사우스 다코타 구이 야생 쌀 박제 고추

소개

사우스다코타 스타일의 야생쌀로 채운 피망은 고소한 사슴고기, 고소한 야생쌀, 그리고 신선한 허브를 듬뿍 넣고 아테플레임(Arteflame) 화덕에서 완벽하게 구워냅니다. 풍부한 스모키한 풍미와 아름다운 플레이팅을 자랑하는 이 피망 채운 요리는 지역 특산품을 돋보이게 하고 손님들에게 깊은 인상을 남길 수 있는 훌륭한 방법입니다.

재료

• 큰 피망 4개, 반으로 자르고 깨끗이 씻음
• 1파운드 다진 사슴고기
• 익힌 야생쌀 1컵
• 1/2 작은 붉은 양파, 잘게 다진
• 다진 마늘 2쪽
• 1/2컵의 훈제 가우다 치즈 또는 체다 치즈
• 다진 신선한 파슬리 2 큰술
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 검은 후추 가루 1/2작은술
• 1/2티스푼 코셔 소금
• 버터 2큰술
• 고기를 굽기 위한 버터 1큰술
• 선택 사항: 매운맛을 위해 고추 플레이크

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가둡니다.
2. Arteflame 그릴의 중앙에 놓으세요.
3. 냅킨 위에 좋은 품질의 장작을 쌓아 놓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
5. 평평한 조리대가 뜨거워지고 중앙 그릴 격자의 굽는 부분이 1,000°F(1000°F) 이상이 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 사슴고기 굽기

1. 그릴 중앙 격자에 버터 1큰술을 넣습니다.
2. 다진 사슴고기를 화격자 위에 올려놓고 재빨리 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
3. 갈색이 될 때까지 요리하지만 완전히 익히지는 마세요, 약 3~4분 정도.
4. 익힌 고기를 평평한 조리대에 옮겨 낮은 온도에서 계속 조리합니다.

3단계: 속재료 준비

1. 그릴판에 버터 2큰술을 넣습니다.
2. 붉은 양파와 마늘을 부드러워지고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 완전히 익힌 야생쌀, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
4. 익힌 사슴고기와 신선한 파슬리를 넣고 섞습니다.

4단계: 고추 채우기 및 굽기

1. 피망 반쪽에 밥과 사슴고기 혼합물을 채웁니다.
2. 위에 치즈를 얹습니다.
3. 채워진 고추를 평평한 조리대 그릴의 시원한 바깥쪽 가장자리에 놓으세요.
4. 호일로 느슨하게 덮어 치즈를 녹인 후(뚜껑은 필요 없음) 고추가 부드러워지고 속이 완전히 익을 때까지 약 10~15분 동안 구워줍니다.
5. 내부 온도가 160°F(그릴에서는 145°F 목표)에 도달하면 꺼내세요.

5단계: 제공

1. 접시에 담아 파슬리를 더 뿌리고, 원한다면 고춧가루를 약간 뿌려 장식하세요.
2. 뜨겁고 끈적끈적할 때 바로 드세요.

팁

• 가장 좋은 맛을 내려면 구울 때 버터를 사용하세요.
• 고기는 항상 최종 온도보다 15°F 낮은 온도에서 꺼내세요. 쉬는 동안 익기 때문입니다.
• 평평한 조리대에 놓는 것이 중요합니다. 약한 불로 익히려면 고추를 바깥쪽 가장자리에 놓으세요.
• 정통성을 위해 사우스다코타산 야생 사슴고기를 사용하세요.
• 밥을 미리 익혀 놓으면 구울 때 걸리는 시간이 줄어듭니다.

변형

1. 사우스웨스트 스타일: 훈제 가우다 치즈를 페퍼잭 치즈로 바꾸고 검은콩, 커민, 옥수수를 더해 텍스멕스 풍미를 더하세요.
2. 지중해식 변형: 사슴고기를 양고기로 바꾸고, 말린 토마토, 칼라마타 올리브, 부서진 페타 치즈를 추가하세요.
3. BBQ 베이컨 밤: 다진 베이컨을 넣고, 바비큐 체다 치즈를 뿌린 후, 구우기 전에 바비큐 소스를 뿌립니다.
4. 채식주의자의 즐거움: 고기는 빼고, 잘게 썬 버섯과 호박을 넣고, 풍부한 맛을 위해 간장을 약간 첨가하세요.
5. 버팔로 블루: 버팔로 소스를 스터핑에 넣고, 그 위에 부서진 블루치즈를 얹어 진한 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• 평평한 윗면 그릴에 구운 달콤한 옥수수
• 구운 사워도우 마늘빵
• 상쾌한 사우스다코타 리슬링 또는 앰버 에일
• 구운 여름 호박 또는 아스파라거스
• 디저트로 야생 베리 코블러 또는 구운 복숭아

결론

이 야생 쌀로 속을 채운 피망 레시피는 사우스다코타의 풍미를 과감하고 스모키하게 표현한 요리로, Arteflame 그릴에 딱 맞습니다. 육즙이 풍부한 사슴고기부터 바삭한 야생 쌀, 그리고 사르르 녹는 치즈 캡까지, 한 입 한 입 완벽하게 구워져요. 게다가 뒷정리도 간편하죠. 친구들과 함께 Arteflame 그릴에 불을 지피고, 그 지역의 풍미를 만끽해 보세요.