하고 평평한 그릴이 완전히 가열될 때까지 기다리세요.

2단계: 꿀 ​​버터 준비

1. 작은 그릇에 버터, 꿀, 마늘가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 크림처럼 부드러워지고 완전히 섞일 때까지 잘 섞습니다.

3단계: 들소를 코팅하고 굽기

1. 바이슨 리바이 스테이크의 물기를 종이 타월로 닦아냅니다.
2. 각 리바이 고기의 양면에 꿀 버터 혼합물을 듬뿍 바릅니다.
3. 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 1~1.5분 동안 구워서 깊고 황금빛 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 역방향 굽기

1. 구운 바이슨 리바이를 중앙 격자에서 평평한 그릴로 옮기고, 중간 정도의 열을 위해 중앙에 가깝게 옮깁니다.
2. 가끔씩 뒤집어가며 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 요리합니다(예: 미디엄 레어의 경우 115°F).
3. 그릴에서 꺼내 5~10분간 레스팅하세요. 레스팅하는 동안 고기는 계속 익습니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 육즙이 많고 부드러운 식감을 위해 곡물에 반대하여 썰어보세요.
2. 타임 한 줄기로 장식하고 바로 서빙하세요.

팁

• 스테이크를 구운 후에는 항상 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
• 정확한 내부 온도를 측정하려면 디지털 고기 온도계를 사용하세요.
• 풍미를 더하기 위해 스테이크를 굽는 동안 꿀 버터를 추가로 발라주세요.
• 리바이가 익는 동안 평평한 조리대에서 아스파라거스, 버섯, 감자 등의 반찬을 구워보세요.
• 들소고기는 너무 오래 익히지 마세요. 소고기보다 살코기가 적고 더 빨리 익습니다.

변형

1. 스파이시 허니 리바이: 꿀 버터에 고추 플레이크 1티스푼과 카이엔 고추를 약간 넣어 달콤한 매운맛을 더하세요.
2. 마늘 허브 버터 바이슨 스테이크: 꿀 대신 다진 신선한 로즈마리와 타임을 넣어 풍미 있는 허브 향이 나는 버전을 만들어 보세요.
3. 메이플 디종 리바이: 꿀을 순수 메이플 시럽으로 대체하고, 버터 혼합물에 디종 머스타드 1티스푼을 첨가합니다.
4. 버번 허니 글레이즈드 바이슨: 연기가 자욱하고 달콤한 카라멜 마무리를 위해 허니 버터에 버번 위스키 1큰술을 첨가하세요.
5. 레몬 페퍼 허니 버터 리바이: 신선한 레몬 제스트와 검은 후추를 첨가하여 상큼한 감귤 향을 더합니다.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스 또는 브로콜리니
• 평평한 그릴에서 구운 으깬 아기 감자
• 치폴레 버터를 곁들인 스모키 옥수수
• Marquette나 Zinfandel과 같은 강렬한 사우스다코타 레드 와인
• 따뜻한 사워도우 빵을 조리대 바깥쪽 가장자리에 구워서 토스트처럼 구워냅니다.

결론

아테플레임 그릴을 사용하면 뒷마당에서 레스토랑 수준의 사우스다코타 허니버터 바이슨 립아이를 재현할 수 있습니다. 중앙 그릴의 강력한 화력으로 육즙을 꽉 잡아주고, 평평한 그리들은 완벽한 마무리를 선사합니다. 이 요리는 풍미, 간편함, 그리고 집에서 즐기는 우아한 그릴링의 정수를 모두 담아냅니다.